| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Indigo Blue Beauty -tomaatti on suuri beefsteaks-tyyppinen tomaatti, jolle on ominaista tiheä ja lihava rakenne. Ne ovat muodoltaan pyöreitä, hieman litistyneillä kuvioilla, keskimäärin 4-8 unssia kooltaan. Heidän sisäinen lihansa on oranssinpunainen ja siinä on pienet siementaskut, ja iho on syvän punainen väri, jonka olkapäillä on indigopunaisia punaisia kohokohtia tai missä hedelmät saavat maksimaalisen auringonvalon. Ne ovat makea ja runsaasti maustettu tomaatti, jolla on matala tai kohtalainen happotaso. Määrittelemättömät Indigo Blue Beauty -tomaattikasvit kasvavat, kukkivat, asettavat hedelmiä ja kypsyvät koko kasvukauden ajan pitkillä viiniköynnöksillä, jotka vaativat usein häkkiin asettamista tai paaluttamista. Tämä tuottava lajike on auringonpolttama ja halkeamia kestävä, ja hedelmien tiedetään pitävän hyvin viiniköynnöksen pitkiä aikoja.
Vuodenajat / saatavuus
Indigo Blue Beauty -tomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Indigo Blue Beauty -tomaatit ovat Indigo-sarjan suurimpia tomaatteja. 'Indigo' oli alun perin Oregonin osavaltion yliopiston tavaramerkki, mutta hakemus keskeytettiin ja tavaramerkki katsotaan nyt kuolleeksi. Tomaatteja, alun perin nimeltään Solanum lycopersicum, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset tutkimukset tukevat paluuta alkuperäiseen luokitteluun. Kuten peruna ja munakoiso, tomaatti on Solanaceae-perheen tai yökerhon jäsen.
Ravintoarvo
Indigo Blue Beauty -tomaatit ovat paitsi erittäin värikkäitä ja maukkaita, mutta ne ovat myös erittäin ravitsevia. Heillä on korkea antosyaniinipitoisuus, luonnossa esiintyvä antioksidantti, joka löytyy mustikoista ja jonka on ilmoitettu torjuvan sairauksia. Antosyaniini paljastuu tomaatin vilkkaassa indigopigmentaatiossa. Tomaatit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja ne sisältävät myös B- ja A-vitamiineja. Ne ovat hyvä kalsiumin ja raudan lähde, ja niissä on kohtuulliset määrät fosforia, rikkiä ja kaliumia.
Sovellukset
Aromaattinen ja aromikas Indigo Blue Beauty -tomaatti on kotipuutarhojien suosikki makuunsa nähden, ja Ison-Britannian ja Yhdysvaltojen kokit kertovat rakastavansa kokata minkä tahansa Indigo-sarjan tomaatin kanssa niiden lisä ravintoarvon ja laajan muotovalikoiman vuoksi. ainutlaatuinen väri. Kumppanitomaatteja minkä tahansa lehtivihanneksen, kuten salaatin tai pinaatin kanssa, saadaksesi maukkaan ja värikkään salaatin, tai kypsennä tomaatteja salottisipulilla, valkosipulilla, basilikalla, oreganolla ja chilillä. Tuoreita tomaatteja voidaan parantaa yhdistettynä yrtteihin, kuten persilja, ruohosipuli ja selleri-lehti, tai niitä voidaan käyttää myös useamman jälkiruokatyyppisen yrtin kanssa, kuten minttu, sitruunamelissa ja hedelmäiset salviat. Säilytä Indigo Blue Beauty -tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Indigo-sarja on luonteeltaan pölytettyjä ja hybriditomaatteja, joilla on hyvä maku. Siihen sisältyy korkea antosyaniinipitoisuus, voimakas antioksidantti, jolla on tauteja torjuvia ominaisuuksia. Oregonin osavaltion yliopiston tohtori Jim Myers oli edelläkävijä tomaattiluokassa Indigo Rose -ruusulla, joka tuotiin markkinoille vuonna 2011. Oregonin osavaltion yliopisto ja muut riippumattomat kasvattajat, erityisesti Brad Gates of Wild Boar Farms, joka tunnetaan Kalifornianlahden alueella nimellä ”Tomaattikaveri”, on sittemmin kehittänyt muita Indigo-sarjan lajikkeita perinteisillä jalostustekniikoilla. Tämän jalostustyön painopiste on ollut yhdistää epätavallinen ja houkutteleva väri, perinteinen rakastettu perintö tomaatin maku ja antioksidanttiset ominaisuudet, jotka kaiken kaikkiaan ovat tehneet tämän sarjan tomaatit ainutlaatuisiksi ja suosituiksi markkinoilla.
Maantiede / historia
Indigo Blue Beauty -tomaatin on kehittänyt Brad Gates of Wild Boar Farms, ja se oli valikoima kauneuden kuninkaan ja sinisen tomaatin risteytyksestä. Tomaatit eivät ole lainkaan kestäviä lajikkeita. He tarvitsevat lämpimän sään kasvamaan hyvin, eivätkä ne kestä pakkasia, joten on tärkeää, että heidät istutetaan vasta pakkasvaaran loppuessa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Indigo Blue Beauty Heirloom -tomaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Maista ja kerro | Tomaattikastiketta pekonin ja Gruyeren kanssa |
