Kuvaus / Maku
Danshaku-perunat ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria ja ovat pyöreitä tai pitkänomaisia. Vaaleanruskea tai ruskea iho on paksu ja karkea, ja muutama syvä silmä on hajallaan pinnan yli. Liha on kermanvärinen tai vaalean valkoinen, kiinteä ja kostea. Danshaku-perunat ovat jauhoja sisältävä peruna, jolla on korkea tärkkelyspitoisuus. Kypsennettynä ne ovat jauhoja ja niillä on voimakas maku, jossa on ripaus pähkinää.
Vuodenajat / saatavuus
Danshaku-perunoita on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana loppukeväästä alkukesään.
Ajankohtaista
Danshaku-perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum ’Danshaku’ -ryhmään, kuuluvat Solanaceae-perhosjäseniin. Danshaku-perunat tunnetaan myös nimellä Irish Cobbler -peruna, ja ne ovat suosittu yleiskäyttöinen peruna Japanissa, ja niiden osuus on noin kuusikymmentä prosenttia maan perunatuotannosta. Perunat liittyivät alun perin eurooppalaiseen ruokaan, mutta kun länsimaisen keittiön suosio kasvoi, Danshaku-perunat hyväksyttiin laajalti ja niitä käytetään nykyään sekä makeissa että suolaisissa tuotteissa.
Ravintoarvo
Danshaku-perunat ovat erinomainen C- ja B6-vitamiinien lähde. Ne sisältävät myös kaliumia, kuitua, magnesiumia ja antioksidantteja.
Sovellukset
Danshaku-perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten murskaamiseen, kiehumiseen ja paahtamiseen. Niitä käytetään usein japanilaisten perunakrokettien valmistamiseen, keitetään muhennoksi ja keittoihin ja käytetään perunamuusiin. Danshaku-perunat sopivat hyvin sipulien, makkaran, pekonin, naudanlihan, kanan ja ruohosipulin kanssa. Ne säilyvät muutaman viikon ajan huoneenlämmössä, kun niitä säilytetään kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Jos ne on kuorittu, ne kestävät 3-5 päivää upotettuaan veteen jääkaappiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Toisen maailmansodan jälkeisessä Japanissa, kun ruokapula oli yleistä, Danshaku-perunaa käytettiin helposti ravinteiden ja hiilihydraattien lähteenä. 1970-luvulta lähtien länsimaiset keittiötyylit ja yoshoku, japanilaisen fuusioruokan haara, johon länsimainen maku vaikuttaa voimakkaasti, ovat yleistyneet Japanissa, jolloin Danshaku-perunoiden suosio kasvaa. Nykyään perunoita löytyy koko maasta, ja Danshaku-perunaa käytetään erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, jopa ilmestyen jäätelön makuna.
Maantiede / historia
Hollantilaiset kauppiaat toivat perunan ensimmäisen kerran Japaniin 1600-luvulla. Tuolloin sitä kasvatettiin koristekasvina, mutta 1900-luvun alussa paroni Ryukichi Kawata, maatalousyhtiön johtaja, istutti länsimaisen irlantilaisen Cobbler-lajikkeen kasvattamaan perunantuotantoa Japanissa. Japanilaiset nimesivät sitten perunan Kawatan kunniaksi kutsumalla sitä Danshakuksi, joka tarkoittaa japaniksi 'paroni'. Danshaku-perunat ovat edelleen suosittuja Japanissa ja niitä kasvatetaan pääasiassa Hokkaidossa, jossa viileä ilmasto on ihanteellinen perunanviljelyyn.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Danshaku-perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Shizuoka Gourmet | Korokke-kroketit Danshaku-perunoilla |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Danshaku-perunoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kylmävarasto Kylmävarastoinnin supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 LähelläSingapore, Singapore Noin 603 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Näitä suosittuja japanilaisia perunoita myydään useimmilla japanilaisille ruokapalveluille Aasiassa ..  Viljelijöiden markkinat Tokion viljelijämarkkinat Shibuyassa, Woman's Uni Plaza Near -kadullaShibuya, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.5.2019 Jakajan kommentit: Tuore |
