Kuvaus / Maku
Kuoren tomaattimarjat ovat pieniä, pallomaisia hedelmiä, jotka on kokonaan tai osittain ympäröity sipulimaisessa, kulmikkaassa ja paperimaisessa kapenevassa kuoressa. Marjoilla on sileä, kireä ja kiiltävä kuori, joka kypsyy vihreästä oranssinpunaiseksi kypsyydessä, ja paperimainen kuori on ohut, hieman ryppyinen ja muuttuu myös väriltään puna-oranssiksi kypsyydessä. Marjojen pinnan alla liha on vesipitoista, pehmeää ja vaaleanoranssia, sisältäen hyvin pieniä siemeniä. Husk Tomaattimarjoilla on mieto, makea-hapokas maku, jossa on ananasta, vaniljaa ja tomaattia.
Vuodenajat / saatavuus
Kuorikatomaattimarjoja on saatavana syksyllä Euroopassa ja Aasiassa.
Ajankohtaista
Kuorelliset tomaattimarjat, jotka ovat kasvitieteellisesti Physalis-suvun jäseniä, kasvavat nurmikasvien, viiniköynnösten tai perän monivuotisten kasvien joukossa ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. On yli sata Physalis-sukuun kuuluvaa lajia ympäri maailmaa, joilla on hyvin samanlaiset ominaisuudet, ja monilla lajeilla on marjoja, jotka on suljettu paperikuoreen. Maailmanlaajuisesti tunnetaan monilla eri nimillä maailman alueesta riippuen, paikallisilla markkinoilla Euroopassa ja Aasiassa, monet Physalis-lajikkeet on usein merkitty Husk-tomaateiksi tai jauhettuiksi kirsikoiksi, ja oranssinpunaisia marjoja sisältävät kasvit on myös joskus merkitty Kiinalaiset lyhtymarjat, kuorelliset kirsikat, talvikirsikat ja mansikka-mansikat. Kuorikatomaattimarjat ansaitsivat nimensä ulkonäöltään samankaltaisuudesta kuin miniatyyritomaatti, ja kypsyneinä marjat putoavat maaperään antaen heille 'jauhetun' monikerroksen. Kuorelliset tomaattimarjat ovat erityisen arvostettuja Euroopassa ja Aasiassa epätavallisen maun, ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja selkeän ulkonäön vuoksi, ja niitä on käytetty satoja vuosia koriste-, kulinaari- ja lääketieteellisissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Kuorelliset tomaattimarjat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan ja parantamaan immuunijärjestelmää. Marjat sisältävät myös jonkin verran kalsiumia, A-vitamiinia, kuitua, fosforia ja rautaa.
Sovellukset
Kuorelliset tomaattimarjat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen. Marjat, joiden kuori on heitetty pois, voidaan käyttää tuoreina, käsin jätettyinä, viipaloituna ja heiteltyinä salaateihin, hienonnettu salsaksi, tai ne voidaan kastaa suklaaseen ja syödä jälkiruokana tai välipalana. Kuorelliset tomaattimarjat voidaan myös keittää ja keittää säilykkeiksi, hilloiksi ja levitteiksi, soseuttaa kastikkeiksi tai paistaa torttuihin, piirakkoihin ja kakkuihin. Marjoilla on ainutlaatuinen makea-hapokas maku, joten ne soveltuvat sekä makea- että suolaisia ruokia varten. Kuorikatomaattimarjat sopivat hyvin yrtteihin, kuten korianteri, basilika, minttu, tilli ja persilja, juustot kuten vuohi, gouda ja brie, perunat, jicama, porkkanat, selleri, maissi, sitrushedelmät ja kurpitsa siemenet. Kuorelliset tomaattimarjat säilyvät kuoressa säilyttäen 1-3 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Aasiassa Husk Tomaatti-marjoja kutsutaan usein kiinalaisiksi lyhtymarjoiksi, ja niitä on käytetty luonnollisissa lääkkeissä tulehdusta estävänä aineena ja ainesosana, joka auttaa vähentämään kuumetta. Marjoja kulutetaan tavallisesti tuoreina, mehustettuina tai muiden kasviperäisten ainesosien kanssa kastettuina, ja niitä käytetään rentoutumaan kehossa ja toimimaan diureettina ruoansulatuskanavan puhdistamiseksi. Lääketieteellisen käytön lisäksi paperikuoret ovat erittäin suosittu koriste niiden pitkän säilyvyyden ja elävien värien vuoksi. Kiinalaista paperilamppua muistuttavat kirkkaanväriset kuoret jätetään oksiinsa ja sijoitetaan maljakkoihin pöydän keskiosina. Kuorien tuliset sävyt esiintyvät yleensä syksyllä, ja ne nähdään myös symbolina muuttuvasta kaudesta.
Maantiede / historia
Kuoren tomaattimarjojen uskotaan olevan kotoisin Euroopasta ja Aasiasta ja kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Nykyään kasveja kasvatetaan yleisesti kotipuutarhoissa niiden koriste- ja lääketieteellisen arvon vuoksi, ja niitä löytyy myös paikallisilta markkinoilta eri puolilta Eurooppaa ja Aasiaa.
