Kuvaus / Maku
Jocote-hedelmät (lausutaan ho-CO-tay) kasvavat lehtipuilla lämpimässä trooppisessa ilmastossa. Ne alkavat kehittyä pieniä punaisia kukkia seuraten, ennen kuin lehtiä ilmestyy puuhun. Jocote-hedelmä kasvaa paksujen, oksien oksilla pitkin klustereita tai yksin. Niiden halkaisija on noin 2 ja 5–5 senttimetriä ja ne ovat hieman pitkänomaisia. Joidenkin päissä on nuppi tai ne ovat oudon muotoisia. Nuoret Jocote-hedelmät ovat vihreitä tai kellertävän vihreitä ja kypsyvät violetiksi tai punaiseksi, jotkut lajiversiot kypsyvät keltaisiksi. Ohut iho on vahamainen ja syötävä. Massa on kypsänä keltaista ja makeaa. Hedelmien keskellä on suuri kuoppa tai kivi, joka on syötävää. Jocote-hedelmän maun sanotaan olevan samanlainen kuin luumu, makea ja hieman hapan jälkimaku.
Vuodenajat / saatavuus
Jocote-hedelmiä on saatavana syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Jocote-hedelmä on pieni trooppinen hedelmä, joka on tieteellisesti luokiteltu Spondias purpureaksi. Se on suosittu hedelmä kaikkialla Keski-Amerikassa, erityisesti Nicaraguassa ja Costa Ricassa. Vuodesta 2011 lähtien Jocotea on viljelty Chiapasissa, Meksikossa, ja se tarjoaa alueen tuottajille kaivattua työtä ja hyvän puun istutettavaksi maaperän eroosiolta kärsineillä alueilla. Jocote-hedelmät tunnetaan myös nimellä Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (espanjaksi 'luumu') tai Hog Plum. Filippiineillä hedelmää kutsutaan Siniguelaksi. Jocote-hedelmiä on monia erilaisia, jopa 50 kirjattu Nicaraguassa. Hedelmien sekä niiden värin ja ulkonäön välillä on suuri vaihtelu. Jocotes liittyy mangoihin ja cashew-omenoihin, joista saamme cashewpähkinöitä.
Ravintoarvo
Jocote-hedelmissä on runsaasti C-vitamiinia ja hiilihydraatteja. Ne ovat kalsiumin, fosforin, raudan ja pienen määrän kuidun lähde. Ne sisältävät karoteenia, B-kompleksi-vitamiineja ja useita tärkeitä aminohappoja. Jocoteissa on runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat vapauttamaan kehon vapaista radikaaleista.
Sovellukset
Jocote-hedelmistä nautitaan useimmiten sellaisenaan, raakana ja täysin kypsänä. Kypsät hedelmät ovat pehmeitä kosketukseen. Kypsymättömiä Jocote-hedelmiä voidaan syödä, vaikka ne ovat paljon kirpeämpiä ja hieman katkerampia. Niitä syödään suolalla Costa Ricassa. Ne valmistetaan tortukastikkeeksi tai peitataan etikkaan ja syödään chilipippurien ja suolan kanssa. Kypsiä hedelmiä syödään paljon kuin luumu tai mango, syödään massa ja kivi heitetään pois. Massasta voidaan valmistaa juomia, soseutua ja sekoittaa veteen ja makeutusaineeseen. Kokonaiset hedelmät keitetään vedessä sokerin ja joskus muiden hedelmien kanssa siirapiksi tai “hunajaksi”. Tätä syödään jäätelön kanssa tai yksin jälkiruokana. Hedelmät keitetään kokonaisina säilykkeiden valmistamiseksi, siemenet suodatetaan nesteestä. Jocote-hedelmien kiehuminen ja kuivaus säilyttävät ne useita kuukausia. Pidä pesemättömiä hedelmiä jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keski-Amerikan kansalaiset ovat käyttäneet joocote-puita satojen vuosien ajan sekä elintarvikkeisiin että lääkkeisiin. Puita käytetään myös elävien aitojen luomiseen ja maaperän lujaan eroosioon. Puun mehua tai purukumia käytetään liimana ja sama materiaali yhdistetään sapoten tai ananaksen kanssa keltaisuuden hoitamiseksi.
Maantiede / historia
Jocote-hedelmät ovat kotoisin alueelta, joka ulottuu Etelä-Meksikosta Pohjois-Peruun ja osiin Pohjois-Brasilian pohjoisosista. Ne ovat yleisimmin Costa Ricassa, Guatemalassa, Hondurasissa, El Salvadorissa ja Panamassa. Tosin niitä voidaan havaita kasvavan koko Länsi-Intiassa ja myös Bahamalla. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat toivat Jocote-hedelmiä Filippiineille, missä ne ovat suosittuja. Joitakin Jocoteita on havaittu kasvavan Floridassa, vaikka niitä ei viljellä ja todennäköisesti istutetaan uteliaisuutena. Tutkijat uskovat, että Jocote-hedelmän geneettiset vaihtelut ovat säästyneet tuleville sukupolville, koska ihmiset viljelevät kasvia erottamalla sen villistä elinympäristöstään. Keski-Amerikan trooppisten kuivien metsien pinta-alan vähenemisen vuoksi Jocotes on saattanut olla vaarassa, ellei hedelmien suosio paikallisten keskuudessa ja menestys viljelyssä johtuisi. Jocotes löytyy erikoisliikkeistä, jotka tarjoavat Keski-Amerikan ruokia ja tuotteita.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jocoten. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Reseptit Argentiinasta | Jocote Honey | |
| Maku Senlinea | Jocotes siirapissa |
