| Ruoka Buzz: Kukkakaalin historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Kukkakaali | Kuunnella |
Kasvattaja
| Värikäs Harvest Inc. | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Vihreä kukkakaali näyttää useita samoja fyysisiä ominaisuuksia kuin valkoinen vastine. Kasvi koostuu tiiviisti pakatuista kalkkivihreistä kukkakimppuista, joita kutsutaan `` juustoksi '', jotka muodostuvat yhdestä varresta, joka tuottaa vihreitä lehtiä, jotka halaavat juustoa. Parsakaali on sitä vastoin valmistettu itävistä klustereista pikemminkin kuin juustoklustereista. Koko kasvi (floretti, varsi ja lehdet) on syötävä. Vihreän kukkakaalin maku on makea, mieto ja pähkinäinen, mikä eroaa rohkeammasta, toisinaan karvasesta valkoisesta kukkakaalista. Koska se on hybridi, sen rakenne on herkkä, mutta kiinteä, kuten parsakaali ja vähemmän mureneva kuin kukkakaali.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää kukkakaalia on yleensä saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vaikka vihreä kukkakaali on suhteellisen uusi markkinoilla, olisikin voinut odottaa sen näkevän kaupallisilla markkinoilla aikaisemmin, koska se on itse asiassa melko helposti kehitettävissä. Se on kukkakaalin ja parsakaalin hybridi, molemmat Brassica oleracea -lajin jäsenet, mikä tekee niistä täysin yhteensopivia. Risti on helppo tehdä käsin pölyttämällä tai luonnollisilla pölyttäjillä. Vihreää kukkakaalia löytyy myös nimellä parsakaali tai kukkakaali parsakaali.
Sovellukset
Vihreää kukkakaalia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä valmisteissa. Se voidaan keittää, höyryttää, paistaa, paahtaa, paistaa ja peitata. Sitä voidaan käyttää reseptien korvikkeena missä tahansa perinteistä kukkakaalia vaaditaan. Höyrytettyä vihreää kukkakaalia voidaan soseuttaa kastikkeiden ja keittojen valmistamiseksi. Sen maku yhdistyy hyvin vankkoihin juustoihin, valkosipuliin, pinjansiemeniin, kultaisiin rusiniin, curryyn, kumiiniin ja kardemummaan. Säilytä tuoreena terävämmässä laatikossa, kunnes se on käyttövalmis. Huuhtele vedellä juuri ennen valmistusta.
Maantiede / historia
Tanimura ja Antle Co. kehittivät ja viljelivät vihreää kukkakaalia, joka oli ensimmäinen parsakaalin ja kukkakaalin hybridisoitu versio Salinasissa, Kaliforniassa vuonna 1980, ja toi sen markkinoille vuonna 1988 tuotenimellä '' parsakaali ''. Yritysjohtajan Rick Antlen matka Hollantiin inspiroi hybridikokeilua, kun hän löysi siellä parsakaalia-kukkakaalia pienessä mittakaavassa. Tätä hybridiä ei ollut vielä tuotu Yhdysvaltoihin, joten Rick osti riittävästi siemeniä kylvääkseen pellon ja saavuttaakseen sadon.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Hotel Del Coronado -juhlat | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornia | 510-910-2298 |
| Kokki | San Diego, Kalifornia | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornia | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
| Giuseppe-ravintolat ja hienot ateriapalvelut | San Diego, Kalifornia | 619-838-8268 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Sininen meri | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-4959 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Paikallinen hana talo ja keittiö | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Vanha paroni Longin kasino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Hotelli Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Jaken Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-755-2002 |
| Kannut | San Diego, Kalifornia | 858-472-1251 |
| Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
| Harney Sushin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Amerikkalainen JSIX-ravintola ja baari | San Diego, Kalifornia | 619-531-8744 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vihreää kukkakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi vihreän kukkakaalin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Sertifioitu Farmer's Market Nest-maatilat 1-951-491-5711 LähelläPalm Springs, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019 Jakajan kommentit: Palm Springs Farmers Market |
