Kuvaus / Maku
Damira-omenat ovat pyöreät, soikeat, kartiomaiset, keskimäärin yhdeksän senttimetrin pituisia, ja ne ovat kiinnittyneet hyvin ohuisiin ja hoikkaihin, tummanruskeisiin, kuituisiin varsiin. Iho on puolisileä, vahamainen ja kelta-vihreä, peitetty useilla punaisen punastumisen ja raitojen sävyillä. Ohuen ihon alla liha on vaaleankeltaisesta norsunluuhun, tiheä ja raikas, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä pieniä ruskeita-mustia, soikeita siemeniä. Tuoreena Damira-omenat ovat aromaattisia ja mehukkaita, makean, hieman happaman maun.
Vuodenajat / saatavuus
Damira-omenat korjataan syksyllä ja niitä voidaan varastoida myöhään kevääseen saakka.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokitellut Damira-omenat ovat talvilajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeamainen omena luotiin Kazakstanin hedelmänviljely- ja viininviljelylaitoksessa, ja sen uskotaan olevan aporttiomenen jälkeläinen, joka oli kerralla yksi Kazakstanin tunnetuimmista lajikkeista. Damira-omenat on luotu parantuneilla ja tuottavilla kaupallisilla ominaisuuksilla, ja puille on tehty laaja testaus sen varmistamiseksi, että laadukkaat kasvuominaisuudet ja maku täyttyvät. Kazakstanissa lajike on suosittu sen makean ja mehukkaan luonteen vuoksi, ja sitä käytetään yleensä tuoreena, käsin.
Ravintoarvo
Damira-omenat ovat hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat rakentaa kollageenia kehossa ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Omenat sisältävät myös kuitua, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatuskanavaa, ja sisältävät kaliumia, B6-vitamiinia, mangaania ja K-vitamiinia.
Sovellukset
Damira-omenat soveltuvat parhaiten tuoreeseen kulutukseen, koska niiden makea, kevyesti hapan maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Omenat voidaan syödä kokonaisina välipalana, viipaloitu ja heittää vihreiksi salaateiksi, viipaloida kiiloiksi ja tarjoilla juustojen ja levitteiden kanssa, kuutioida viljoiksi, pilkkoa hedelmäsalaateiksi tai soseuttaa omenakastikkeeksi. Damira-omenoita voidaan käyttää myös jälkiruokissa, kuten torttuissa, mukulakivissä, piirakoissa ja kakkuissa, paistettuna kokonaisina pähkinöiden kera makeassa kastikkeessa, paistettuna leipää ja muffineja varten, keitettyinä hilloiksi, paahdettuina lihalla, paistettuna vaahtomuoviksi tai haudutettuna keittoihin . Tuoreiden ja keitettyjen valmisteiden lisäksi Damira-omenat voidaan kuivata tai peitata pitkäkäyttöön. Damira-omenat sopivat hyvin hunajan, vaniljan, kanelin, perunoiden, porkkanoiden, lihan, kuten naudan-, sian- ja vasikanlihan, vihreiden sipulien, valkosipulin, riisin, rusinoiden ja muiden kuivattujen hedelmien kanssa. Tuoreet omenat säilyvät 2–4 kuukautta, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kazakstanissa omenat olivat aikoinaan yksi tärkeimmistä eteläisillä alueilla tuotetuista maataloushyödykkeistä, joita kulutettiin paikallisella tasolla ja joita vietiin voimakkaasti myös Venäjän kaltaisiin maihin. Historiallisesti Etelä-Kazakstan oli täynnä omenatarhoja, joissa oli runsaasti erilaisia lajikkeita, mukaan lukien kuuluisa aportti, mutta Neuvostoliiton kaatumisen jälkeen monet hedelmätarhat hävisivät. Aport-omenapuut kasvoivat hitaasti ja tuottivat hedelmiä vasta 8-10 vuoden kuluttua, ja epäsäännöllisten hedelmä- ja kasvutottumustensa vuoksi monet hedelmätarhat poistettiin, jotta saatiin tilaa kaupunkikehitykselle ja laajentumiselle, jolloin aportti-omenat työntyivät partaalle. sukupuuttoon. Nykyään yrittäjät, yksityiset yritykset ja paikalliset viljelijät pyrkivät elvyttämään omenanviljelyteollisuutta Etelä-Kazakstanissa. Säilyttämällä joitakin alkuperäisiä lajikkeita, jotka on kerran kasvatettu, mukaan lukien aportti, monet hedelmätarhat viljelevät myös uudempia lajikkeita, kuten Damira, kilpailemaan ulkomaisten tuontilajikkeiden kanssa. Viljelijät käyttävät uutta tekniikkaa, kuten ruudukkoantureita, hedelmien kaatumismallien seuraamiseen ja hedelmätarhojen seurantaan varkaita vastaan, toteuttavat orgaanisia käytäntöjä ja pakkauksia vastaamaan muuttuviin terveysmarkkinoiden vaatimuksiin ja käyttävät online-alustoja sadonsa myyntiin.
Maantiede / historia
Damira-omenat luotiin Kazakstanin hedelmä- ja viininviljelyn tutkimuslaitoksessa Almatyssä, Kazakstanissa. Aportin lajikkeesta kehitetyt Damira-omenat kasvatettiin niiden parantuneiden kasvu- ja varastointiominaisuuksien vuoksi. Tällä hetkellä lajike löytyy Kazakstanin paikallisilta markkinoilta, ja sitä voidaan kasvattaa myös kotipuutarhoissa erikoislajikkeena koko Keski-Aasiassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Damira-omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kazakstanilainen elokuva, Vishnevaya 27, Almaty, Kazakstan Viikonlopun ruokamessut Kazakstanilainen elokuva, Vishnevaya 27, Almaty, Kazakstan Noin 136 päivää sitten, 25.10.20 Jakajan kommentit: Paikalliset maanviljelijät myyvät paikallisia Damira-omenoita  Zharokov 193, Almaty, Kazakstan Kätevä kasvisliike Zharokov 193 Noin 418 päivää sitten, 17.1.2020 Jakajan kommentit: Paikallisilla Damira-omenoilla on makea makea maku |
