| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Piraatisalaatti on kooltaan keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin kolmekymmentä senttimetriä, ja siinä on löysät, taitetut lehdet, jotka muodostavat tiheän pään, joka on kooltaan pehmeä. Rypistyneet lehdet ovat tummanvihreitä, ja niissä on karmiininpunaiset reunat, ja niissä voi olla ruskeaa täplää, joka tunnetaan myös nimellä pikkukivi. Pään keskellä sydän on valkoinen ja rapea, siirtymällä vaaleanvihreään sävyyn, kun se yhdistyy lehteen. Pirat-lehdet ovat raikkaita ja silkkisen koostumuksen omaavia.
Vuodenajat / saatavuus
Pirat-salaattia on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana talvella kevääseen.
Ajankohtaista
Piraatisalaatti, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Lactuca sativa -lajiksi, on saksalainen, punainen kirsikkalajike, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Sprenkel ja Brauner Trotzkopf, Pirat on perinnesalaatti, joka voi kasvaa 15-20 senttimetriä ja jota kokit ja kotikokit arvostavat monivärisistä voisista lehdistään.
Ravintoarvo
Piratisalaatti sisältää C-vitamiinia, A-vitamiinia, kuparia, fosforia ja kaliumia.
Sovellukset
Piratisalaatti soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska sen rakenne ja lempeä, hienovarainen maku täydentävät rohkeita ainesosia ja kirkkaita, hedelmäisiä makuja. Piratisalaattia käytetään yleisesti ainesosana yksinkertaisessa salaatissa ainesosien, kuten salottisipuli, fenkoli, purjo, tilli, sinihomejuusto, tomaatit, omenat, päärynät, punajuuri, meloni, pähkinät, pekoni, basilika, minttu ja kuivatut hedelmät. Se voidaan pilkkoa, repiä tai viipaloida kahtia ja pukeutua vinaigretteihin. Lehdet voidaan myös poistaa pohjalta ja käyttää väreihin ja tekstuuriin hampurilaisten, voileipien, kääreiden ja kesän rullina. Pirat säilyttää jopa viikon, kun se kääritään paperipyyhkeisiin, suljetaan astiaan ja säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Piraatisalaatti tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien Sprenkel, joka tarkoittaa pilkkua saksaksi, Pirat, joka tarkoittaa merirosvoa saksaksi, ja Brauner Trotzkopf, joka tarkoittaa ruskeaa itsepäistä päätä saksaksi, ajateltiin viittaavan salaatin vastustuskykyyn pulttien kanssa. Se on myös suosikki butterhead-lajike kotipuutarhureiden keskuudessa, koska se vastustaa hometta, kärjen palamista ja valkoista hometta.
Maantiede / historia
Pirat on kotoisin Alpeilta ja on saksalainen perinnesalaatti, joka on Ranskan perintö, Merveille des Quatre Saisons, joka tunnetaan myös nimellä Four Seasons Marvel. Nykyään Pirat-salaattia löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa.
