Baobabin hedelmiä koskevat tiedot, reseptit ja tosiseikat

Kuvaus / Maku

Baobab-hedelmä (Adansonia digitata) on suuri afrikkalainen syntyperäinen, jolla on sileä ja kiiltävä runko, paksut, leveät oksat ja ympärysmitta, joka pystyy kilpailemaan sen korkeuden kanssa. Lehdet ovat käsikokoisia ja jaettu viiteen seitsemään sormenmuotoiseen esitteeseen. Puu tuottaa suuria, valkoisia, tuoksuvia kukkia ja riippuvia, munanmuotoisia hedelmiä, jotka koostuvat puumaisesta ulkokuoresta, joka on peitetty kellertävän ruskeilla karvoilla, jotka antavat sille samettisen ulkonäön. Tämä hedelmä on täynnä tummanvärisiä hedelmien ytimiä ja kuivalla, kirpeällä jauheella, joka on samanlainen kuin viinikivi. Baobab-puut ovat lehtipuita, niillä on lehtiä sadekauden aikana ja menettävät ne loppuvuodeksi. Kukat alkavat kukkia sadekauden lopussa. Jotkut puut kukkivat joka vuosi ja jotkut eivät välttämättä koskaan hedelmöi, ja Baobab-puun voi kestää jopa kaksisataa vuotta ensimmäisen hedelmän tuottamiseen. Jotkut puut tuottavat suuria määriä hedelmiä ja toiset paljon vähemmän.

Vuodenajat / saatavuus

Baobabin hedelmikausi on satunnaista ja melkein jokainen puun osa on hyödyllinen ihmisille. Tuoreita lehtiä on saatavana vain sadekauden aikana.

Ajankohtaista

Adansonia digitataa pidetään maailman suurimpana mehevänä kasvina, joiden joidenkin yksilöiden uskotaan olevan yli 1000 vuotta vanhoja. Tätä tärkeää puuta on käytetty elintarvikkeiden, veden, suojan ja lääkkeiden toimittamiseen afrikkalaisille vuosituhansia. Tyypillisesti 25 metrin korkeuteen nousevat suuret Baobab-puut voivat kasvaa jopa 28 metrin ympärysmittaan ja näyttävät kasvavan ylösalaisin. Puussa on suuria, painavia, valkoisia kukkia, jotka kukkivat myöhään iltapäivällä ja putoavat 24 tunnin kuluessa. Näiden kukkien rappuhaju houkuttelee hedelmä lepakoita, jotka toimivat puiden pääasiallisena pölyttäjänä. Saharan eteläpuolisen Afrikan kuivassa, kuumassa ilmastossa esiintyvien Baobab-hedelmien uskotaan varastoivan vettä varsiin.

Ravintoarvo

Jotkut pitävät baobabin hedelmiä superruokana. Hedelmässä oleva jauhemainen aine sisältää runsaasti askorbiinihappoa, C-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja antioksidantteja. Hedelmien ytimet ovat hyvä energian, proteiinin, rasvan, kalsiumin, kaliumin ja magnesiumin lähde. Lehdissä on runsaasti kalsiumia ja proteiineja sekä A- ja C-vitamiineja.

Sovellukset

Lähes jokainen arvostetun Baobabin osa on hyödyllinen. Hedelmien sisällä olevasta jauhemaisesta, kirpeästä aineesta valmistetaan virkistävä ja ravitseva juoma tai lisätään kastikkeisiin, jotta saadaan aikaan monimutkaisempi maku ja parantamaan ravintoarvoa. Siemenet voidaan paahtaa ja jauhaa käytettäväksi juomassa, lyödä öljyn sisälle uuttamiseksi, fermentoida käytettäväksi aromiaineena, paahtaa välipalana tai käyttää sakeuttamiseen. Lehdet keitetään tuoreina vihanneksina, niistä tehdään herkkuja tai ne kuivataan ja murskataan myöhempää käyttöä varten resepteinä kuivakauden aikana. Nuoria puiden ituja voidaan syödä kuin parsa. Puuta käytetään polttoaineena ja puutavarana. Baobabia käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Hedelmäjauheen uskotaan taistelevan kuumetta ja asettavan vatsan.

Etninen / kulttuurinen tieto

Baobab-puussa on runsaasti myyttejä ja legendoja kaikkialla Afrikassa. Monet perinteet väittävät, että Baobabs kasvaa ylösalaisin johtuen siitä, että oksat leviävät rungosta kuin juurijärjestelmän kapillaarit. Afrikkalaisen bushman-legendan mukaan jumala Thora ei pidä puutarhassaan kasvavasta Baobabista, joten hän heittää sen paratiisiseinän yli maan alle. Puu laskeutuu ylösalaisin ja kasvaa edelleen. Eräässä toisessa kertomuksessa todetaan, että kun Jumala istutti Baobabin, se jatkoi kävelyä, joten Jumala veti sen ylös ja istutti sen ylösalaisin estääkseen sitä kävelemästä pois. Puiden rungot ontto ontto, ja niitä käytetään viljan, veden varastointiin ja suojana. Baobabia pidetään erittäin arvostettuna missä tahansa.

Maantiede / historia

Baobab-puut kasvavat tyypillisesti kuivilla, kuumilla alueilla ja ovat kotoisin suurimmasta osasta Saharan eteläpuolista Afrikkaa, vaikka niitä on tuotu muihin maihin, kuten Intiaan ja moniin muihin yhteensopiviin ilmastoihin. Se kasvaa hitaasti, lähinnä vähäisten sateiden vuoksi, eikä sitä löydy alueilla, joilla hiekka on syvää. Se on herkkä kastumiselle ja pakkaselle. Puun tieteellinen nimi tulee ranskalaiselta tutkimusmatkailijalta ja kasvitieteilijältä Michel Adansonilta, joka virallisesti ”löysi” sen vuonna 1749 Soregin saarella Senegalissa. Sitä käytetään myös näkyvästi metaforana Antoine de Saint-Exupéryn vuonna 1943 julkaisemassa pienessä prinssissä.