Sveitsiläisiä gourmet-omenoita koskevat tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Swiss Gourmet -omena on keskikokoinen tai suurikokoinen lajike, jonka kullankeltainen kuori on peitetty melkein kokonaan syvän punaisella punastuksella. Sen iho on sileä ja kestävä, mikä auttaa sveitsiläistä gourmet-omenaa pitämään hyvin talvikuukausina. Liha on luonnonvalkoisesta keltaiseen, hieno rakenne ja raikas, mehukas pinta. Swiss Gourmet -omenien maku on suhteellisen mieto, ja sen sanotaan olevan tasapainoinen makean ja hapan välillä. On mielenkiintoista, että jotkut sanovat, että sveitsiläinen gourmet on paljon makeampi kuin hapokas, kun taas toiset sanovat sen olevan päinvastoin.

Vuodenajat / saatavuus

Swiss Gourmet -omenoita on saatavana alkusyksystä ja koko talven.

Ajankohtaista

Keskikauden sveitsiläiset gourmet-omenat tunnetaan Euroopassa nimellä Arlet-omenat, joissa niitä on kasvatettu ja myyty yli 30 vuoden ajan. Swiss Gourmet omenat ovat risteytys Golden Delicious omenoiden ja Idared-lajikkeen välillä. Kuten nimestään käy ilmi, näiden omenoiden alkuperä on peräisin Sveitsistä. Sveitsiläisiä gourmet-omenoita, vaikka niitä kasvatetaan edelleen Euroopassa ja Yhdysvaltain Tyynenmeren luoteisosassa, nähdään useimmiten paikallisten viljelijöiden markkinoilla ja kotipuutarhoissa.

Sovellukset

Sveitsiläisiä gourmet-omenoita suositellaan tuoreisiin, käteviin syömiin ja salaatteihin lisäämiseen. Viipaloi ohuesti ja lisää voileipiin tai noppiin ja heitä kermaisen kanasalaatin kanssa. Tasapainoinen makea ja hapokas maku yhdistyy hyvin teräviin juustoihin.

Maantiede / historia

Sveitsiläisen Sveitsin liittovaltion tutkimusasemalla Bernhard Krapfin kehittämä ja vuonna 1958 käyttöön otettu sveitsiläinen Gourmet-omena oli virallisesti patentoitu vasta vuonna 1989. Krapfin ensimmäinen sato Arlet-omenoita (sellaisina kuin ne tunnetaan Euroopassa) oli vuonna 1968. Koko ajan 1970- ja 80-luvuilla uutta omenaa kasvatettiin ja testattiin pienissä hedelmätarhoissa ympäri Eurooppaa. Arlet-puun budwood matkusti Yhdysvaltoihin testausta varten 1980-luvun puolivälissä. Sveitsiläisiä omenoita on viljelty Woodburnissa, Oregonissa ja Orandossa, Washingtonissa 1980-luvun puolivälistä lähtien, ja siitä lähtien ne ovat olleet Yhdysvalloissa tunnettuja Swiss Gourmetina.