Kuvaus / Maku
Saltanat-omenat ovat suuria, pallomaisia hedelmiä, joilla on soikea ja kyykky, kiinnittyneinä ohuisiin ja kuituisiin, ruskeisiin varsiin. Iho on sileä, kiinteä ja vahamainen, pohja on kelta-vihreästä oranssista, ja auringolle altistumisesta riippuen pinta voi olla kirkkaanpunaisen punastumisen ja raitojen peitossa. Ohuen kuoren alla liha on raikasta, norsunluusta vaaleankeltaiseen, tiheää ja hienorakeista, ympäröi ytimen, joka on täynnä pieniä, ruskeanmustia soikeita siemeniä. Saltanat-omenat ovat mehukkaita ja tuoksuvia, tasapainoisella, makealla ja hapanmakuisella.
Vuodenajat / saatavuus
Saltanat-omenat korjataan syksyllä ja niitä voidaan varastoida lopputalvella tai alkukeväästä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokitellut Saltanat-omenat ovat myöhään kypsyvä, syksyn lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Kazakstanin puutarhanviljelyn ja viininviljelyn tutkimuslaitoksessa kehitetyt Saltanat-omenat valittiin taudille vastustuskyvyn, korkean sadon ja sietokyvyn suhteen kylmälle säälle. Saltanat-omenoita ei tuoteta kaupallisesti, ja niitä myydään tuoreilla markkinoilla Kazakstanin pienissä tiloissa ja tietyissä Itä-Euroopan maissa. Omenat kulutetaan pääasiassa tuoreina, käsin, mutta niitä voidaan käyttää myös monenlaisissa keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Saltanat-omenat ovat hyvä C- ja E-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan kehoa ulkoisilta ympäristövahinkoja vastaan. Omenat sisältävät myös kalsiumia, kaliumia, rautaa ja mangaania.
Sovellukset
Saltanat-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden kirpeä, makea liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Hedelmät voidaan syödä välipalana, heittää pois siemenet ja ydin, tai ne voidaan viipaloida ja kerrosta juustolevyille, heittää vihreiksi salaateiksi, pilkkoa hedelmäsalaateiksi, käyttää astioina kasteluun tai kerrostettu voileipiin. Saltanat-omenoita voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, kuten leivonnassa, ja niitä käytetään yleisesti torttuissa, piirakoissa, muffineissa ja leivissä. Lihan makea maku voidaan leivonnan lisäksi tarjoilla suolaisen lihan kanssa, ja se soveltuu myös kuivaukseen. Saltanat-omenat sopivat hyvin muihin hedelmiin, kuten karpalot, päärynät, karhunvatukat ja luumut, palsternakat, perunat, kaali, karamelli, hunaja, vanilja, pähkinät kuten pistaasipähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, minttu ja sitruuna. Hedelmät säilyvät 1-2 kuukautta, kun niitä säilytetään normaalisti jääkaapissa. Omenat voidaan säilyttää ammattimaisesti ylläpidetyissä tiloissa jopa kuusi kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Saltanat-omenoita viljellään yleisesti Almatyssä, Kazakstanissa, jossa monet paikalliset maanviljelijät viljelevät useita omenalajikkeita kaupungin juurella ja vuoristoalueilla. Monet näistä maanviljelijöistä ovat omistaneet elämänsä omenamuotoisuuden ylläpitämiselle, ja monet tutkijat uskovat Kazakstanin olevan kaikkien omenalajikkeiden alkuperän keskus. Ennen ihmisen viljelyn aloittamista eläimet, kuten karhut ja hevoset, myötävaikuttivat suurelta osin omenalajikkeiden alkuperäiseen leviämiseen ja etsivät makeita hedelmiä, kuluttivat ja karkottivat siemeniä luonnollisen ruoansulatuksen avulla. Nykyään alkuperäisten lajikkeiden säilyttämisen ja uusien tyyppien, kuten Saltanatin, kehittämisen ansiosta Almatyn omenan monimuotoisuus näkyy monien paikallisten markkinoiden kautta myytävien lajikkeiden kautta sekä tuoreina että kuivattuina. Almaty sijaitsi myös Silk Roadin pohjoisosassa, ja kuivatut omenat olivat suosittu välipala, jota myytiin läpi kulkeville matkailijoille, koska niitä voitiin varastoida ja kuljettaa pitkiä matkoja.
Maantiede / historia
Saltanat-omenat luotiin Rene Burchardt -taimien vapaasta pölyttämisestä Kazakstanin puutarhanviljely- ja viininviljelylaitoksessa Almatyssä Kazakstanissa. Lajiketta on perustamisensa jälkeen viljelty pienillä maatiloilla, ja sitä löytyy Keski-Aasiasta, pääasiassa Kazakstanista, ja Itä-Euroopan maista, kuten Latviasta.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Saltanat-omenoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Almagulin mikropiiri, 18A, Almaty, Kazakstan Magnum käteistä ja kantoa Almagulin mikropiiri, 18A, Almaty, Kazakstan Noin 4 päivää sitten, 21.6 Jakajan kommentit: paikallista omenalajiketta Saltanat kasvatetaan Kiinassa  Almagulin mikropiiri, 18A, Almaty, Kazakstan Magnum käteistä ja kantoa Almagulin mikropiiri, 18A, Almaty, Kazakstan Noin 12 päivää sitten, 26.2.21 Jakajan kommentit: Herkulliset Saltanat-omenat Kiinasta  Kazakhfilm-mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakstan Noin 15 päivää sitten, 22.2.21 Jakajan kommentit: Saltanat kääntää kazakstanista kiiltoa. Maukas paikallinen omenalajike  Jubilee ruokakauppa Abylai Khana 74, Almaty, Kazakstan Noin 160 päivää sitten, 10.10.20 Jakajan kommentit: Saltanat-mehukkaat ja aromaattiset omenat: Kazakstanin paikalliset lajikkeet  Orbit 4, talo 9 Kätevä kauppa Kiertorata 4, talo 1 Noin 361 päivää sitten, 14.3.20 Jakajan kommentit: Saltanat-omenoita on saatavana melkein jokaisessa Almatyn vihannesliikkeessä  Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Kazakhfilm viikonloppuruokamessut Vishnevaya 34, Almaty, Kazakstan Noin 367 päivää sitten, 3. elokuuta 20 Jakajan kommentit: Malobodvoyen kylässä kasvatetut Saltanat-omenat  Zharokov 193, Almaty, Kazakstan Kätevä vihannesliike Zharokov 193 Noin 408 päivää sitten, 27/20/20 Jakajan kommentit: Saltanat-omenat Almatyn kätevässä vihannes- ja hedelmäkaupassa  Samal 2, 111 Galomart-ruokakauppa Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 lähellä??? ????? Sheraton Al Kill, Kairon hallintoalue, Egypti Noin 451 päivää sitten, 15.12.2019 Jakajan kommentit: Makeat ja mehukkaat Saltanat-omenat Galomart-ruokakaupassa |
