Kuvaus / Maku
Pioneeri-rypäleet ovat kooltaan suuria ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita, halkaisijaltaan keskimäärin 2-4 senttimetriä. Violetti-musta iho on paksu, sileä, kiinteä ja sillä on selvä viinimäinen maku. Liha on vaalea, läpikuultava vihreä, mehukas ja yleensä siemenetön, hyytelömäinen. Joitakin siemeniä voi olla lihassa, mutta ne ovat yleensä kehittymättömiä ja havaitsematta. Pioneeri-rypäleet ovat erittäin tuoksuvia ja niillä on erittäin sokerinen maku, ja niiden hallitseva maku on rypäleen hyytelöä.
Vuodenajat / saatavuus
Pioneeri-rypäleitä on saatavana loppukeväästä syksyyn.
Ajankohtaista
Pioni-viinirypäleet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti osaksi Vitis-lajeja, kasvavat lehtipuutarhassa ja ovat hybridirypälelajeja, jotka kuuluvat Vitaceae-perheeseen. Pione-viinirypäleet ovat japanilainen lajike, joka luotiin Okayamassa, joka on alue, jolla on suurin viinirypäleiden tuotanto Japanissa. Tunnetaan myös nimellä Black Pearl rypäleet, Pione-viinirypäleet ovat Japanin kolmanneksi suosituimpia rypäleitä, ja niitä käytetään pöytäviinirypäleinä ja ruusuviinin valmistamiseen.
Ravintoarvo
Pioneeri-viinirypäleet sisältävät B-, K- ja C-vitamiineja, kuparia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia.
Sovellukset
Pioneeri-rypäleet soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, ja niiden nahat kuoritaan ja syödään useimmiten tuoreina käsistä. Japanissa niitä käytetään jälkiruokissa, kuten mochi, kakut ja tortut, ja niitä käytetään myös ruusuviinin valmistamiseen. Niitä voidaan käyttää koristeeksi tai täytteeksi ruokalajeille, kuten munakoiso-sashimille tai juustopaloille, ja pariksi hyvin suolaisten, kermaisten juustojen kanssa. Pioneeri-rypäleet voidaan myös kuivata ja kuluttaa rusinana. Pioneeri-rypäleet sopivat hyvin sinihomejuustoon, hunajaan, rosmariini-leivän, purjoa ja kinkkua. Ne säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään astiassa tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Muiden japanilaisten erikoishedelmien tapaan Pione-viinirypäleitä pidetään herkkuina, ja ne löytyvät huolellisesti pakattuna pehmeään styroksi-verkkoon suojaamaan hedelmiä mahdollisilta vaurioilta ja asetetaan sitten laatikkoon, joka on koristeltu hopealankailla tai jousilla. Pioneeri-rypäleitä myydään hedelmänä, jota on tarkoituksenmukaista käyttää japanilaisessa lahja-antajien perinteessä, jossa ylellisyystavaroita, mukaan lukien ruoka ja hedelmät, esitetään kollegoille, liikekumppaneille ja ystäville eleellä, jonka tarkoituksena on välittää kunnioitusta ja kohteliaisuutta.
Maantiede / historia
Japanilaisten rypäleiden jalostaja Hideo Ikawa kasvatti Pione-rypäleitä Okayamassa Japanissa vuonna 1957. 1500-luvulla japanilaiset keskittyivät viinintuotantoon ja alkoivat tuoda monia rypälelajikkeita Euroopasta ja Yhdysvalloista, ja länsimainen viininviljely alkoi 1800-luvun jälkipuoliskolla. Siitä lähtien japanilaiset ovat luoneet omat rypälelajikkeet, jotka on kasvatettu taudinkestävyyden, koon ja makeuden vuoksi. Pioneeri-rypäleitä viedään muihin maihin ympäri Aasian ja Tyynenmeren alueita, ja niitä löytyy erikoismarkkinoilta Japanista, Singaporesta ja Australiasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pione Grapes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Jerje-keittiö | Rypäleen kääreet | |
| Oliivi ja mango | Paahdettu rypäleen välipala kakku | |
| Pip & Ebby | Helppo maapähkinävoi hunajakääre rypäleillä ja kanelilla |
