Kuvaus / Maku
Korte on ruoko-tyyppinen kasvi, joka yleensä kasvaa .6 metriä pitkä, onttoilla rihlattuilla varrilla ja höyhenillä. Se leviää itsestään suurissa pesäkkeissä hiipivillä juurakoilla, jotka ovat uskomattoman joustavia luokittelemalla sen invasiiviseksi rikkaruohoksi joillakin alueilla. Varhain keväällä Horsetaililla on pieniä ruskeita versoja, joiden yläosassa on pyörteinen kartio, joka sisältää itiöitä. Kypsyydessä kartiot vapauttavat itiönsä ja kasvi muuttuu armeijan vihreäksi. Nuorilla syötävillä ruskealla versolla on samanlainen maku kuin parsaalla. Kun teet ruokaa, varmista aina, että näytteet kerätään puhtaasta vedestä ja saastumattomasta ympäristöstä.
Vuodenajat / saatavuus
Luonnossa korte on saatavana keväällä.
Ajankohtaista
Korte on kasvitieteellisesti luokiteltu Equisetum arvenseksi, mutta sitä voidaan yleisesti kutsua myös pulloharjaksi, Foxtailiksi, Pinetopiksi, Jointed Rushiksi, Horse Pipeiksi, Mare's Tailiksi tai Snake Grassiksi. Se on muinainen kasvi, jonka massiiviset paleotsoiset esi-isät edeltävät ihmisen olemassaoloa. Pienempi, nykypäivän laji on monikäyttöinen villi syötävä sekä lääkkeillä että kulinaarisilla sovelluksilla. Se tarjoaa syötäviä rusketusvärisiä hedelmällisiä versoja kauden alkupuolella ja sitten syömättömiä vihreitä varret, jotka ilmestyvät myöhemmin tarjoamalla lääketieteellisiä ominaisuuksia. Sen runsas piidioksidipitoisuus on myös toteutettu luonnollisena hiekkapaperina.
Ravintoarvo
Korte on erinomainen osteoporoosin hoidossa. Siinä on korkea piidioksidipitoisuus, joka auttaa kehoa kiinnittämään kalsiumia, mikä on välttämätön prosessi luiden, kollageenin ja muiden kehon kudosten korjaamiseksi. On myös huomattava, että se sisältää tiaminaasia, entsyymiä, joka tuhoaa B1-vitamiinivarastot kehossa, ja siksi sitä tulisi käyttää maltillisesti.
Sovellukset
Korsan ensimmäiset nuoret versot voidaan valmistaa parsa-korvikkeeksi. Ne on puristettava lähelle maata ja puhdistettava sitten kutakin solmua ympäröivästä ruskeasta paperivaipasta. Solmujen välinen mieto kasvu syödään perinteisesti tuoreena öljyyn kastettuna, mutta se voidaan myös pilkkoa ja lisätä keittoihin tai paistimiin. Rehutettu korte-koriste voi, oliiviöljy, sitruuna, kovat juustot, munaruoat, pähkinät ja sienet, erityisesti morels.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nuoret korte-versot olivat herkku Tyynenmeren luoteisen rannikkosalilaisille. Toisella vuosisadalla jKr. Roomalainen lääkäri ja filosofi Galen käytti korte-apua niveltulehduksen, munuaisten ja virtsarakon ongelmien hoitoon. Kiinalaiset käyttävät sitä kuumeen viilentämiseen ja silmän tulehdusten, kuten sidekalvotulehduksen ja sarveiskalvon häiriöiden, punatautien, flunssan, turvotusten ja peräpukamien, hoitoon.
Maantiede / historia
Horsetail on jättiläisten esihistoriallisten kasvien jälkeläinen, jotka kasvoivat miljoonia vuosia sitten massiivisissa Horsetail-metsissä, joiden korkeus oli 30 metriä. Nykyään se on enimmäkseen kosteikkolajia, mutta sitä voi esiintyä myös metsän kuivemmissa elinympäristöissä, pelloilla, niittyillä, häiriintyneillä alueilla, tienvarsilla ja rautatiepengerillä. Se sietää kevyttä pakkasta, mutta kuolee pitkäaikaisessa altistumisessa pakkasen alle.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät korte. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Squamish Valley Farm | Hei Fidelity Fiddle Heads ja Horse Tail | |
| Tähtikokit | Kakure Ume (Punaisenmeren katkarapu, Ume ja korte-versot) |
