Kuvaus / Maku
Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit ovat suuria lajikkeita, jotka voivat painaa 6-18 unssia, ja niillä on selvä, sydämenomainen muoto, leveät, pyöristetyt hartiat, jotka kaarevat hieman kapenevaan pohjaan. Iho on sileä, osittain ohut ja kiiltävä, kypsyessään rikkaaksi, kullankeltaisen oranssiksi, varren ympärillä on vihreitä laikkuja. Pinnan alla keltainen liha on tiheä, pehmeä ja vesipitoinen ja sileä. Liha sisältää myös muutaman siementaskun, mutta lajikkeen tiedetään olevan melkein siemenettömiä ja ensisijaisesti täytetty kiinteällä lihalla. Siperian kultaisen kuninkaan tomaattien happamuus on alhainen, mikä luo miedon ja tasapainoisen, makean kirpeän, hedelmäisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Golden King of Siberia-tomaatteja on saatavana kesällä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit, kasvitieteellisesti luokitellut Solanum lycopersicumiksi, ovat harvinaisia häränsydämisiä lajikkeita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Oxheart on luokka tomaatteja, joilla on suuri koko, tiheä liha ja pehmeä koostumus, löysä, sydämen muotoinen. Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit tuotiin Yhdysvaltoihin Venäjältä 2000-luvun alkupuolella, ja lajikenimi on yleiskuvaaja, joka on luotu kattamaan kaksi samanlaista perinnöllistä venäläistä tomaattilajiketta, joita myydään samalla nimellä. Yhdysvalloissa kirkkaanväristä lajiketta ei viljellä kaupallisesti, ja se on varattu pienille maatiloille ja kotipuutarhoihin. Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit ovat keskikausi, runsas lajike, joka kestää tauteja, kuivuutta ja lämpötilan muutoksia. Tomaattikasveilla on myös tyypillisiä, ohuita lehtiä, jotka tarjoavat epätavallisen kontrastin suurille hedelmille, jotka luovat koristeellisen houkuttelevuuden puutarhoissa.
Ravintoarvo
Golden King of Siberia -tomaatit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta. Tomaatit ovat myös hyvä folaattilähde, B-vitamiini, joka auttaa rakentamaan geneettistä materiaalia kehoon ja tarjoaa pienempiä määriä kaliumia, mangaania, kuparia, fosforia, rautaa ja sinkkiä.
Sovellukset
Golden King of Siberia-tomaatit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaukseen, paahtamiseen ja hauduttamiseen. Suuria, tiheitä tomaatteja arvostetaan lihan lihasta, ja niitä voidaan syödä tuoreina, viiniköynnöksen ulkopuolella tai viipaloituina ja kerrostettuina capreseen. Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit voidaan myös leikata ja heittää salaatteihin, pilkkoa salsaksi, sekoittaa mehuihin tai kerrosta voileipiin. Tuoreiden sovellusten lisäksi Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit voidaan täyttää ja paistaa, hauduttaa pizza- ja pastakastikkeeksi tai sisällyttää curryihin, muhennoksiin ja keittoihin. Tomaatit voidaan myös grillata savustettavaksi hampurilaisiksi tai keittää ja purkittaa pitkäaikaiskäyttöön. Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit sopivat hyvin yrtteihin, kuten basilika, korianteri, minttu, oregano ja persilja, paahdettu liha, kuten siipikarja, naudanliha ja sianliha, äyriäiset, kesäkurpitsa, perunat, paprikat, rucola ja aromaattiset aineet, kuten inkivääri, valkosipuli ja sipulia. Kokonaiset, pesemättömät Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit säilyttävät 2–5 päivää, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa on tällä hetkellä satoja venäläisiä tomaattilajikkeita, joita tarjotaan siemenluetteloissa, joissa on erilliset makut, muodot ja värit, mutta suurin osa näistä lajikkeista ei ollut saatavilla maassa vasta 1900-luvun lopulla. Venäläisten tomaattien halu alkoi kesällä 1981, kun puutarhuri ja kirjailija Ron Driskill julkaisi tarinan kymmenestä tomaattien siemenestä, jotka salakuljetettiin Siperiasta. Äskettäin tuotuja siemeniä myytiin Siperian tomaateina, ja niitä markkinoitiin voimakkaasti lajikkeena 'kaikkien muiden voittamiseksi'. Tomaattien ympärillä lisääntyneen kiinnostuksen ja hälinän myötä muut puutarhanhoitajat alkoivat suunnitella matkoja Venäjälle ja salakuljettivat hitaasti useita lajikkeita maasta viljelyyn Yhdysvalloissa. Tänä aikana myös Venäjällä oli ruokapula, ja perheet kasvattivat omia tuotteitaan saadakseen maukkaita, terveellisiä ainesosia. Monet Yhdysvalloissa viljelyyn kerätyistä perinnetomaattilajikkeista olivat siemeniä, jotka kerättiin venäläisiltä perheiltä, jotka olivat puutarhanhoito useita sukupolvia. Kerran tuotuaan amerikkalaiseen puutarhaan, tomaatti-harrastajat saivat nopeasti hyväksynnän venäläisiltä tomaattilajikkeilta niiden voimakkaille makuille, joilla on luotettavat kasvuominaisuudet, mikä johti niistä suosituimpiin lajikkeisiin, joita myydään nykypäivän siemenluetteloissa.
Maantiede / historia
Siperian kultaisen kuninkaan tomaateilla on salaperäinen, hieman sekava historia. Asiantuntijat uskovat, että lajike on kahden venäläisen kaupallisen lajikkeen, korol sibirin ja zolotoy korol-tomaatin, yhdistelmä. Lajikkeet lähetettiin Baker Creekin perintösiemenille siemenvaihtokumppanin Valery Popenkon välityksellä, ja testikasvatusvaiheessa Baker Creek totesi lajikkeet olevan niin samanlaisia, että ne voitaisiin luokitella yhden nimen alle. Nimi Siperian kultainen kuningas luotiin yhdistelmästä korol sibiri, joka karkeasti käännettynä venäjästä tarkoittaa 'Siperian kuningas' ja zolotoy korol kääntäen 'kultainen kuningas'. Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit julkaistiin Yhdysvaltain markkinoille vuonna 2010, ja niitä myydään pääasiassa siemeninä online-luetteloiden kautta. Lajiketta ei kasvateta kaupallisesti, ja sitä viljellään rajoitetusti kotipuutarhojen ja pientilojen kautta viljelijöiden markkinoille.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Siperian kultaisen kuninkaan tomaatit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
