| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Yarrow on runsas kasvi, joka yleensä kasvaa metrin korkeuteen. Jokaisessa varressa on useita litteitä kukkapäät, jotka koostuvat monista pienistä päivänkakkara-muotoisista kukista. Kukkien värivalikoima on valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, syvä magenta, punainen ja kaksivärinen. Sen saniaismainen lehvistö on pehmeää ja höyheniä nuorena, mutta kypsyessään siitä voi tulla melko terävä ja piikikäs. Sekä lehdillä että kukilla on mausteinen kasviperäinen aromi, joka muistuttaa murskattua rosmariinia ja oreganoa. Nämä samat makut ovat esillä myös kitalaki alkaen makea ja hunajainen ja lopuksi puhtaalla katkera nuotti.
Vuodenajat / saatavuus
Yarrow-kukkia on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Yarrow on monivuotinen yrtti, jota pidetään usein invasiivisena rikkaruohona, mutta jolla on todella rikas historia vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Yarrow tunnettuna veren hyytymistä edistävänä aineena saa sen kasvitieteellisen nimen Achillea millefolium Troijan sodan sankarilta Achillesilta. Hänen sanottiin kantavan sen mukanaan taistelukentälle haavoittuneiden sotilaidensa hoitamiseksi. Muita yleisiä nimiä ovat milfoil, tuhannenlehti, sotilaan haava, verirouva, nenäverenvuoto, paholainen nokkonen, sanguinaarinen, vanhan miehen pippuri ja haisurohi. Vaikka Yarrow on täysin syötävä, liiallinen käyttö voi lisätä herkkyyttä auringonvalolle.
Ravintoarvo
Yarrow'ssa kutsutaan 'vihreäksi apteekiksi', ja siellä on yli 120 yhdistettä, muun muassa flavanoidit, haihtuvat öljyt, salisyylihappo, tanniinit, antiseptiset, antibioottiset ja anti-inflammatoriset aineet.
Sovellukset
Siankärsämön katkera laatu on samanlainen kuin humala ja sitä voidaan käyttää oluen maustamiseen. Nuorena lehdet ja kukat voidaan syödä raakana, mutta niitä tulisi käyttää säästeliäästi katkeran lopputuloksensa vuoksi. Ne voidaan liottaa yrttiteeksi tai käyttää maustetun öljyn lisäämiseen. Kukkien makeus lisää hunajaisen sävyn jäätelöihin ja gelatoihin. Tuoreena Yarrow täydentää muita pehmeitä lehtisiä yrttejä, kuten rakuuna, kirsikka, persilja ja ruohosipuli. Kun se on kuivattu, mausta tulee voimakasta ja maanläheistä, mikä tekee paremmasta säestyksestä salviaa, rosmariinia, timjamia ja oreganoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Koko Yarrow-kasvi oli elintärkeää alkuperäiskansojen lääketieteelle. Kukkia käytettiin nimenomaan päänsärkyjen, kuumeen, turvotuksen, rintakipujen, hyytyvien haavojen, iho-olosuhteiden, voimakkaiden kuukautisten ja yleisen kivun hoidossa. Kiinassa Yarrow-varret edustavat Yinin ja Yangin täydellistä yleistä tasapainoa.
Maantiede / historia
Siankärsämön alkuperä on löydetty 100 000 vuoden ajalta Irakin Shanidarin luoliin. Kasvi on sittemmin naturalisoitu maailman maissa, ja nykyään sitä on runsaasti Yhdysvaltojen itä- ja keskiosissa ja Kanadassa. Siankärsämää esiintyy yleisesti kasvamassa tienvarsilla ojissa, laitumilla, niityillä ja muilla häiriintyneillä alueilla. Se kukoistaa vähärasvaisessa, hyvin valutetussa hiekka- tai soramaaperässä täydellä auringolla. Se on sekä pakkas- että kuivuuskestävä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yarrow Flowers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Syötävä villiruoka | Yarrow-tee | |
| Forager-kokki | Vuohenmaidosorbetti, herukoita, yrttejä ja mustia saksanpähkinöitä | |
| Forager-kokki | Penne Aglio Olio ja Yarrow | |
| Syötävä villiruoka | Yarrow-munakas |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Yarrow Flowers -kampanjan Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
miltä aavepippuri näyttää
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Barbara Windrose -tilat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 665 päivää sitten, 15.5.2019 Jakajan kommentit: Windrose Farm |
