Kuivatut Maitake-sienet

Dried Maitake Mushrooms





Podcast
Ruoka Buzz: Sienien historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Kuivatut Maitake-sienet on helppo erottaa muista kuivatuista sienistä, koska niiden hedelmärunko koostuu ryppyisistä lehtimaisista rypistä. Niiden väri vaihtelee puhtaasta valkoisesta rusketukseen ruskeaan sen mukaan, kuinka paljon auringonvaloa he saivat ennen sadonkorjuuta. Maitaken rakenne uudelleenvalmistamisen jälkeen on mehevä ja puolikiinteä. Ne ovat hedelmäisiä, maanläheisiä ja mausteisia, ja ne imevät helposti seuralaiset makuja kypsennettäessä.

Vuodenajat / saatavuus


Kuivattuja Maitake-sieniä on tyypillisesti saatavilla ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Maitake, joka tarkoittaa japaniksi tanssivaa sieniä, tunnetaan myös nimellä metsäkana, kumotake-sieni ja lampaan pää.

Ravintoarvo


Maitakeilla on hypoglykeeminen vaikutus, mikä tekee niistä olennaisesti luonnollisen ravinnon lähteen verensokerin alentamiseksi. Ne ovat myös mineraali- ja vitamiinirikkaita.

Sovellukset


Kuivattuja Maitake-sieniä voidaan käyttää tuoreiden Maitake-sienien tilalla. Liuotetaan veteen tai varastoon ja pariksi tofun, höyrytettyjen vihannesten, riisin tai nuudeleiden kanssa. Yhdistä muihin kuivattuihin villisieniin kastikkeissa tai sivuilla. Säilytä kuivattuja Maitake-sieniä ilmatiiviissä astiassa, kunnes se on käyttövalmis.

Maantiede / historia


Maitake-sienet ovat kotoisin Koillis-Japanin vuoristometsistä, joissa he saivat nimen, fantom-sieni harvinaisen läsnäolonsa vuoksi. Nykyään Maitake-sieniä viljellään tuotannon ja saatavuuden lisäämiseksi.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät kuivattuja Maitake-sieniä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Tori Avey Punajuuri ja Maitake-muhennos Kurkuma Quinoalla
Laura B russell Taikasieniliemi
Ei reseptejä Vegaani Pho
Tohtori Jill Lääkesienet ja syväjuurikeitto

Suosittu Viestiä