| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
lnchelium-valkosipuli tuottaa suuren, litistetyn, halkaisijaltaan 6-7 senttimetrin sipulin, joka sisältää missä tahansa 12-20 pullea neilikkaa kerroksittain. Ulkopuoliset norsunluun sipulinkääreet ovat useita paksuisia arkkia, jotka suojaavat sipulia ja parantavat sen säilytyslaatua. Sisemmät, helposti kuoritut kastanjanruskea kääreet ympäröivät yksittäisiä kermaisia neilikkaita. Inchelium-valkosipulilla on mieto pistävä maku, jonka mausteisuus on keskitasoa.
Vuodenajat / saatavuus
Inchelium-valkosipulia on saatavana loppukesästä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Inchelium-valkosipuli, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativumiksi, on pehmeäkaulainen artisokka-lajike. Artisokka-lajikkeet ovat tyypillisesti kuluttajien tuntemia valintamyymälän valkosipuleita, joilla on pitkä säilyvyys ja miellyttävä maku. Pehmeänkaulaisena lajikkeena Inchelium-valkosipuli ei tuota kiinteää kukkavartta, ja sen pehmeä kaula ja väritys tekevät siitä ihanteellisen punotun valkosipulin tuottamiseen.
Ravintoarvo
Inchelium-valkosipuli on erinomainen B6-vitamiinin, C-vitamiinin, raudan ja mangaanin lähde.
Sovellukset
Inchelium-valkosipulia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Raakan Inchelium-valkosipulin murskaaminen, pilkkominen, puristaminen tai soseuttaminen vapauttaa entistä enemmän sen öljyjä, mikä tarjoaa terävän, vakuuttavamman maun kuin viipalointi tai koko jättäminen. Inchelium-valkosipuli tekee poikkeuksellisen hyvin voin, kastikkeiden, kastikkeiden ja suolojen keskeisen maun. Inchelium-valkosipulin paahtaminen parantaa sen makua ja lisää hienovaraista makeutta. Se voidaan myös sekoittaa perunamuusin kanssa. Yhdistä Inchelium-valkosipuli sellaisten ainesosien kanssa kuin juusto, kerma, oliiviöljy, äyriäiset, grillattua lihaa, siipikarjaa, munia, tomaattia, perunaa, pinaattia ja tuoreita yrttejä, kuten basilika, salvia, persilja ja oregano. Inchelium-valkosipuli säilyttää jopa yhdeksän kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Inchelium-valkosipuli on perintölajike, joka on listattu Slow Food USA: n Ark of Taste -listassa. Ark of Taste Agricultural Conservation -ohjelman kautta viljelijöille ja viljelijöille tuodaan Inchelium-valkosipulia lisäämään aikoinaan yleisen ja nyt melkein tuntemattoman valkosipulin kysyntää.
Maantiede / historia
Inchelium-valkosipulin todellista alkuperää ei tunneta, mutta se löydettiin alun perin Colvillen intialaisvarauksesta Incheliumissa, Washingtonissa. Se on tunnistettu Pohjois-Amerikassa vanhimmaksi kasvaneeksi valkosipulikannaksi, joka on kasvatettu kauan ennen englantilaisten uudisasukkaiden saapumista. Inkelium-valkosipulia löytyy nykyään maanviljelijämarkkinoilta kaikkialla Tyynenmeren länsi- ja Luoteis-Yhdysvalloissa.
