Fuji Natural Foods |
Kuvaus / Maku
Pavun versot ovat mung-pavun nuoria versoja. Heillä on pieniä vaaleankeltaisia lehtiä, jotka on kiinnitetty hopeanhohtoiseen kirkkaan valkoiseen versoon. Pavunsiemenet tarjoavat rapeita ja hienovaraista pähkinän makua, jolla on korkea vesipitoisuus. Yrttien kasvattamisessa ja valmistelussa tulee olla varovainen ja kontaminaation ehkäisemiseksi. Katso lisätietoja FDA: n verkkosivustolta.
Vuodenajat / saatavuus
Papu ituja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Papu ituja, jotka tunnetaan myös nimellä mung papu ituja, tunnetaan tieteellisesti nimellä Vigna säteilevät ja ovat Fabaceae- tai palkokasvien perheen jäseniä. Kaikista itävistä siemenistä tulee ituja, ja vaikka useat niistä sopivat itämään kulinaarisiin tarkoituksiin, mungapavunsiemenet ovat yleisimmin käytettyjä.
Ravintoarvo
Yksi ravitsemuksellisesti tiheimmistä elintarvikkeista pavunsiemenet tarjoavat erinomaisen vitamiinien, mineraalien, proteiinien ja entsyymien lähteen. Pavunsiemenet ovat vähän kaloreita ja runsaasti K-vitamiinia, C-vitamiinia, rautaa, folaattia ja kuitua. Itäneillä siemenillä on potentiaalia kantaa bakteereja, joten raskaana olevien naisten, vanhusten ja heikentyneen immuunijärjestelmän tulisi välttää niitä.
Sovellukset
Papu ituja käytetään yleisesti aasialaisessa keittiössä. Lisää liha-, vihannes- tai tofu-perunoita. Tarjoile nuudelikeittojen tai riisivalmisteiden päällä. Käytä täytteenä kevätrullaa ja sushia valmistettaessa. Lisää tuoreita papu ituja salaateihin raakana tai työnnä voileipiin ja kääreihin tekstuurin ja kosteuden lisäämiseksi. Kuivumisen estämiseksi paista ituja enintään 30 sekuntia pitämään rypyt ja koostumus. Idunkeitto auttaa tappamaan kaikki mahdolliset bakteerit, jotka voivat olla myös ituissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Papu ituja tunnetaan myös nimellä moyashi Japanissa, yar tsai Mandarin Kiinassa ja ngar choy kantoninkiinassa.
Maantiede / historia
Mung-pavun uskotaan olevan kotoisin Koillis-Intiasta, jossa sitä on kasvatettu muinaisista ajoista lähtien. Nykyään sitä viljellään osissa Australiaa, Thaimaa, Intia ja muissa Aasian maissa. Vuonna 1830 sitä kasvatettiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa, missä se alun perin tunnettiin nimellä Chickasaw herne. Papujen itujen kaupallinen tuotanto Yhdysvalloissa tapahtuu nykyään pääasiassa Oklahomassa, Teksasissa ja Kaliforniassa. Kun kasvatat ituja, poimi kokonaiset ja kirkkaan vihreät siemenet parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Sininen meri | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-4959 |
Harumama | San Diego, Kalifornia | 619-269-7122 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
Vatsa-pieni Italia-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
True Food-Fashion Valley | San Diego, Kalifornia | 619-810-2929 |
Stone Brewing-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-269-2100 |
Puhdas ja värikäs keittiö | San Diego, Kalifornia | 858-775-9005 |
Ranch Catering | San Diego, Kalifornia | 858-491-9100 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-999-4073 |
Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
Vatsa-Uptownin alla | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornia | 619-574-7737 |
Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornia | 858-523-0479 |
Jakoavain ja jyrsijä | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornia | |
Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
Iloinen ruoka | San Diego, Kalifornia | 858-531-6616 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
Avoin kuntosali-valkoinen riisi | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
HiroNori Ramen | San Diego, Kalifornia | 619-446-9876 |
Vanha kasinon inkivääri-nuudeli | Alpine CA. | 702-401-0455 |
UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-7126 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bean Sprouts Mungia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.