Kuvaus / Maku
Egyptin valkosipuli on kooltaan pienempi kuin tavallinen valkoinen valkosipuli, ja siinä on pallomainen, kyyneleen pudottava sipuli, joka yhdistyy varteen, joka tunnetaan myös kaulana, joka voi näyttää vihreältä tuoreena ja ruskealta kuivattuna. Polttimon ulkopinta on peitetty ohuilla, valkoisilla paperipäällysteillä, jotka ovat hiutaleita, kuivia ja hauraita. Kun se irrotetaan, on toinen kerros, joka tunnetaan neilikan ihona, jonka väri vaihtelee valkoisesta rusketukseen ja on tiukasti kiinni neilikossa. Egyptin valkosipuli sisältää monia neilikoita ja voi kehittää jopa 25 neilikkaa yhdessä sipulissa. Kynsi on ryhmitelty yhteen muodostaen useita kerroksia ohuita ja hieman litistettyjä muotoja, ja ulommat neilikat ovat tyypillisesti suurempia kuin sisemmät neilikat. Raakana egyptiläisellä valkosipulilla on raikas rakenne, jolla on terävä, pistävä ja mausteinen maku, ja jos se murskataan, se antaa voimakkaan aromin. Tämä maku ja aromi heikentävät ruoanlaittoa ja muodostavat lempeän, suolaisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Egyptin valkosipulia on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin loppukeväästä syksyyn Egyptissä.
Ajankohtaista
Egyptin valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, on pieniä sipuleita, joissa on lukuisia neilikkaita, jotka löytyvät kasvista, joka voi kasvaa jopa 60 senttimetriä ja kuuluu Amaryllidaceae-perheeseen. Egyptiläinen valkosipuli tunnetaan myös hopeanahkana, joka on yksi pisin varastoivista valkosipulilajikkeista ja jota suositaan pistävän maunsa vuoksi. Egyptissä valkosipulin tuotanto on viime aikoina lisääntynyt, ja lajikkeen pitkän säilyvyysajan myötä sitä on alettu viedä maailman maihin, mikä on tärkeä tulonlähde egyptiläisille maanviljelijöille.
Ravintoarvo
Egyptin valkosipuli on erinomainen C- ja B6-vitamiinien, seleenin ja mangaanin lähde, ja sisältää myös kuitua, fosforia, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja kuparia.
Sovellukset
Egyptin valkosipulia voidaan kuluttaa raakana, ohuina viipaleina ja lisätä salaatteihin, tai se voidaan pilkkoa ja sekoittaa kastikkeisiin, kastikkeisiin ja levitteisiin. Pieniä sipuleita käytetään yleisimmin keitetyissä sovelluksissa, ja ne voidaan kevyesti paistaa oliiviöljyssä vihannesten, keittojen, muhennosten, lihan ja riisin pohjana. Kokonaiset sipulit voidaan myös paahtaa karamellisoidun maun saamiseksi. Egyptissä valkosipuli on sisällytetty moniin perinteisiin ruokiin, kuten ful, joka on suosittu katuruoka, joka koostuu fava-pavuista valkosipulissa, oliiviöljyssä, sipulissa ja sitruunamehussa. Tätä seosta käytetään aamiaisella ja levitetään munille tai pitaleivälle. Egyptiläistä valkosipulia käytetään myös fatta, joka on uskonnollisiin tilaisuuksiin valmistettu ruokalaji, joka valmistaa valkosipulia tomaattikastikkeessa lihalla, liemellä ja paistetulla leivällä tai Molohkeyassa, vihreällä vihanneskeittolla, joka on valmistettu lihasta ja valkosipulista, tarjoiltuna leivän tai riisin päällä. Egyptin valkosipuli sopii hyvin lihan, kuten karitsan, siipikarjan, naudanlihan ja kanin, kalan, kikherneiden, riisin, tomaattien, sipulien ja paprikoiden kanssa. Sipulit säilyttävät jopa vuoden, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Valkosipulia on käytetty Egyptissä muinaisista ajoista lähtien, ja sitä kunnioitettiin suuresti sen elävistä ominaisuuksista ja voimakkaasta mausta. Faraon vuosina 1332-1323 eaa. Olleen faraon kuninkaan Tutankhamenin muinaisesta haudasta löydetyt egyptiläiset uskoivat, että valkosipuli suojaisi faraon ruumista pahalta hengeltä sen voimakkaan hajun vuoksi. Egyptiläiset uskoivat niin voimakkaasti tähän suojaan, että pureskelivat myös valkosipulinkynsiä ennen matkalle yön aikana suojaamaan heitä epäonnilta ja pahalta. Suojelun lisäksi muinaiset egyptiläiset uskoivat valkosipulin antavan voimaa, ja neilikoita ruokittiin pyramidien rakentajille kestävyyden lisäämiseksi.
Maantiede / historia
Valkosipuli on kotoisin Keski-Aasiasta ja levisi Egyptiin kauppareittien ja matkustavien kauppiaiden kautta. Vaikka egyptiläisen valkosipulin tarkkaa alkuperää ei tunneta, valkosipulia on käytetty muinaisista ajoista lähtien Egyptissä, ja sen uskottiin tulleen markkinoille noin 3200 eaa. Nykyään egyptiläistä valkosipulia viljellään ensisijaisesti Ylä-Egyptissä ja myydään paikallisilla markkinoilla. Sitä viedään myös maihin ympäri maailmaa, mukaan lukien Ruotsi, Brasilia, Taiwan, Kanada, Yhdysvallat, Malesia, Vietnam, Saudi-Arabia, Venäjä, Bangladesh ja Pakistan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät egyptiläistä valkosipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet egyptiläistä valkosipulia Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 335 päivää sitten, 4.9.20 Jakajan kommentit: Tuore valkosipuli 🧄  Wah Nam Hong Etelä-Kiinan linja (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 495 päivää sitten, 11.11.2019 Jakajan kommentit: Tuore valkosipuli |
