Kuvaus / Maku
Oranssi buttercup-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, siinä on kyykky, pyöreä muoto, litistetty pohja ja paksu, karkea, vaaleanruskea varsi. Iho voi olla sileä tai hieman syyläinen, ja se on elinvoimainen oranssi, jossa on heikosta keltaista pystysuuntaista raitaa ja tummanvihreä tähti- tai rengasvarren pää. Buttercup-kurpitsa tunnetaan myös ominaisista turbanin kaltaisista korkkeistaan, jotka sijaitsevat kukan päässä. Nämä korkit vaihtelevat koosta riippuen lajikkeesta ja kasvavat kooltaan squashin kypsyessä. Sen paksu oranssinkeltainen liha on tiheä, ja siinä on ontto keskiosa, joka on täynnä joustavaa massaa ja monia tasaisia, kermanvärisiä, kovia siemeniä. Tunnettu satiinimaisesta tekstuuristaan ja miedosta maustaan keitettynä, appelsiinikamppanja-kurpitsa on makea ja rikas, samanlainen kuin bataatti.
Vuodenajat / saatavuus
Oranssilla buttercup-squashilla on rajoitettu saatavuus syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita maxima -lajiksi luokiteltu appelsiinikukka-kurpitsa on harvinainen talvikurpitsa-lajike, joka kasvaa viiniköynnöksen kasvilla ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsien ja kurpitsien kanssa. Oranssi buttercup-kurpitsa luotiin suositusta vihreästä buttercupista pyrkien luomaan parannettu maku ja tekstuuri, ja on olemassa useita erilaisia lajikkeita, kuten vihreää kultaa ja sukulaisia. Vaikkakin vaikea löytää markkinoilta, oranssi buttercup-kurpitsa on yksi varhaisimmista kypsyvistä talvikurpitsaista ja on erittäin monipuolinen kulinaarisissa sovelluksissa. Se tunnetaan makeasta maustaan, kermaisesta rakenteestaan ja on kooltaan sopiva terveelliselle, kahden hengen annokselle.
Ravintoarvo
Oranssi buttercup-kurpitsa on erinomainen ravintokuitujen, A- ja C-vitamiinien, beetakaroteenin ja kalsiumin lähde.
Sovellukset
Oranssi buttercup-kurpitsa sopii parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, höyrytykseen tai paahtamiseen. Sitä voidaan käyttää luomaan makeita tai suolaisia täytteitä, täytetty pääruokana, käytetty leivontaan, soseutettu ja lisätty keittoihin, curryihin ja risottoon, tai yhdistettynä juustoon ja yrtteihin tuoretta pastaa tai raviolia varten. Squashin sileä, kuituja sisältämätön rakenne soveltuu myös kastikkeiden, kurpitsa voin ja levitteiden valmistamiseen. Oranssi buttercup-squashparit sopivat hyvin omenaan, päärynä, lime, purjo, lehtikaali, pinaatti, vaahterasiirappi, ruskea sokeri, chili, curry, naudanliha, siipikarja, chorizo, makkara, voi, Parmigiano-Reggiano ja tuoreet yrtit, kuten salvia, timjami ja korianteri. Se kestää 1-2 kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Oranssi buttercup-kurpitsa on harvinainen lajike, jota on vaikea löytää markkinoilla. Se löytyy yleisimmin kotipuutarhojen online-siemenluettelosta, koska sitä voidaan kasvattaa pienessä tilassa, kuten astiassa. Oranssi buttercup-kurpitsa on myös kylmän ilmastopuutarhurin suosikki, erityisesti Alaskassa, koska se on yksi harvoista lajikkeista, jotka kypsyvät Alaskan lyhyellä kasvukaudella.
Maantiede / historia
Buttercup-kurpitsa löysi ensimmäisen kerran tohtori Albert F. Yeager Pohjois-Dakotan osavaltion yliopiston maatalouden koe-asemalta vuonna 1925. Tämän mahdollisen taimen uskottiin alun perin olevan risteys laadukkaan ja essex-kurpitsa välillä, ja siemenet säästettiin, istutettiin ja vuosien valinta ja itsepölytys, kunnes kurpitsa julkaistiin vuonna 1931 buttercup-nimellä. Vihreän buttercup-kurpitsan vapauttamisen jälkeen vuonna 1931 maatalouden tutkimuksessa ja kehityksessä työskentelevät tekivät paljon kokeita yrittäessään luoda erilaisia lajikkeita tästä erinomaisesta maustetusta kurpitsasta. Yksi ensimmäisistä appelsiini-buttercup-lajikkeista, joka tunnetaan nimellä vihreänkullanvärinen, luotiin sisäsiitosvalikoimasta vihreää buttercupia Minnesotan maatalouden koe-asemalta vuonna 1939. Nykyään appelsiini-buttercup-kurpitsaa on saatavana rajoitetusti erikoistuotekaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät appelsiinin voita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.