Madame Jennette Chile Peppers

Madame Jennette Chile Peppers





Kuvaus / Maku


Madame Jeanette-paprikat ovat kaarevat suoriksi, epäsymmetrisiksi palkoiksi, joiden pituus on keskimäärin 4-12 senttimetriä ja halkaisija 3-5 cm, ja niiden muoto vaihtelee suuresti kasvuolosuhteiden ja ilmaston mukaan. Palot voivat olla soikeita, pyöreitä, pitkänomaisia, sipulimaisia, tai niillä voi olla pitkänomainen, ryppyinen ulkonäkö. Keskipaksu iho on kiiltävä ja sileä, ja siinä on monia rypyt ja taitoksia, ja palot kypsyvät vihreästä kirkkaan keltaiseen tai punaoranssiin lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen. Pinnan alla liha on raikasta ja vaaleankeltaista, ympäröi keskiosa, joka on täynnä pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Madame Jeanette-paprikat ovat rapeita, aromaattisia ja voimakkaasti mausteisia, ja niissä on hienovaraisia ​​mango- tai ananas-hedelmäisiä muistiinpanoja.

Vuodenajat / saatavuus


Madame Jeanette -paprikoita on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Madame Jeanette-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum chinense, ovat erittäin kuuma Etelä-Amerikan lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Madame Jeanette-paprikat, jotka tunnetaan myös nimellä Surinam Yellow Peppers, sisältävät runsaasti lämpöä, joka vaihtelee välillä 125000-325000 SHU Scoville-asteikolla, ja ne tunnetaan kattavasta mausteestaan. Madame Jeanette-paprikat sisältävät lämpöä, joka peittää koko suun, ei vain kurkun takaosaa, kuten habanero-serkkunsa. Tämän voimakkuuden vuoksi Madame Jeanette-paprikat näyttävät usein jopa kuumemmilta kuin niinkin korkea Scoville-luokitus ehdottaa. Madame Jeanette -paprikoita löytyy harvoin Etelä-Amerikan ulkopuolella, ja niitä käytetään mausteisena mausteena keitetyissä liha-, vihannes- ja riisiruokissa.

Ravintoarvo


Madame Jeanette-paprikat sisältävät kaliumia, kuituja sekä A- ja C-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja ja auttavat parantamaan immuunijärjestelmää kehossa.

Sovellukset


Madame Jeanette -paprikoita voidaan käyttää raakana, mutta voimakkaan lämmönsä vuoksi niitä kypsennetään yleisemmin esimerkiksi paahtamalla, hauduttaen, paistamalla ja paistamalla. Paprikat voidaan paahtaa ja soseuttaa kuumiksi kastikkeiksi, pilkkoa salsaksi, sekoittaa enchilada-kastikkeisiin tai käyttää versiona intialaisesta sambal-kastikkeesta. Paprikat voidaan myös heittää keittoihin, muhennoksiin tai chiliin lisättyä makua varten. On tärkeää huomata, että pippuria käsiteltäessä on käytettävä käsineitä, koska kapsaisiini voi ärsyttää voimakkaasti ihoa, silmiä ja nenää. Madame Jeanette-paprikat sopivat hyvin kookospähkinöiden, okran, munakoison, pihapuun, piharatamojen, lihan kuten siipikarjan, naudanlihan ja kalan, muiden merenelävien, kuten katkarapujen, ja riisin kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Huhutaan, että rouva Jeanette-paprikat nimettiin kuuluisan brasilialaisen prostituoitun mukaan, joka oli niin kaunis, että he antoivat polttavan kuuman pippurin sen voimakkaan kauneuden mukaan. Madame Jeannette -paprika on myös pääaineosa surinamilaisessa keittiössä, joka on sekoitus kiinalaisen, intialaisen, afrikkalaisen, hollantilaisen ja portugalilaisen keittiön keittotapoja maan sekoittuneen väestön ja historian vuoksi. Mausteisia paprikoita käytetään maustamaan kanaa ja riisiä, joka on maan epävirallinen kansallinen ruokalaji, samoin kuin kasvissalaatteja. Madame Jeanette -paprikoita käytetään myös keitoissa, kuten tomtom, joka on maapähkinäliemi, jossa on mausteita, paprikaa, siipikarjaa ja pallobanaanipalloja.

Maantiede / historia


Madame Jeanette-paprikat ovat kotoisin Surinamista, joka on pieni maa Etelä-Amerikan koillisrannikolla ja joka on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Nykyään paprikat ovat laajentuneet naapurimaihin Etelä-Amerikkaan ja niitä kasvatetaan trooppisilla alueilla paikalliseen käyttöön. Madame Jeanette -papereita pidetään harvinaisina Etelä-Amerikan mantereen ulkopuolella, mutta Surinamen historian vuoksi Alankomaiden siirtomaana paprikoita viedään joskus Alankomaihin myyntiin. Madame Jeanette -paprikoita myydään myös erikoissiemenluetteloiden kautta kotipuutarhakäyttöön.


Reseptiideoita


Reseptejä, jotka sisältävät Madame Jennette Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Live Rakkaus namia Mausteinen sipuli
Foodie Devil Rouva Jennette Chutney

Suosittu Viestiä