Kuvaus / Maku
Tear Drops® -viinirypäleet ovat kooltaan suuria ja pitkänomaisia, muistuttavat pientä chilipippuria. Ne kasvavat tiiviisti tiivistetyissä klustereissa, joista voi tulla melko raskas rypäleiden pitkän koon vuoksi. Ohut ja herkkä iho on vaaleanpunaisesta kastanjanruskeaan vihreillä sävyillä, kun taas läpikuultava sisäinen liha on mehukas ja siemenetön. Tear Drops® -viinirypäleet sisältävät vähän tanniineja ja happamuutta, ja niillä on erittäin makea maku, ja niiden klassinen rypäleen maku muistuttaa luumuja. Pitkät rypäleet tunnetaan raikkaasta tekstuuristaan, ja niillä on napsahteleva tunnelma, kun ne on purettu puoliksi.
Vuodenajat / saatavuus
Tear Drops® -viinirypäleitä on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Tear Drops® -viinirypäleet ovat hybridivapaita pöytäviinirypäleitä, jotka on arvostettu ainutlaatuisen muodonsa ja väkevän makean hedelmäisen maunsa vuoksi. Ne loi The Grapery® Bakersfieldissä, Kaliforniassa hybridisaatioprosessilla käyttäen käsien pölytystä ja valikoivaa jalostusta. Vuosien kokeilun jälkeen Tear Drops® -lajike vapautettiin ilman lisäaineita tai muuntogeenisiä organismeja, ja ne olivat yksi The Grapery'n varhaisimmista lajikkeista. Tear Drops® -viinirypäleitä on vaikea kasvattaa ja ne ovat erittäin alttiita murtumiselle, jolloin rypäle irtoaa varresta ja lyhentää säilyvyyttä. Lyhyestä kaudestaan huolimatta heitä rakastetaan rapeaksi, maukkaaksi pöytäviinirypäleeksi.
Ravintoarvo
Tear Drops® -viinirypäleet ovat hyvä antioksidanttien, flavonoidien ja A-, C- ja K-vitamiinien lähde.
Sovellukset
Tear Drops® -viinirypäleet kasvatettiin syötäviksi rypäleiksi, joita kulutettiin tuoreina, käden ulottumattomissa. Niiden pitkä putkimainen muoto antaa heille myös monipuolisempia kulinaarisia sovelluksia, koska ne voidaan jakaa kahtia ja täyttää suolaisella juustolla täydentämään makeaa makua. Ne voidaan myös paahtaa suolalla ja sitruunalla tai rakkuloita kuumalla lämmöllä ja yhdistää paistettujen katkera-vihreiden tai Brussel-itujen kanssa. Tear Drops® -viinirypäleet sopivat hyvin yhteen manteleiden, saksanpähkinöiden, pistaasipähkinöiden, pekaanipähkinöiden, hasselpähkinöiden, sianlihan, siipikarjan, ankan, rosmariinin, fenkolin, fenkolin siementen, mintun, endiikin, jogurtin, sinihomejuuston ja vuohenjuuston kanssa. Ne säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tear Drops®-rypäleille on tehty useita nimimuutoksia ja tuotemerkkejä myynnin edistämiseksi. Ne tunnettiin ensin nimellä Chili Pepper rypäleet kapenevan muodonsa vuoksi, mutta kuluttajat alkoivat olla hämmentyneitä siitä, olivatko ne mausteisia vai ei, varsinkin kun ne olivat kooltaan samanlaisia kuin erittäin kuuma thaimaalainen pippuri. Sitten testisarjan avulla nimi Witch Fingers® luotiin vuonna 2011 luovana näytelmänä sormenmuotoiselle muodolle, mutta monet kuluttajat tunsivat olonsa epämukavaksi syömällä jotain, johon oli nimetty ihmiskehon osa. Vastauksena annettuun palautteeseen vuonna 2016 luotiin nimi Tear Drops® rypäleet, ja nämä rypäleet ovat nyt vakiinnuttaneet asemansa ainutlaatuisina ja maukkaina syötävinä rypäleinä.
Maantiede / historia
Ensimmäistä kertaa vuonna 2002 kasvatetut Tear Drops® -viinirypäleet kehitettiin jalostusohjelman kautta International Fruit Genetics ja The Grapery® of Bakersfield, CA. Näitä sormenmuotoisia rypäleitä viljellään nyt yksinomaan San Joaquin -laaksossa ja ne on pakattu kaupallisiin markkinoihin valtakunnallisesti. Tear Drops® -viinirypäleitä löytyy tietyiltä markkinoilta ympäri Yhdysvaltoja.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tear Drops® -viinirypäleet. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Gourmet-matkustaja | Savustettu ankka rinta suolakurkkua |
