Kuvaus / Maku
Villimansikka-lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, litteitä ja pitkänomaisia, keskimäärin 4-5 senttimetriä leveitä. Tummanvihreät lehdet ovat mattapintaisia, niiden alapuolella on silkkisiä karvoja ja niissä on hammastetut tai hammastetut reunat. Lehdet kasvavat kolmena ryhmänä karvoisilla varrilla, joiden korkeus voi olla jopa 10-15 senttimetriä. Villimansikan lehdet kasvavat takana olevalla kasvilla, joka leviää matalalle maahan vaakasuorille juoksijoille, jotka muuttuvat juuriksi uusien kasvien luomiseksi. Kasvit tunnistetaan myös niiden pienillä valkoisilla kukilla ja punaisilla hedelmillä. Metsämansikka-lehdillä on mieto, hedelmäinen maku, jossa on tuoreita ruohoisia, yrttisiä muistiinpanoja ja lievästi supistava pinta.
Vuodenajat / saatavuus
Villimansikka-lehtiä on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Fragaria vesca -lajiksi luokitellut villimansikka-lehdet kasvavat monivuotisessa kasvissa, jonka korkeus voi olla jopa kaksikymmentä senttimetriä ja jotka ovat Rosaceae- eli ruusu-perheen jäseniä. Metsämansikkakasveja esiintyy usein kasvamassa jalkakäytävien, peltojen ja metsäalueiden reunojen varrella. Mansikkalajeja on yli kaksikymmentä, ja kaikkia kasvin osia, mukaan lukien lehdet, hedelmät ja varsi, voidaan käyttää lääketieteellisesti. Metsämansikan lehdet ovat usein varjossa kirkkaan punaisista hedelmistä. Mansikan lehdet ovat erittäin ravitsevia ja ovat tärkeä ainesosa luonnollisissa lääkkeissä ja kosmetiikassa.
Ravintoarvo
Villimansikan lehdet ovat erinomainen raudan, antioksidanttien, C-vitamiinin, K: n ja tanniiniksi kutsuttujen polyfenolisten yhdisteiden lähde. Ne sisältävät myös ellagihappoa, jolla on immuunivahvistavia ominaisuuksia.
Sovellukset
Villimansikka-lehtiä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten keitossa. Jotkut pitävät lehtiä maukkaina, jos ne syödään raakana, mutta toiset käyttävät tuoreita lehtiä salaateissa. Villimansikka-lehtiä käytetään yleisimmin teenä joko tuoreista tai kuivatuista lehdistä. Viiden minuutin liotuksen jälkeen teestä voidaan nauttia kofeiinittomana juomana tai tonikkina ruoansulatuskanavan vaivojen hoitamiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi. Tee voidaan myös yhdistää ruskean sokerin kanssa siirapiksi, joka lisää puhtaan yrtti-mansikan mansikoihin tai makean elementin salaattikastikkeisiin. Villimansikan lehdet sopivat hyvin monien samojen makujen kanssa kuin hedelmät, mukaan lukien manteli, mascarpone, smetana, vadelma, meloni, appelsiini, vanilja ja balsamietikka. Villimansikan lehdet tulisi joko käyttää heti tuoreina tai kuivattuina myöhempää käyttöä varten. Säilytystä ja käyttöä ei suositella, kun ne ovat hiutuneita.
Etninen / kulttuurinen tieto
Blackfoot-, Cherokee-, Ojibwa- ja Iroquois-heimot Pohjois-Amerikassa käyttivät villimansikka-lehtiä desinfiointiaineena ja ruoansulatuskanavan ongelmien hoitona. Kasvia kokonaisuutena pidetään antiseptisenä aineena suurien tanniinimäärien vuoksi, ja lehtiä keitettiin ja kulutettiin usein veren puhdistamiseksi. Heimot myös pureskelivat, kuivasivat tai sekoittivat murskatut lehdet muiden ainesosien kanssa haavojen ja palovammojen hoitamiseksi. Lehtien lisäksi hedelmää käytettiin myös terveydentilaan, ja kasvin aromia käytettiin villieläinten vetämiseen metsästykseen.
Maantiede / historia
Villimansikat ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta ja ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien. Villimansikka-kasveja löytyy nykyään Euroopasta, Pohjois-Amerikasta, Aasiasta ja Australiasta, ja lehtiä löytyy luonnosta tai tietyiltä tuoreilta markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mansikka lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Cabinorganic | Villimansikan mansikanlehtiteetä | |
| Äiti Maa asuu | Kotitekoinen mansikka tee | |
| Ulkoseikkailut | Mansikanlehtiteetä |
