Chayote Leaves Tiedot, Reseptit ja tosiasiat

Kong Thao

Kuvaus / Maku

Chayote-lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja ohuita, leveitä ja sydämenmuotoisia, noin 10-25 cm leveitä. Voimakkailla vihreillä lehdillä on hiekkapaperimainen rakenne ja niissä on 3-5 terävä lohko pienillä ohuilla jänteillä, jotka on kiinnitetty varren lähelle tai pohjaan. Chayote-lehdet kasvavat monivuotisessa kiipeilylaitoksessa, jonka varret voivat olla jopa kymmenen metriä pitkiä. Kasvi voi myös levitä suurelle alueelle maahan ja käyttää lehtiä ja jänteitä hedelmiensä suojaamiseen. Chayote-lehdet ovat raikkaita ja mehukkaita, miedolla, makealla ja nurmimaisella maulla, jossa on kurkkua.

Vuodenajat / saatavuus

Chayote-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista

Chayote-lehdet, kasvitieteellisesti luokiteltu Sechium edule, ovat Cucurbitaceae-perheen jäseniä, kuten kurpitsa, kurkku ja meloni. Chayotekasvilla on tuottelias kasvutottumus, ja sen todetaan yleisesti kasvavan takapihojen seinillä. Koko Chayote-kasvi on syötävä, mukaan lukien juuret, versot, hedelmät, siemenet, lehdet ja kukat, ja lehtiä käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin ja lääkinnällisesti Aasiassa sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa.

Ravintoarvo

Koko chayote-kasvi, mukaan lukien hedelmät, varret ja lehdet, sisältää suuren määrän C-vitamiinia, folaattia ja kuitua.

Sovellukset

Chayote-lehdet soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, paistamiseen, paistamiseen, höyryttämiseen ja paistamiseen. Niitä lisätään yleisesti salaatteihin, keittoihin ja pilkkomiseen. Ne voidaan myös paistaa tai paistaa paistettuna vihannesten lisukkeena tai yhdistää muiden ainesosien kanssa ja tehdä nyyttejä. Meksikossa Chayote-lehtiä tarjoillaan myös moolin ja keitetyn kanan kanssa. Chayote-lehdet sopivat hyvin valkosipulin, yrttien, kuten mintun, tillin ja korianterin, lihan, kuten sianlihan, katkarapujen ja kanan, riisin, jogurtin, maapähkinöiden, kalkin ja kirsikkatomaattien kanssa. Chayote-lehdet säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Chayote-lehtiä käytetään perinteisesti Amerikassa ja Karibialla tulehdusta estävien ominaisuuksiensa vuoksi. Jamaikan Belizessä ja Yucatanin niemimaalla lehdet keitetään ja niistä tehdään tee-infuusio, joka auttaa vähentämään yskän, vilustumisen, ruoansulatushäiriöiden, munuaiskivien ja verenpainetaudin oireita. Chayoten tehtaan joustavia viiniköynnöksiä käytetään myös korien kutomiseen. Aasiassa Chayoten jänteitä kutsutaan usein `` lohikäärmeen viiksiksi '', ja niitä käytetään perinteisissä paistinpannuissa.

Maantiede / historia

Chayote on muinainen sato, joka löydettiin ensin villinä Keski-Amerikasta ja jonka atsteekit uskoivat kodittaneen. Sitten varhaiset tutkijat toivat Chayoten Eurooppaan 1700-luvun puolivälissä, ja se levisi Afrikkaan, Aasiaan, Australiaan ja saapui Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla. Tänään Chayote-lehtiä löytyy erikoismarkkinoilta Australiassa, Uudessa-Seelannissa, Meksikossa, Costa Ricassa, Brasiliassa, Yhdysvalloissa ja Aasiassa.