Mara De Bois Mansikat

Mara De Bois Strawberries





Podcast
Ruoka Buzz: Mansikoiden historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Mara Des Bois on lajike ikuista mansikkaa, joka tuottaa pieniä ja keskisuuria hedelmiä, noin tammenterhon kokoisia. Mara Des Bois-mansikoilla on pyöreä, hieman kartiomainen muoto ja syvän punainen väri. Niiden ulkopinnalla on kiiltävä kiilto ja näkyvät siemenet. Kypsinä Mara Des Bois-mansikoilla on sulava rakenne, joka on jossain metsämansikan herkän pehmeyden ja tavanomaisen mansikan kiinteyden välissä. Erityisesti ne tunnetaan makeasta maustaan ​​ja voimakkaasti tuoksuvasta aromista, joka muistuttaa metsämansikoita.

Vuodenajat / saatavuus


Mara Des Bois on ikuinen mansikkatyyppi, joka tuottaa alkuvaiheessa runsaasti satoa keväällä ja sen jälkeen seuraavia satoja kuuden viikon välein koko kesän ja syksyn ajan.

Ajankohtaista


Mara Des Bois-mansikat, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Fragaria x ananassa, ovat Rosaceae-perheen jäseniä. Kasvitieteellisesti katsottavat mansikat ovat kasvin kukan huomattavasti suurentunut varren pää eivätkä itse asiassa marja, vaikka kulinaarisesti niitä käytetään marjana. Mara Des Bois on suhteellisen uusi ranskalainen hybridi, joka on kehitetty nimenomaan jatkuvasti kantavaksi mansikaksi, joka tarjoaisi poikkeuksellisen maun ja tuoksun, joka on samanlainen kuin villimansikka.

Ravintoarvo


Toisin kuin tavanomaiset supermarkettimansikat, Mara Des Bois sisältää makuyhdisteen, metyyliantranilaatin, joka on vastuussa niiden runsaasti tuoksuvasta mansikan aromista.

Sovellukset


Mara Des Bois-mansikoiden poikkeuksellinen maku ja aromi loistavat tuoreissa sovelluksissa, kuten hedelmäkakkuissa, murokakkuissa ja ohukaisissa. Tarjoile yksinkertaisesti juustolevyillä tai tuoreen kerman kanssa. Mara Des Bois voidaan keittää kastikkeiden, siirappien ja täytteiden valmistamiseksi makaroneille, croissanteille, sorbeteille ja jäätelölle. Maseroitua Mara Des Boisia voidaan käyttää myös juomissa, kuten mimosissa, cocktaileissa ja kesän spritzerissä. Mara Des Boisilla on hyvin lyhyt säilyvyysaika, ja se tulisi säilyttää kylmässä heti sadonkorjuun jälkeen ja kuluttaa ihanteellisesti 3-5 päivän sisällä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Vuonna 2003 entinen fyysikko David Chelf alkoi kasvaa orgaanisesti Mara Des Bois'illa orgaanisesti räätälöityissä kasvihuoneissa autiomaassa aivan Kalifornian San Diegon ulkopuolella. Alueen ainutlaatuinen mikroilmasto yhdessä kehittyneen kasvihuoneteknologian kanssa antaa hänelle mahdollisuuden kasvattaa ja toimittaa ainutlaatuisia ranskalaisia ​​marjoja melkein ympäri vuoden.

Maantiede / historia


Mara Des Bois-mansikan kehitti vuonna 1991 kuuluisa ranskalainen hedelmäkasvattaja Jacques Marionnet Soings En Solognessa Ranskassa. Vaikka se ilmaisee samanlaisen aromi- ja makuprofiilin kuin villimansikka, Mara Des Bois on tosiasiallisesti neljän vanhemman eurooppalaisen puutarhatyyppisen mansikan (Gento × Ostara) × (Punainen kynttilä × Korona) hybridisoitu risti. Nykyään Mara Des Bois-mansikoita kasvatetaan kaupallisesti Ranskassa ja pienessä mutta kasvavassa mittakaavassa Yhdysvalloissa, etenkin Etelä-Kalifornian mansikanviljelyalueilla. Mara Des Boisin lyhyt säilyvyysaika rajoittaa niiden jakeluvalikoiman erikoisliikkeisiin ja viljelijämarkkinoihin läheisillä kasvualueilla ja niihin, joilla on varaa marjojen kuljettamiseen heille yön yli. Vaikka tämä herkkä luonne rajoittaa kaupallisesti hieman, se on tehnyt Mara Des Boisista halutun boutique-mansikan sekä ihanteellisen mansikan kotipuutarhaan.



Suosittu Viestiä