| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Avioliitto Cherokee Carbon -tomaatit ovat suuria, vankkoja pihvitomaateja, jotka painavat keskimäärin 10-12 unssia. Tahraton hedelmä on väriltään kaunis tummanvioletti ja täynnä rikas, makea mutta kirpeä tomaatti. Joustavat määrittelemättömät tomaattikasvit jatkavat kasvuaan ja asettavat hedelmiä koko kauden ajan pakkasiin pitkin leviäviä viiniköynnöksiä, jotka voivat nousta 4-6 jalkaan. Tällaisilla korkeilla viiniköynnöksillä ja raskailla hedelmillä näitä kasveja suositellaan häkkiin lisäämiseen tai tukien lisäämiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Avioliitto Cherokee Carbon -tomaatteja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Kuten kaikki tomaatit, Marriage Cherokee Carbon -tomaateilla on tieteellinen nimi Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicon esculentum, ja ne ovat Solanaceae-perheen tai yökerhon perheen jäseniä perunan ja munakoisojen rinnalla. Perinnöllisillä Avioliittolajikkeilla, kuten Avioliitto Cherokee Carbonilla, on kaksi perinnöllisyyttä vanhempaa, jotka tuottavat maukkaita, aromaattisia hedelmiä hybridien suotuisalla puhtaalla ulkonäöllä ja tuottavat samalla suuremman sadon kuin useimmat vanhemmat perinnelajikkeet.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat hyvä kalsiumin ja raudan lähde, ja ne sisältävät myös kunnollisia määriä kaliumia. Ne sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiineja, ja ne sisältävät kaikki neljä pääkarotenoideja: alfa- ja beetakaroteenia, luteiinia ja lykopeenia. Näillä karotenoideilla voi olla yksilöllisiä etuja, mutta niillä on myös synergia ryhmänä, koska ne ovat vuorovaikutuksessa tarjotakseen terveydellisiä etuja, kuten mahdollisesti suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta. Tomaatit tunnetaan erityisesti suurista määristä lykopeenia, jonka uskotaan olevan korkein antioksidanttiaktiivisuus kaikista karotenoideista ja joiden uskotaan vaikuttavan tietyntyyppisten syöpien, etenkin eturauhassyövän, torjuntaan.
Sovellukset
Avioliitto Cherokee Carbon -tomaatit sopivat erinomaisesti tuoreisiin syömiin, ja niiden suuri koko, joka on ominaista pihviravinteille, soveltuu hyvin viipaleiksi voileipille, hampurilaisille tai salaateille. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa varresta kukinnan päähän, jotta kullekin viipaleelle jää enemmän mehua. Ne voidaan kuutioida ja heittää extra-neitsytoliiviöljyllä, merisuolalla, pippurilla ja basilikalla yksinkertaisen bruschettan tarjoamiseksi paahdetulle patonkille. Ne ovat myös herkullisia paistettuja, grillattuja ja haudutettuja, ja ne sopivat hyvin pehmeiden juustojen ja tuoreiden yrttien, erityisesti italialaisten makujen, mutta myös jälkiruoka-tyylisten yrttien, kuten mintun, kanssa. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa vain kypsiä tomaatteja, jotta ne eivät kypsy enää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Marriage Cherokee Carbon -tomaatti on osa PanAmerican Seedin Heirloom Marriage -kokoelmaa. PanAmerican Seed on kansainvälisesti tunnustettu kukka- ja vihannestenkasvattaja, joka sijaitsee Länsi-Chicagossa, Illinoisissa Yhdysvalloissa, vaikka heillä on tutkimuslaitoksia Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Tyynenmeren alueella ja Euroopassa. Ne tunnetaan korkealaatuisten laadukkaiden lajikkeiden tuottamisesta. Heirloom Marriage -sarja ristii kaksi perinnelajiketta, jotka valittiin vanhojen ja uusien tomaattilajikkeiden parhaiden ominaisuuksien, kuten muodon, värin ja maun, luomiseksi jälkeläisiksi, jotka ovat tuottavampia, vähemmän viattuja ja aikaisempia, mutta säilyttävät kaikki upean maun. vanhemmat. He kuvaavat sarjaa seuraavasti: 'uusia käänteitä vanhoihin puutarhan suosikkeihin'.
Maantiede / historia
Avioliitto Cherokee Carbon -tomaatti on risteys Cherokee-purppuran ja hiilen tomaateista, jotka molemmat ovat tunnettuja herkullisesta, klassisesta perinnetomaattimaustaan. Istutettaessa muista, että tomaatit eivät ole kestäviä lajikkeita eivätkä ne kestä pakkasia. Avioliitto Cherokee Carbon -tomaatteja suositellaan istutettavaksi suoraan puutarhaan ulkona täydellä auringonvalolla sisätiloissa aloittamisen ja istutusten sijaan.
