Kuvaus / Maku
Naruto Kintoki -bataat ovat pienikokoisia ja keskikokoisia, pitkiä, pitkänomaisia ja hoikkaita, halkaisijaltaan keskimäärin 2-5 senttimetriä. Iho on karkea ja ruskea, ja siinä on heikosti punaisia laikkuja, ja mukulan kaikilla puolilla on monia matalia silmiä. Liha on kuiva, tiheä ja sileä valkoisella kullalla. Kypsennettynä Naruto Kintoki -bataatit ovat pörröisiä ja erittäin makeita, ja niiden maut ovat samanlaisia kuin kastanjat.
Vuodenajat / saatavuus
Naruto Kintoki-bataatteja on saatavana syksystä talveen.
Ajankohtaista
Naruto Kintoki -bataatit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ipomoea batatasiksi, ovat yksi Japanin tunnetuimmista bataateista. Heidän nimensä on johdettu Narutosta, maasta, jossa he ovat kasvaneet, ja kintokista, joka sisältää merkin, joka tarkoittaa japaniksi kultaa, joka kuvaa lihan ainutlaatuista väriä. Naruto Kintoki -bataatteja käytetään sekä elintarvikkeisiin että makeisiin, mukaan lukien kuuluisa Naruto Uzu-imo, joka on höyrytetty Naruto Kintoki-bataatti, joka kastetaan hunajaan ja kuivataan sitten. Tokushima-erikoisbrändi sertifioi tämän makean vuonna 2013, ja koska bataatteja kasvatetaan niin rajoitetulla alueella, se on edelleen suosittu tuote, jota löytyy vain tietyistä Japanin myymälöistä.
Ravintoarvo
Naruto Kintoki -bataatit ovat erinomainen ravintokuidun, C-vitamiinin ja A-vitamiinin lähde.
Sovellukset
Naruto Kintoki -bataatit soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyrytys, paistaminen, grillaus ja paistaminen. Ne voidaan paistaa ja marinoida hunajana makeana ja kermaisena lisukkeena tai lyödä ja paistaa tempuraksi. Naruto Kintoki-bataatteja voidaan myös neljäsosaa, höyryttää ja käyttää salaateissa tai gratiinissa. Pääruokavalmisteiden lisäksi Naruto Kintoki -bataattia käytetään jälkiruokissa, kuten vanukas, kakut ja hyytelö. Niitä tislataan myös ja niistä valmistetaan sakea ja shochua. Naruto Kintoki-bataatit sopivat hyvin wasabi aiolin, srirachan, seesamin, mison, aromaattisten aineiden, kuten inkiväärin, kampasimpukoiden ja valkosipulin, lihan, kuten siipikarjan ja munien, rucolan, sateenkaaren, linssien, kahvin ja vihreän teen kanssa. Ne säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Naruto Cityssä, Japanissa, Naruto Kintoki -bataatista on tullut matkailukohde, joka houkuttelee kävijöitä kaupunkiin. Renaissance Naruto Resort tarjoaa joka syksy Naruto Kintoki -perunatilakokemuksia, joissa vieraat voivat valita omat bataatit. Lomakeskus on kolmen minuutin kävelymatkan päässä perunapellolta, ja vieraille annetaan kierros maatilalla nähdäksesi, mitä näiden harvinaisten bataattien korjuuseen ja tuottamiseen tarvitaan. Sitten heidän annetaan uskaltautua pellolle kaivamaan bataatteja ja pitämään niitä matkamuistona.
Maantiede / historia
Bataatteja on viljelty Tokushiman prefektuurissa Japanissa Edon ajanjaksosta 1603-1868 lähtien. Vuonna 1952 bataattien suosio kasvoi, ja uusia rotuja kehitettiin kuten kokei 14 ja sitten Naruto Kintoki vuonna 1979. Nykyään Naruto Kintoki bataatteja löytyy vain pieneltä Naruton kaupunkia ympäröivältä alueelta Tokushiman prefektuurista Japanista, ja niitä myydään tietyillä markkinoilla.
