Kuvaus / Maku
Kecombrang on suuri, lehtivihreä kasvi, joka alkaa maanalaisella juurakolla, joka kasvaa tiiviisti rypistyneiksi, pitkiksi lehdiksi ja kukkavarsiksi. Nahkaiset, vihreät lehdet eroavat toisistaan lanssomaisen muodon, matalien rihlojen ja näkyvän keskisuonen perusteella, ja niiden pituus voi olla jopa yhdeksänkymmentäyksi senttimetriä. Ryhmittyvien lehtien läpi kasvavat kirkkaan vihreät kukkavarset ovat paksuja, kuituisia ja paljaita, ja jokaisen varren päässä on kapeita, tiiviisti tiivistettyjä, meheviä silmuja, joiden koostumus on samanlainen kuin sitruunaruoholla. Kun nämä silmut avautuvat, ne paljastavat suuria, näyttäviä kukkia, joiden väri vaihtelee valkoisista, vaaleanpunaisista punaisiin, joilla on vahamaisia, putkimaisia terälehtiä, joiden pituus on keskimäärin 3-5 senttimetriä, ja lopulta nämä kukat kantavat karvaisia punavihreitä hedelmiä. Kaikki Kecombrang-kasvin osat ovat syötäviä, mukaan lukien juurakot, kukat, lehdet ja hedelmät. Avaamattomat silmut ovat kirpeitä, pippurisia ja hieman makeita, kevyiden kukka- ja sitrusmaisten makuisten ja hedelmät hapan ja siemenisiä.
Vuodenajat / saatavuus
Kecombrang on saatavilla ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa, ja sesonki on loppukeväästä alkukesästä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Etlingera elatioriksi luokiteltu Kecombrang on ikivihreä, nurmikasvi, jonka korkeus voi olla yli kuusi metriä ja joka on Zingiberaceae-perheen jäsen. Tunnetaan myös nimellä Honje, Kantan, soihtu inkivääri, inkivääri kukka, punainen inkivääri lilja, soihtu lilja, villi inkivääri, vahakukka ja Siantan. . Kecombrang-kukannuput ovat erittäin monipuolisia, ja niitä suositaan hapan, pippurisen ja kukkaisen maunsa vuoksi, joita käytetään yleisesti mausteena salaateissa, curryissa, keitoissa ja paistetussa riisissä. Kukkia pidetään myös erittäin koristeellisina Kaakkois-Aasiassa, ja näyttäviä kukintoja käytetään usein trooppisissa kukkakimppuissa juhlissa ja koristeena kodeissa.
Ravintoarvo
Kecombrang-kukannuput ovat erinomainen kuidun, C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde, ja sisältää myös joitain tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Kecombrang-kukannuput soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, ja ne viipaloidaan ohuiksi, lisätään yleisesti keittoihin, muhennoksiin, curryihin, kastikkeisiin ja salaateihin. Mausteena monien Kaakkois-Aasian ruokien maustamiseen Kecombrang voidaan keittää ja syödä sambalien kanssa, sekoittaa paistettuun riisiin, paistettua vihannesten ja lihan kanssa, viipaloitu paistetun kanan päälle tai tarjoilla meren antimien kanssa. Kecombrang yhdistää hyvin jackfruitiin, vihreään omenaan, vihreään mangoon, kookospähkinään, kalkkilehtiin, lehtikaalaan, valkosipuliin, salottisipuliin, soijakastikkeeseen ja lihaan, kuten ankkaan, savustettua naudanlihaa, siipikarjaa ja kalaa. Silmut tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi. Niitä voidaan myös säilyttää jääkaapissa 1-3 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kecombrang-kukkia käytetään edelleen perinteisessä keittiössä Kaakkois-Aasiassa, mutta kokit ovat myös luomassa uusia käyttötarkoituksia pippurisille, sitrushedelmillä maustetuille silmuille. Kuala Lumpurissa huippuluokan ravintolat ja baarit infusoivat kukan cocktaileihin ja teisiin luomaan ainutlaatuisia juomia, jotka esittelevät paikallisia makuja. Kecombrang-kukkia käytetään myös jälkiruokissa, kuten sorbetissa ja jäätelössä. Thaimaassa Kecombrang-kukat ovat rakkauden symboli. Legendan mukaan kaksi kulttuurien välistä ystävää repäisi heidän paheksuttavan perheensä. Rakastajat lupasivat yhdistyä palaamalla takaisin Kecombrang-kukkina, ja kukat muistuttivat heidän rakkauttaan.
Maantiede / historia
Kecombrang-kukat ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Kukat ovat edelleen pääasiassa paikallisia Kaakkois-Aasiassa, ravittuina luonnosta ja viljeltyinä pienessä mittakaavassa Indonesiassa, Malesiassa, Filippiineillä ja Thaimaassa, mutta lehtikasvi löytyy nyt myös Havaijilta Yhdysvalloista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kecombrangin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Nami-matkailija | Kecombrang paistettu riisi (soihtu inkivääri paistettu riisi) | |
| Keittotaso | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Heti herkullinen | Kecombrang Flower Samble savustettu kala |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kecombrangin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 222 päivää sitten, 31.7.20 Jakajan kommentit: kembang onje (kecombrang)  superindo elokuva LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 238 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: kecombrang  Kaikki tuoreet LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 595 päivää sitten, 23.7.2019 Jakajan kommentit: kembang honje tai voidaan sanoa kecombrang at Indonesia, u löytyy ollenkaan tuore fatmawati etelä-jakarta |
