Kuvaus / Maku
Kyproksen perunat ovat yleensä keskikokoisia tai suuria, ja ne ovat muodoltaan soikeita tai pyöreitä, vaihtelevat sekä koon että muodon mukaan lajikkeesta riippuen. Vaaleanruskea tai rusketus iho on sileä, melko tasainen, ja se on peitetty tummanruskeailla pisteillä, joiden ulkonäkö on hieman punainen, johtuen mineraalipitoisista punaisista maista, jotka jäävät raakaperunaan. Sen liha on syvän keltaisesta kultaiseen ja kiinteä, liukas ja tiheä. Kypsennettyinä Kyproksen perunoilla on rikas, maanläheinen ja voinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Kyproksen perunoita on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä talvella ja taas keväällä.
Ajankohtaista
Kasviperäiset perunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Solanum tuberosum ’Kyprokseksi’, kuuluvat Solanaceae- eli yökerhon perheeseen. Kyproksena tunnettu Kyproksen peruna on yleisnimi, joka on annettu kuvaamaan useita Kyproksen saarella kasvatettuja perunalajikkeita. Tärkeimmät nykyisin kasvatetut lajikkeet ovat Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney ja Spunta. Kyproksen perunoita tunnetaan viljeltävän rikas, punaista tulvimaata sisältävillä perhetiloilla, ja tämä maaperä antaa Kyproksen perunalle ainutlaatuisen, maanläheisen maun.
Ravintoarvo
Kyprosperunat sisältävät C- ja B6-vitamiinia, rautaa, magnesiumia, kuparia, kaliumia ja foolihappoa.
Sovellukset
Kyprosperunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, kiehumiseen, paistamiseen, paistamiseen tai höyryttämiseen. Sen lisäksi, että ne ovat suosittuja tuoreina tuotteina, niitä myydään yleisesti sirujen ja raikkaiden tuotteiden valmistajille. Kyproslajikkeita on lukuisia, ja niitä kasvatetaan erityisesti markkinoiden ja peruna-asetusten tarpeiden mukaan. Marfona ja Cara ovat ihanteellisia leivinperunoiksi. Belgian ja Saksan markkinat suosivat hyvää salaattiperunaa, kuten Charote, Annabella, Nicola ja Filea. Kun halutaan jauhoista perunaa, Slaney ja Cara ovat erinomainen valinta. Kyprosperunat yhdistävät hyvin minttua, persiljaa, pestoa, tomaattia, valkosipulia, sipulia, sitruunaa, paistettua karitsaa, oliiviöljyä, valkopippuria, korianteria, oreganoa ja fetajuustoa. Älä säilytä kylmässä tai säilytä Kyproksen perunoita suorassa auringonvalossa. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kyproksen ulkopuolella on ollut viljelijöitä, jotka viljelevät ja jakelevat perunoita Kyproksen nimellä. Tämä on innoittanut Kyproksen perunamarkkinointilautakuntaa pyrkimään keskittymään perunoiden mainitsemiseen 'punaisiksi maaperiksi' eikä Kyprokseksi luomaan kysyntää vain Kyproksen perunoille, joita kasvatetaan vain saaren ainutlaatuisilla mailla. Tämä punainen maaperä on tärkeä, koska se tunnetaan Yhdistyneen kuningaskunnan kaltaisissa paikoissa syynä siihen, että Kyproksen perunalla on erilainen, maanläheinen maku. Kyproksen saarella tämä punainen maaperä tuodaan saaren keskustasta rannikolle vain näiden perunoiden kasvattamiseksi.
Maantiede / historia
Kyproksen perunat ovat peräisin Kyproksen saarelta, joka on kolmanneksi suurin saari itäisellä Välimerellä. Kyproksen perunoiden viljelyyn käytetyt siemenperunat ovat pääasiassa peräisin Hollannista ja pieni määrä Skotlannista. Kyproksen perunoita kasvatetaan melkein yksinomaan Kyproksessa, ja ne ovat nykyisin Kyproksen vientisato. Kyprosperunoita jaetaan kaikkialla Euroopassa, ja ne ovat erityisen suosittuja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kreikassa, Ukrainassa ja Venäjällä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kyproksen perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kyproksen perunat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Borough Market Joe Wheeler tuottaa lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 484 päivää sitten, 12.11.2019 Jakajan kommentit: Tuore tuonti Kyprokselta Euroopan parhaat perunat! Borough Market Chegworth Valley lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 488 päivää sitten, 11.8.2019 Central Market -myymälä Ateenassa! Vihanneskauppa keskusmarkkinoilla Ateenan keskustori lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 675 päivää sitten, 5.5.2019 Jakajan kommentit: Tuoreet Kyproksen perunat! Borough Market Elsey ja Bent pysähtyvät lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 685 päivää sitten, 25.4.2019 Jakajan kommentit: Kyproksen perunat ovat Euroopan paras peruna |