| Makea persikka maatila |
Kuvaus / Maku
Last Chance-persikat ovat keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan noin 8-10 senttimetriä, pyöristetyt pohjat. Heidän keltaiset nahkansa kehittävät syvän punaisen punastuksen puolella, jolla on eniten auringonvaloa, ja ne on peitetty runsaalla hienolla, untuvaisella sumulla. Syvä oranssi-keltainen liha on kiinteä ja kohtalaisen mehukas, jolla on selvä aromi. Liha vapaakivisen, keskikaivon ympärillä on syvän punainen. Last Chance persikat ovat makeita ja tasapainoisen happamilla.
Vuodenajat / saatavuus
Last Chance -persikoita on saatavana loppukesällä ja alkusyksystä.
Ajankohtaista
Last Chance-persikat ovat myöhäistä kauden Prunus persican vapaakivistä lajiketta. Kerran heitä kunnioitettiin yhtenä markkinoiden maukkaimmista vapaakivipersikoista ravintola-ravintola Alice Watersin mukaan. 1990-luvun puolivälissä Last Chance-persikat muodostivat 14% Kalifornian osavaltiossa myydyistä kaupallisista persikkapuista. Nykyään niitä kasvatetaan pienemmässä mittakaavassa, ja niitä tuottaa rajoitettu määrä putiikkitarhoja Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Last Chance-persikat ovat hyvä A- ja C-vitamiinien ja kuidun lähde. Ne ovat raudan, natriumin, kaliumin, fluoridin ja beetakaroteenin lähde. Persikoissa on runsaasti polyfenoleista peräisin olevia antioksidantteja, kuten luteiinia, zeaksantiinia ja ß-kryptoksantiinia.
Sovellukset
Last Chance persikoita voidaan syödä raakana tai keitettynä. Myöhäisen kauden persikat jäätyvät hyvin ja ovat täydellisiä säilykkeiden säilyttämiseen, sillä ne säilyttävät värinsä ja sulavat hienosti. Kuori ja viipaloi ne piirakoita, torttuja ja muita leivonnaisia varten. Näiden persikoiden myöhäinen saatavuus soveltuu hyvin erilaisiin syksyn resepteihin ja voidaan lisätä suolaisiin ruokiin pariksi sianlihan tai muun lihan kanssa. Käytä niitä hillojen, hyytelöiden ja säilykkeiden valmistamiseen. Lisää viipaleita smoothieihin tai soseen jäätelöä, sorbettia tai muita jäädytettyjä jälkiruokia varten. Säilytä Last Chance-persikoita jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Joitakin keskusteluja siitä, kuinka Last Chance-persikat ansaitsivat nimensä. Yhdessä tarinassa Sprague kutsui uutta persikkaa 'viimeiseksi mahdollisuudeksi' ansaita rahaa aikana, jolloin persikat eivät kasvaneet niin hyvin Kalifornian Antelope Valleyissa. Toinen tarina kertoo, että puu kasvoi Spraggen takapihalle heitetystä kuopasta ja usean yrityksen päästä eroon puusta, Sprague sanoi: 'Selvä, annan sinulle viimeisen mahdollisuuden!' Vaikka useimmat olettavat, että nimi tulee kivihedelmien myöhäisestä sadosta, lajike on persikan 'viimeinen mahdollisuus' ennen kauden loppua.
Maantiede / historia
Last Chance-persikat löysi Jim Sprague Kalifornian Antelooppilaaksosta vuonna 1983. Virallisen patentin mukaan uusi lajike todettiin kasvavan toisen persikanpuun oksasta viljelyspuistossa. Antilooppi on 80 mailia Los Angelesista pohjoiseen ja sijaitsee korkeassa autiomaassa, ei tyypillinen ympäristö persikoille. Viljelijät ja Sprague-ystävät istuttivat alueelle 1980-luvun puolivälissä tuhansia puita. Last Chance -persikoiden suosio kasvoi 1980-luvun lopulla ja 1990-luvun alussa, mutta jotkut maatilat kamppailivat alhaisen tuotannon kanssa. Nykyään Antiloopin laaksossa asuu edelleen hedelmätarhoja, jotka kasvattavat Last Chance -persikoita. Myöhäisen kauden lajiketta viljellään myös Kalifornian Napa-alueella ja Keskilaaksossa sekä Pohjois- ja Etelä-Carolinassa. Last Chance -persikoita on todennäköisesti havaittu viljelijöiden markkinoilla ja kotitarhoissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät viimeisen mahdollisuuden persikoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet viimeisen mahdollisuuden persikat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
lucuma-hedelmät mistä ostaa
 Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 133 päivää sitten, 28.10.20  Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20 Jakajan kommentit: Tämä on viimeinen mahdollisuus! |
