Kuvaus / Maku
Sonya-omenat ovat pitkänomaisia, kartiomaisia hedelmiä, ja niissä on leveät olkapäät, jotka kapenevat kapealle pohjalle. Iho on kiinteä, kevyesti uurrettu, sileä, ja sillä on kellanvihreä pohja, joka on peitetty kirkkaan punaisella punastuksella ja muutamalla ruskealla linssillä. Ohuen ihon alla liha on tiheä, erittäin raikas, karkea ja norsunluusta valkoiseksi, ympäröimällä keskiosan, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Sonya-omenat ovat rapeita ja voimakkaasti makean maun. Lihan maun sanotaan sisältävän voimakkaita kukkainen muistiinpanoja, sillä ei ole happamuutta ja se muistuttaa sokeriruo'on makua.
Vuodenajat / saatavuus
Sonya-omenoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokitellut Sonya-omenat ovat myöhäisen kauden lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Moderni lajike kasvatettiin Uudessa-Seelannissa 1900-luvun lopulla tarkoituksella luoda omena, joka oli yhtä makea kuin gaala ja terävä kuin punainen herkullinen. Sonya-omenat tunnetaan myös paikallisilla markkinoilla Nevson-lajikenimellä, ja nimi Sonya annettiin jalostajan tyttären kunniaksi. Viljelijät suosivat Sonya-omenoita pitemmän säilyvyysajan, makean maun ja raikkaan tekstuurin vuoksi, ja lajike on kehitetty hyvin vientimarkkinoille.
Ravintoarvo
Sonya-omenat ovat hyvä kaliumlähde, joka voi auttaa säätelemään kehon nestetasoja ja sisältävät C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää. Hedelmät tarjoavat myös kuitua, joka voi auttaa stimuloimaan ruoansulatuskanavaa ja pienempiä määriä kalsiumia, rautaa ja fosforia.
Sovellukset
Sonya-omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja kiehumiseen. Hedelmien makea, raikas liha kulutetaan yleisesti tuoreena, käden ulottumattomissa, tai se viipaloidaan ja heitetään vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi, puristetaan mehuiksi ja siidereiksi tai kastetaan kokonaan karamelliksi jälkiruokana. Omenat voidaan myös leipoa piirakiksi, baareiksi, torttuiksi, muffineiksi ja leiviksi, keittää ja soseuttaa kastikkeiksi tai keittää mausteilla suolaisena-makeana lisukkeena. Sonya-omenat sopivat hyvin vahvojen juustojen, kuten manchegon, camembertin ja sinisen, pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden, saksanpähkinöiden ja mantelien, ja mausteiden, kuten kanelin, muskottipähkinän ja tähtianiksen, kanssa. Tuoreet omenat säilyvät 1-3 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa Sonya-omenoita kasvatetaan Yakima-laaksossa Washingtonissa, joka on alue, joka tunnetaan samanlaisista kasvuolosuhteista kuin lajikkeen koti-ilmasto Uudessa-Seelannissa. Yakiman laaksoa pidetään yhtenä maan parhaiten tuottavista laaksoista, jossa on yli tuhat erilaista tuotevalikoimaa, kuten kirsikat, omenat, päärynät ja humala. Laakso sisältää myös ainutlaatuisen tulivuorimateriaalin pintakerroksen, joka muodostui Mt. St. Helensin purkaus vuonna 1983. Tämä maaperä luo ravinnetiheän ympäristön, joka voi pidättää enemmän vettä, jolloin omenapuut voivat pysyä kosteina korkean aavikon ilmastossa, jossa on myös raportoitu yli kolmesataa auringonpaistetta. Yakima-laaksossa korjatut omenat ovat kaikki poimittuja käsin, ja omenatarhoja on yli 55 000 hehtaaria, ja niihin kuuluu monia lajikkeita, mukaan lukien punainen herkullinen, gaala, kultainen herkullinen, fuji ja Sonya.
Maantiede / historia
Nevis Fruit Company loi Uudessa-Seelannissa Sonya-omenat, jotka kehitettiin kontrolloidusta jalostuksesta punaherkullisten ja gaalaomenien välillä. Lajike kehitettiin 1970-luvun lopulla Etelä-Uuden-Seelannin 'ylämailla', ja uuden omenapuun silmupuita vartettiin saman hedelmätarhan koepuille vuonna 1986. Monien vuosien tutkimuksen jälkeen Sonya-omenat saatettiin kaupan. markkinoilla vuonna 2002, ja siitä tuli suosittu lajike makean, raikkaan maunsa vuoksi. Nykyään Sonya-omenoita löytyy Keski-Otagosta, Uudesta-Seelannista, ja niitä kasvatetaan myös Nova Scotian Annapoliksen laaksossa ja Yakima-laaksossa Washingtonissa Yhdysvalloissa. Viljelyn lisäksi Uuden-Seelannin viljeltyjä Sonya-omenoita viedään valikoiduille yrityksille Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Aasiassa, erityisesti Japanissa ja Kiinassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sonya-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Tuota äiti | Laiha Sonya Apple -liikevaihto | |
| Tuota äiti | Rotisserie-kanasalaatti Sonya-omenoiden kanssa |
