| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vihreät mantelit ovat erotettavissa sumeasta, vihreästä ulkokuorestaan. Vihreässä rungossa liha tarjoaa pehmeän hyytelömäisen koostumuksen nahattomassa pähkinässä. Jos vihreä manteli jätetään puulle kasvamaan ja kuivumaan, se lopulta kovettuu, halkeaa ja paljastaa tavanomaisen mantelin. Vihreää mantelia voidaan syödä kokonaan tuoreena, vihreänä ihona ja kaikkina. Kun vihreä manteli on hieman vanhempi, vihreä runko tulee sitkeäksi ja katkeraksi, ja se on poistettava ja sisempi manteli syötävä yksin. Vihreä manteli tarjoaa monimutkaisen maun, jossa on mietoja kukka- ja ruohomaisia muistiinpanoja ja makea-hapokas maku, jota verrataan vihreän omenan, herneenpalkojen ja kovettamattomien oliivien makuun.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreillä manteleilla on lyhyt saatavuusaika kevään ensimmäisten viikkojen aikana.
Ajankohtaista
Vihreät mantelit, kasvitieteellisesti ottaen, eivät ole pähkinöitä, vaan pikemminkin luonteeltaan kivihedelmiä, ja ne on virallisesti listattu tieteellisesti Prunus dulciksen jäseneksi. Manteli, jota kulutamme tänään välipalamutterina, on mantelin hedelmän sisällä olevan kiven (kuopan) siemen. Voit alkaa nähdä perheen yhtäläisyyksiä, kun huomaat vihreän mantelin sumean ulkopinnan, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin toinen tunnettu kivihedelmä, persikka. Vihreät mantelit ovat kevätherkkua, yksi kauden ensimmäisistä hedelmistä, ja niillä on lyhyt säilyvyysaika. Ne löytyvät tietyiltä viljelijämarkkinoilta ja Lähi-idän markkinoilta hyvin lyhyen kauden aikana.
Ravintoarvo
Vihreillä manteleilla on samat ravintoedut kuin kuivilla manteleilla, mukaan lukien C-vitamiini, E-vitamiini, rauta, kalsium, magnesium, riboflaviini ja L-karnitiini. Vihreät mantelit tarjoavat myös proteiinia ja kuituja, ja niillä on alhainen glykeeminen indeksi.
Sovellukset
Tarjous Vihreitä manteleita voidaan käyttää kokonaisina nuorina ja kypsempinä, kuori on poistettava ja käytettävä sisäistä mantelia. Tarjoile yksinkertaisesti sellaisenaan tai ripottele kevyesti merisuolalla leikkaaksesi sen hapan maku. Viipaloi ohut ja lisää salaatteihin tai käytä salsan tai marinoitujen mausteiden valmistamiseen. Sauté Vihreän mantelin viipaleet yksinkertaisesti oliiviöljyssä, merisuolassa ja sitruunassa tai salaatissa oliiviöljyssä. Käytä viipaloituja hedelmäkakkuja, jäätelöä ja muita jälkiruokia. Kun vihreät mantelit ovat hieman kypsempiä, tyypillisesti kesän puolivälissä tai loppupuolella, niitä voidaan käyttää mantelimaidon valmistamiseen. Vihermanteli sopii hyvin rucolan, vesikrassin ja sitruunan hapanmuotoisiin makkaroihin, hummeriin, valkokalaan, kaniin ja karitsan kanssa sekä raparperiin, aprikoosiin, parsaan, artisokkaan, kapriksiin, nektariiniin ja marjoihin. Säilytä vihreät mantelit jääkaapissa ja käytä kolmen viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mantelit ovat olleet ravintokasvi melkein jokaisessa muinaisessa sivilisaatiossa. Mantelin muoto löytyy esillä taiteessa koko historian ajan. Puolikkaan vihreän mantelin soikea muoto näkyy uskonnollisten maalausten, lasimaalausten ja kirjojen kansien hahnossa. Italiassa tätä haloa kutsuttiin italialaiseksi sanaksi manteli, mandorla. Vihreitä manteleita käytetään yleisesti persialaisessa keittiössä perinteisen muhennoksen valmistamiseksi. Ranskassa vihreitä manteleita tarjoillaan usein ennen kevään illallisia aperitiivin kanssa. Koko Portugalissa vihreät mantelit sokeroidaan. Iranissa vihreää mantelia myydään kokonaisena ja suolattuna suosittuna välipalana.
Maantiede / historia
Sekä persikoiden että mantelien uskotaan kehittyneen samasta muinaisesta perusrungosta, ja kun maanosien maasto muuttui ja vuoret Kiinan ja Keski-Aasian välillä kehittyivät, persikat leviivät Itä-Kiinaan ja mantelit länteen. Kun nomadit löysivät mantelipuun hedelmät ja ottivat ne mukanaan matkan aikana, manteli levisi nopeasti. Todisteita tästä löytyy luonnonvaraisten puiden olemassaolosta kauppareittien ja asutuskeskusten lähellä monien muinaisten kaupunkien lähellä. Mantelipuita viljeltiin ensin Välimeren ilmastovyöhykkeillä Iranissa, Espanjassa, Kreikassa, Israelissa ja Roomassa. 1700-luvulla mantelipuu matkasi ensin Espanjasta Yhdysvaltoihin fransiskaanipolvien kautta. Mantelipuilla ei ollut menestystä heti, ja vasta vuonna 1850 Kalifornian tienraivaajat määrittelivät ihanteelliset kasvuolosuhteet, jotka asettaisivat mantelin polulle tullakseen suosituimmaksi pähkinäksi Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuoreita vihreitä manteleita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| SBS Australia | Devilled vihreät mantelit | |
| Cafe Liz | Pastasalaatti tuoreilla vihreillä manteleilla ja Välimeren yrtteillä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tuoreita vihreitä manteleita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ero vaaleanpunaisen limonadin ja keltaisen välillä
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 600 päivää sitten, 19.7.2019  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Niin maukasta, näyttää siltä, että kausi on hitaasti päättymässä?  Omat markkinat My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 lähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 29.6.2019  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 LähelläRolling Hills Estates, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504, Yhdysvallat 310-370-5707 LähelläLawndale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Hyvä ruokamarkkinat Hyvä ruokamarkkinat 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 28.6.2019  Iso aukio Iso aukio 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Jonin tori Jons International Marketplace - N.Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Super King -markkinat Super King -markkinat 2741 W.MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Crown Valley Marketplace (Persian markkinat) Crown Valley Market 2771 Center Dr.Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 LähelläLadera Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  North Park Produce LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019  Erikoistuote Betty Kennedy 559-897-1784 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 679 päivää sitten, 1.5.2019 Jakajan kommentit: Raakavihreät mantelit - Harvest Pride  Santa Monica Farmers Market Betty Kennedy 559-897-1784 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 693 päivää sitten, 17.4.2019 Jakajan kommentit: Betty Kennedy |
