| Tuore alkuperä | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Micro Opal basilika on kooltaan hyvin pieni, keskimäärin 5-7 senttimetriä pitkä, ja siinä on tuulettimen muotoiset lehdet, jotka kasvavat kahdesta kolmeen ryhmässä kapeilla varrilla. Lehdet ovat ohuita, sileitä ja raikkaita, ja niillä on monivärinen tummanvioletti ja vihreä väri. Ohut varsi on herkkä, mehevä, taipuisa ja myös vihreä. Micro Opal basilika on rapea ja mieto alkuvaiheessa sitruuna-kalkki, siirtymällä hienovarainen basilika-neilikka, makea-mausteinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Micro Opal basilikaa on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Micro Opal basilika on pieni, syötävä versio kypsästä yrtistä, ja se kerätään tyypillisesti nuorena noin 14-25 päivää kylvön jälkeen. Microgreenit, kuten Micro Opal basilika, ovat olleet trendikkäitä tuotteita, joita käytetään hyväpalkkaisissa ravintoloissa 1990--2000-luvulta lähtien, ja niitä käytetään yleisimmin tuoreena ruokailukokemuksen parantamiseksi. Kokit suosivat Micro Opal-basilikaa koristeeksi, joka lisää terävän tekstuurin, elävän värin ja kevyen, miedon maun sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin.
Ravintoarvo
Micro Opal basilika sisältää rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, C-vitamiinia ja antosyaaneja, jotka ovat antioksidantteja, jotka tarjoavat anti-inflammatorisia etuja.
Sovellukset
Micro Opal basilika soveltuu parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska niiden herkkä luonne ei kestä kuumia valmisteita. Niitä käytetään yleisimmin koristeluna, joka voidaan ripotella vihreiden salaattien, hedelmäsalaattien, pastan, pizzan ja liharuokien päälle. Ne voidaan myös pilkkoa kastikkeiksi, kerrostaa voileipiin, ripotella capreseen, sekoittaa bruschettaan tai sekoittaa pestoon. Alkupalojen ja pääruokien lisäksi Micro Opal basilikaa voidaan käyttää lisukkeena cocktaileille tai ripotella jälkiruokien päälle, jotta saadaan makea ja mausteinen maku. Lehtiä voidaan käyttää myös aromaattisen infusoidun etikan ja öljyn valmistamiseen. Micro Opal basilikaparit sopivat hyvin perintötomaattia, munakoisoa, kaalia, mozzarellaa, parmesanijuustoa, pinjansiemeniä, rosmariinia ja persikoita. Vihreät säilyvät 5-7 päivää, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Micro Opal basilikaa käytetään voimakkaasti koristeluna tuoreiden, vihreiden makujen lisäämiseksi astioihin. Makea basilika, nämä vihreät lisäävät elävän violetin sävyn vihreisiin salaatteihin ja niitä käytetään myös väriaineena elintarvikkeille ja juomille kulinaarisessa teollisuudessa. Yksi Micro Opal basilikan tuottaja, Fresh Origins Farm, käyttää innovointia asiantuntevilla kasvutekniikoilla luomaan yhteisiä ja ainutlaatuisia mikrovihreitä ja on toimittanut jakelijoille näitä erikoisvihreitä yli 20 vuoden ajan. Fresh Origins käyttää aurinkoista Etelä-Kalifornian ilmastoa tuottamaan terveellisiä satoja rohkeilla, poikkeuksellisilla makuilla. Mikrovihreitä viljellään kasvihuoneissa, jotka mahdollistavat luonnollisen auringonvalon ja jatkuvan ilmankierron, mikä on ihanteellinen ilmasto optimaaliselle kasvulle ja sadonkorjuulle ympäri vuoden.
Maantiede / historia
Micro Opal basilika luotiin Yhdysvalloissa 1990-luvun ja 2000-luvun alun välisenä aikana osana kasvavaa mikrovihreää liikettä. Yllä olevassa valokuvassa esitetty Micro Opal-basilika oli peräisin Fresh Origins Farmilta San Diegossa Kaliforniassa. Nykyään Micro Opal basilikaa löytyy erikoisliikkeistä, kuten Specialty Produce, ja sitä on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Micro Opal Basil. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
