Kuvaus / Maku
Lumiherneillä on vaaleanvihreät palot ja ne sisältävät pieniä, litistettyjä herneitä. Palot ovat leveitä ja litteitä, joiden pituus on noin kaksi tai kolme tuumaa. Sekä herneet että palkot ovat syötäviä ja niillä on makea herneen maku ja lempeä mutta raikas rakenne. Herneet kasvavat kukista, jotka voivat olla valkoisia tai violetteja, tässä nuoressa vaiheessa voidaan syödä myös lumiherne-kasvin lehtiä ja kukkia.
Vuodenajat / saatavuus
Saatavana ympäri vuoden, lumiherneiden huippukausi on kevät alkukesästä.
Ajankohtaista
Lumeherne sekä sokeri ja snap herneet ovat osa herneiden ryhmää, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Pisum sativum var. makrokarponi. Fabaceae-perheen jäsenet, nämä herneet tunnetaan herkistä syötävistä siemenpaloista. Kasvitieteellisesti lumiherneet ovat hedelmiä, mutta niitä käytetään nykyään ruokamaailmassa vihanneksina.
Ravintoarvo
Lumiherneet tarjoavat proteiinia, hiilihydraatteja, ravintokuitua, C- ja K-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Lumiherneissä on myös enemmän C-vitamiinia kuin muissa herneissä.
Sovellukset
Lumiherneet ovat olennainen osa itämaisen keittiön vihanneksia, ja niitä käytetään yleisesti perunoita, paistettua riisiä ja nuudeliruokia varten. Niiden rapea rakenne ja raikas maku täydentävät rikkaassa kastikkeessa valmistettuja keitoja, curryja ja lihaa. Lumiherneitä voidaan käyttää myös raakana salaateissa ja kevätrullaissa tai tarjoilla crudité-tarjottimella. Monipuolinen herne, jonka maku ja rakenne ovat naimisissa katkarapujen, kampasimpukoiden, cashewpähkinöiden, sitrushedelmien, soijakastikkeen, seesamin, voin, herkän nuudelin ja tofun kanssa. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi lumiherneitä valmistettaessa on oltava varovainen, koska ne ruskistuvat nopeammin kuin muut herneiden lajikkeet.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskassa lumiherne tunnetaan myös nimellä 'mange-tout', mikä tarkoittaa 'syö kaikki'. Mandariinissa ne tunnetaan nimellä 'hän lan do' tai hollantilainen herne. Kiinassa herneiden versoja ja lumiherneiden kasveja pidetään herkkuina ja tunnetaan nimellä Dow miu.
Maantiede / historia
Välimeren alueella syntyneet lumiherneet olivat suosittu herne- lajike Euroopassa 1800-luvulla. Sieltä ne levisivät Kiinaan, jossa ne hyväksyttiin nopeasti suosituimmaksi herne-lajikkeeksi ja ovat tähän päivään asti olennaisen tärkeä osa itämaista ruokaa. Lumiherneet viihtyvät viileässä ilmastossa ja lajikkeesta riippuen ne voidaan trellisoida tai kasvattaa takana viiniköynnöksenä maassa. Lumiherneiden maku ja rakenne ovat huipussaan viisi tai seitsemän päivää kukinnan jälkeen, ja ne tulisi poimia usein, jotta kasvit jatkavat tuottamista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Iloinen ruoka | San Diego, Kalifornia | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa Kalifornia | 619-465-1935 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean -pubi | San Diego, Kalifornia | 619-255-3358 |
| Tapenaden Bistro du Marche | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Wildlife-projekti | San Diego, Kalifornia | 619-295-3172 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
| Vanha kasinon inkivääri-nuudeli | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
| Puisto 101 | Carlsbad, Kalifornia | |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Paikallinen hana talo ja keittiö | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Ylellinen Ale House-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Viiden tähden kokkini | La Jolla Kalifornia | 619-890-1159 |
| Ki: n keittiökomissaari | NÄYTÄ CA | 760-777-0700 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | San Diego, Kalifornia | 858-491-9100 |
| Viitta ja terälehti | San Diego, Kalifornia | 619-634-3970 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät lumiherneitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet lumiherneitä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 2 päivää sitten, 21.8  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 29 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 32 päivää sitten, 21.6.21 Jakajan kommentit: Lumiherneet Black Sheep Producesta  Grove Market LähelläTyynenmeren lehto, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 22.6.2019  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 949-515-7227 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Magnolia Farmers Market Mariposa-maatila Everson, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Jakajan kommentit: Ihana ja suloinen, muista vain, että ne ruskistuvat nopeasti, joten vain kevyt paistin tekee temppun)  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 Jakajan kommentit: Lumiherneet  Poway Farmers Market Rodney Kwano -maatilat 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019 |
