Kuvaus / Maku
Pink Thornless karviaiset ovat keskikokoisia lajikkeita, joilla on pyöreä tai soikea muoto. Iho on sileä, kireä ja läpikuultava, kypsyy vihreästä tummanpunaiseen, ja siinä voi olla vahamainen kukinta yhdessä muutaman heikon pystysuoran raidan kanssa. Pinnan alla liha on pehmeää, tummanpunaista, pehmeää ja vesipitoista, ja se ympäröi monia pieniä, ruskeita ja soikeita siemeniä. Vaaleanpunaisilla piikittömillä karviaismarjoilla on makea-hapokas maku, jossa on hienovaraisesti hapan, maanläheinen ja marjainen muistutus, joka muistuttaa mustaherukoita.
Vuodenajat / saatavuus
Pink Thornless karviaisia on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Pink Thornless karviaiset, kasvitieteellisesti luokiteltu Ribes uva-crispa, ovat varhaisen kypsymisen lajike, joka kuuluu Grossulariaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät kasvavat kohtalaisen kokoisilla pensailla, joiden korkeus on enintään metri, ja ne luokitellaan edelleen eräänlaiseksi eurooppalaiseksi karviaismarjaksi. Pink Thornless karviaiset tunnetaan joskus nimellä Besshipny karviaismarjat ja Besshipny Rosea, ja niitä suositaan erikoislajikkeina, joita kasvatetaan kotipuutarhoissa. Pensasia pidetään sekä koriste- että toiminnallisina, ja ne tarjoavat syötäviä hedelmiä kesällä, ja lajike tunnetaan piikittömistä oksistaan, mikä tekee marjoista helpommin korjatun. Viljelijät suosivat myös lajiketta sen pakkasenkestävyyden, taudinkestävyyden ja korkean sadon vuoksi, ja yksi pensas pystyy tuottamaan yli 9 kilogrammaa hedelmää. Sadonkorjuun jälkeen vaaleanpunaisia piikittömiä karviaisia voidaan syödä tuoreina tai niitä voidaan käyttää monenlaisissa keitetyissä sovelluksissa.
Ravintoarvo
Vaaleanpunaiset piikittämättömät karviaiset ovat hyvä C-vitamiinin lähde immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja A-vitamiinin ylläpitämiseksi elinten terveen toiminnan kannalta. Marjat sisältävät myös kuparia vahvojen luiden edistämiseksi, kuitua ruoansulatuskanavan säätelemiseksi ja pienempiä määriä fosforia, mangaania ja rautaa.
Sovellukset
Vaaleanpunaisia piikittömiä karviaisia voidaan käyttää tuoreina kypsinä, mutta marjat sisällytetään yleisemmin kypsennettyihin sovelluksiin, mukaan lukien haudutus, paistaminen ja kiehuminen. Tuoreena karviaiset voidaan heittää salaatteihin, viipaloida ja näyttää juustolevyillä tai käyttää tuoreena jäätelön päällä. Raakavalmisteiden lisäksi marjat keitetään pääasiassa hilloiksi, hyytelöiksi, marmeladeiksi ja kompoteiksi, ja niitä käytetään makea-torttuina levitettynä leivonnaisiin, sorbettiin ja kekseihin. Vaaleanpunaisia piikittömiä karviaisia on myös suositeltavaa käyttää piirakoiden, murenemisten ja kakkujen täytteenä, tai ne voidaan hauduttaa kastikkeisiin ja kaataa paahdetun lihan ja rasvaisen kalan päälle. Mixologiassa vaaleanpunaisia piikittömiä karviaisia voidaan lämmittää, puristaa ja siivilöidä siirappien ja mehujen valmistamiseksi cocktaileja, kuohuvettä, teetä ja virvoitusjuomia varten. Vaaleanpunaiset piikittämättömät karviaiset sopivat hyvin yhteen hedelmien kanssa, kuten mustikat, mansikat ja karhunvatukat, seljankukka, hunaja, kurkku, avokado, inkivääri, paahdetut lihat, kuten sianliha, siipikarja ja naudanliha, ja rasvaiset kalat, kuten makrilli. Kokonaiset, pesemättömät vaaleanpunaiset piikitettömät karviaiset kestävät jopa neljä päivää huoneenlämmössä ja viikon ajan jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
1800-luvulla Venäjällä arvostettu runoilija ja kirjailija Alexander Pushkin oli intohimoinen ruokaan, ja hänelle sanottiin: 'Älä koskaan lykkää illalliseen, mitä voit syödä lounaaksi.' Pushkinin tiedettiin keskustelevan suosikki kulinaarisista ruokistaan ja välipaloistaan keskustellessaan ystävien kanssa, ja karviaismarjahillo oli yksi hänen suosikki mausteensa. Hillon valmisti pääasiassa hänen lastenhoitaja Arina Rodionovna, jota pidettiin historian tunnetuimpana venäläisenä lastenhoitajana, ja karviaiset kerättiin kotipuutarhastaan joka kesä. Legendan mukaan Pushkin piti kannella karviaismarjahilloa ja kulutti usein levitteitä blinisille tai venäläisille ohuille pannukakkuille. Karviaismarjahillo oli myös suosittu lisä iltapäiväteen, tarjoten makean kontrastin mustalle teelle. Nykyään Pushkin-ravintola luotiin kunnioittamaan venäläisen runoilijan perintöä tarjoamalla hänen suosikkiruokiaan, kuten karviaismarjahilloa ja bliniä.
Maantiede / historia
Karviaiset ovat kotoisin alueilta, jotka ulottuvat kaikkialle Eurooppaan, Aasiaan ja Pohjois-Afrikkaan, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmiä alettiin viljellä laajasti joskus ennen 1200-lukua, ja lisääntyneen viljelyn myötä kehitettiin monia uusia lajikkeita koon, maun ja ulkonäön parantamiseksi. Pink Thornless-karviaisten tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta kestävä lajike kuuluu Euroopan karviaismarjalajeihin, ja viljelijät ja kotipuutarhurit suosivat sitä pakkas- ja taudinkestävyydestään. Nykyään vaaleanpunaisia piikittömiä karviaisia on saatavana pohjoisilla alueilla Euroopassa, etenkin Kaukasuksen alueella, ja niitä löytyy myös Keski-Aasiasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät karviaisenmarjoja vaaleanpunaisia piikkejä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
