Hedelmäkotelo

Cas Fruit





Kuvaus / Maku


Cas-hedelmät ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 3-5 senttimetriä, ja niillä on pyöreä, soikea, soikea muoto. Iho on puolisileä, kireä ja ohut, kypsymällä vaaleanvihreästä keltaiseksi. Pinnalla voi olla myös joitain ruskeita pilkkuja, täpliä ja naarmuja, mutta nämä ulkoiset merkinnät eivät osoita hedelmän makua. Ihon alla kermanvärinen tai keltainen, hapan liha on kiinteä, tiheä ja raikas nuorena, kehittyessään pehmeämpi. Liha sisältää myös muutamia pieniä, syötäviä siemeniä. Cas-hedelmillä on supistava, hapokas ja hapan maku sekoitettuna hienovaraiseen makeuteen, joka muistuttaa greippiä, joka on ristissä sitruunan kanssa.

Vuodenajat / saatavuus


Cas-hedelmiä on saatavana ympäri vuoden, ruuhka-aikoina talvella alkukeväästä ja loppukesästä alkusyksyyn.

Ajankohtaista


Cas, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Psidium friedrichsthalianumiksi, on villi, Keski-Amerikan hedelmä, joka kuuluu Myrtaceae- tai guava-perheeseen. Pienet, hapan hedelmät kasvavat laajalle levinneillä puilla, joita esiintyy luonnostaan ​​koko Keski-Amerikassa, etenkin Costa Ricassa, ja ne tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien hapan guavaatit, Costa Rican guavaatit, Guayaba de Fresco ja Acid guajaavat. Nimi Cas johtuu hedelmän alkuperäisnimestä 'kas-kra', joka on otettu Costa Rican Brunkan tai Borucan kansojen Brunken murteesta. Nykyaikana Cas-hedelmiä ei viljellä kaupallisesti, ja niitä esiintyy pääasiassa villinä tai kotipuutarhoissa. Cas-puu on suosittu sen helposti kasvavan luonteen ja vähäisen huollon vuoksi, kun taas hapan hedelmiä käytetään yleisesti juomissa.

Ravintoarvo


Cas-hedelmät ovat erinomainen ravintokuitujen lähde ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Hedelmiä pidetään myös kosteuden lähteenä, muita antioksidantteja, fosforia, kuparia ja kaliumia.

Sovellukset


Aikuisia Cas-hedelmiä ei yleensä kuluteta tuoreina hapan, mauttoman maunsa vuoksi, mutta vihreät, kypsymättömät hedelmät voidaan viipaloida, ripotella suolalla ja myydä raakana välipalana katukauppiaiden kautta koko Keski-Amerikassa. Cas-hedelmät sekoitetaan yleisimmin juomiin. Hedelmien happama luonne on tasapainossa sekoitettuna muihin hedelmiin, sokeriin ja veteen, ja Cas-maun katsotaan olevan virkistävä, kun sitä juodaan lämpiminä päivinä. Cas-hedelmät soseutuvat myös sorbeteiksi, haudutetaan hyytelöiksi ja hilloiksi tai käytetään leivonnaisten täytteenä, koska liha sisältää runsaasti pektiinipitoisuutta ja toimii luonnollisena sakeuttamisaineena. Tuoreiden ja keitettyjen sovellusten lisäksi Cas-hedelmät voidaan soseuttaa ja jäädyttää jääkuutioalustoihin pitkäaikaista käyttöä varten. Cas-hedelmät sopivat hyvin inkiväärin, mintun, ananaksen, mansikoiden, kookospähkinän, lohikäärmeen hedelmien ja mangojen kanssa. Hedelmät tulisi käyttää heti kypsyessään parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi, mutta ne voivat myös säilyttää muutaman päivän jääkaapissa säilytettynä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Cas-hedelmät ovat tunnettuja freskojen maustamisesta, jotka tunnetaan myös nimellä frescos de Cas, jotka ovat virkistäviä juomia hedelmämehusta sekoitettuna sokeriin ja veteen tai maitoon. Fresco de Cas esittelee hedelmien kirpeän maun ja tasapainottaa sen sokerilla, jolloin saadaan aromaattinen, trooppinen mehu, joka muistuttaa guavan ja vaaleanpunaisen limonadin makua. Costa Ricassa maustettuja hedelmämehuja myydään ensisijaisesti virvoitusjuomissa, mikä on slangitermi paikallisille äideille ja pop-ruokapaikoille. Nimi 'sooda' kehittyi Yhdysvalloissa löydetyistä soodasuihkulähteistä, ja niitä pidetään Costa Rican perinteisimpinä ruokapaikkoina, jotka valmistavat valikoiman paikallisia ruokia ja tuorepuristettuja mehuja. Costa Ricalaiset uskovat, että makean juoman tulisi olla aterioiden mukana, ja Cas-hedelmien virkistävä maku voidaan yhdistää kulinaarisiin ruokiin, joita tarjoillaan milloin tahansa aterian aikana koko päivän. Cas-hedelmiä pidetään myös kausitulojen lisälähteenä Costa Ricassa, koska hedelmät voidaan korjata läheisistä puista ja puutarhoista, jolloin ravintolan omistajat saavat ilmaisen, tuoreen ainesosan voitoksi.

Maantiede / historia


Cas-hedelmät ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien, ja niitä esiintyy kaikkialla Keski-Amerikassa, erityisesti Costa Ricassa. Nykyaikana hedelmiä ei viljellä kaupallisesti laajamittaisesti, ja ne korjataan tyypillisesti pieniin hedelmätarhoihin, puutarhoihin ja takapihoille perustetuista puista. Costa Rican ulkopuolella Cas-hedelmiä löytyy Nicaraguasta, Guatemalasta, El Salvadorista sekä Etelä-Amerikan ja Meksikon eteläosista. Se löytyy myös Filippiineiltä ja tietyiltä Kalifornian alueilta.



Suosittu Viestiä