Glou Piece Päärynät

Glou Morceau Pears





Podcastit
Ruoka Buzz: Päärynöiden historia Kuunnella
Ruokakertomus: Päärynät Kuunnella

Kuvaus / Maku


Glou Morceau on kooltaan keskikokoinen tai suuri, keskimäärin seitsemän senttimetriä halkaisijaltaan ja kymmenen senttimetriä pitkä, ja se on pyriformi tai perinteisesti muotoiltu sipulipohjalla, joka kapenee pieneen pyöristettyyn kaulaan ja pitkään tummanruskeaan varteen. Puolisileä iho on vaaleasta oliivinvihreään ja peitetty ruskeana ruskeina, täplinä ja täplinä. Liha on norsunluusta tai luonnonvalkoiseen, kostea, pehmeä ja hienorakeinen, siinä on pieni keskiydin ja muutama mustanruskea siemen. Kypsinä Glou Morceaun päärynät ovat mehukkaita, sulavan, voisen tekstuurin ja makeita ja herkän, sokerisen maun.

Vuodenajat / saatavuus


Glou Morceaun päärynöitä on saatavana syksyllä talvella.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi luokitellut Glou Morceau-päärynät ovat antiikki belgialainen jälkiruokalajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen sekä omenoita ja aprikooseja. Beurre d'Hardenpont -nimellä tunnetut Glou Morceau-päärynät olivat erittäin suosittuja Englannissa Victorian aikakaudella, mutta ovat siitä lähtien melkein kadonneet nykypäivän markkinoilta. Nimi Glou Morceau tarkoittaa käännettynä 'herkullista palaa', ja näitä päärynöitä suositaan voimaisen rakenteensa ja makean maunsa tuoreeksi syömiseksi.

Ravintoarvo


Glou Piece -päärynät sisältävät C-vitamiinia, antioksidantteja ja kuitua.

Sovellukset


Glou Morceaun päärynät soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden sulava liha ei kestä kovaa lämpöä. Ne voidaan kuluttaa tuoreena, käsin, viipaloituna ja tarjoillaan jäätelön päällä, sekoitettuna kaurahiutaleisiin ja vanukkaisiin, paistettuna punaviinissä ja mausteissa tai pariksi karamellin ja vaniljan kanssa. Glou Morceaun päärynät täydentävät makeita ainesosia, kuten hunajaa, pekaanipähkinöitä ja kanelia, ja suolaisia ​​makuja, kuten terävää cheddaria, sinihomejuustoa, sianlihaa ja balsamivinaigrettiä. Ne säilyvät kuukauden ajan jääkaapissa säilytettäessä tai pari päivää huoneenlämmössä säilyttäen.

Etninen / kulttuurinen tieto


Glou Morceaun päärynät ovat esimerkki antiikkilajikkeista, jotka olivat aikoinaan erittäin suosittuja, mutta jotka eivät nykyään ole kaupallisesti suosineet uudempia lajikkeita ja muuttuvia kuluttajien mieltymyksiä. Suosion laskusta huolimatta kotipuutarhat ja erikoispuutarhurit ovat pitäneet lajikkeen elossa uudestaan ​​kiinnostuneina päärynöiden ja muiden hedelmien perintölajeista. Glou Morceaun päärynöitä arvostetaan myös talvikauden puolivälissä, koska monet päärynälajikkeet ovat valmiit kauden kanssa ennen talven saapumista, ja nämä päärynät kestävät talven läpi ja alkukeväästä tuoreena syömisenä.

Maantiede / historia


Glou Morceau oli yksi ensimmäisistä Belgiassa kasvatetuista päärynöistä, ja sen loi merkittävä kasvattaja Abbe Hardenpont Monsissa, Belgiassa 1750-luvulla. Lajike tuotiin sitten Ranskaan vuonna 1806, Iso-Britanniaan vuonna 1820 ja Yhdysvaltoihin 1800-luvun puolivälissä. Nykyään Glou Morceaun päärynöitä on rajoitetusti tarjolla viljelijämarkkinoilla ja yksityisissä hedelmätarhoissa Euroopassa ja Yhdysvalloissa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Glou Morceau-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maistelupöytä Hollantilainen vauvan pannukakku, karamellisoituja päärynöitä ja paahdettuja manteleita

Suosittu Viestiä