Kuvaus / Maku
Korsikanektariinit ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, ja niiden muoto on pallomainen, varren ympärillä on pieni syvennys. Iho on sileä, kireä ja kullankeltainen punastunut suurilla, vaihtelevilla vaalean ja tummanpunaisilla pisteillä. Ohuen ihon alla liha on pehmeää, mutta kiinteää, vesipitoista ja mehevää. Liha on myös vaaleankelta-valkoinen, vaaleanpuna-vaaleanpunainen reunus pinnan alapuolella ja ympäröi keskeltä syötäväksi kelpaamattoman kiven, joka on helposti poistettavissa eikä tartu lihaan. Siirtymällä kypsymättömästä kypsään hedelmien väri ei muutu, mutta liha pehmenee ja kantaa selkeää hedelmäistä aromia. Korsikanektariinit ovat mehukkaita ja pehmeitä, kevyellä ja makealla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Korsikanektariinit ovat saatavilla kesästä syksyyn Euroopassa.
Ajankohtaista
Korsikanektariinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Prunus persica, ovat pieniä hedelmiä, jotka kasvavat lehtipuilla, lehtipuilla ja ovat Rosaceae-perheen jäseniä. Nektariinien uskotaan olevan spontaaneja, persikoista polveutumattomia lajikkeita, ja niiden suosivat makea maku ja mehukas koostumus. Korsikanektariinit ovat kotoisin Välimeren pienestä ranskalaisesta saaresta ja nimetty sen mukaan, ja persikoiden lisäksi nektariinit ovat yksi saaren suosituimmista hedelmistä, joita käytetään pääasiassa tuoreena makeana välipalana.
Ravintoarvo
Korsikanektariinit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinilähde, jotka voivat auttaa pitämään kehon kudokset terveinä ja parantamaan immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös jonkin verran kaliumia ja beetakaroteenia.
Sovellukset
Korsikanektariinit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan. Hedelmiä kulutetaan yleisesti tuoreina, käden ulottumattomissa kesän välipalana, ja niitä voidaan syödä iholla tai poistettuna. Korsikanektariinit voidaan myös viipaloida ja heittää salaatteihin, kerrosta ohukaisia, käyttää jäätelön päällä tai tarjoilla koristeeksi. Kypsennettynä hedelmistä valmistetaan kompotteja, hilloja ja säilykkeitä, sekoitetaan jäällä sorbetin valmistamiseksi tai paistetaan mukulakiviksi, piirakaksi ja torttuiksi. Ranskassa nektariinia käytetään kuuluisassa autiomaassa, joka tunnetaan nimellä nektariini clafoutis, joka on vaniljakastikeinen kakku, jonka päällä on hedelmiä. Korsikanektariinit sopivat hyvin yhteen karamellin, kanelin, vaniljan, hasselpähkinöiden, mantelien, basilikan, mintun, inkiväärin, limetin, kookospähkinän, mustikoiden, viikunoiden ja kirsikoiden kanssa. Hedelmät tulisi pitää huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, ja kypsyneinä ne säilyvät viikon ajan jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Korsika on pieni ranskalainen saari Välimerellä, joka tunnetaan monipuolisesta maastostaan, ulkoilusta ja luonnollisista raaka-aineista. Tuotteiden viljely saarella keskittyy eettisesti hankittuihin ainesosiin ja jätteiden vähentämiseen, ja monet kasvatetuista hedelmistä ja vihanneksista ovat ansainneet mainetta Euroopassa korkealaatuisina ja maukkaina. Korsika viljelee yli kolmekymmentä erilaista tuotetta, mukaan lukien persikat, nektariinit, salaatit, paprikat, kurkut, viikunat ja viinirypäleet, ja monet näistä tuotteista kulutetaan tuoreina kesäkuukausina. Laadukkaiden tuotteiden tuottamisen lisäksi paikalliset ihmiset käyttävät tavallisesti kolmen ruokalajin lounaita käyttämällä paikallisia, tuoreita makuja, joihin kuuluu hedelmiä, vihanneksia, juustoja, suolattua lihaa ja äyriäisiä.
Maantiede / historia
Nektariinien uskotaan olevan persikoiden spontaani mutaatio ja niiden uskottiin olevan peräisin Kiinasta. Särmätön hedelmä levisi sitten kauppareittien kautta Aasiassa Eurooppaan, ja viljely alkoi Euroopassa 1500-luvulta 1600-luvulle. Korsikan nektariinien erityinen alkuperä on enimmäkseen tuntematon, mutta nykyään hedelmiä kasvatetaan edelleen Ranskan saarella Välimerellä ja viedään pienessä määrin erikoistuotteiden päivittäistavarakauppoihin ja markkinoihin Euroopassa.
