| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Habek-mintulla on pitkät, kapeat, harmaavihreät lehdet, jotka ovat pehmeitä, lievästi karvaisia ja pitkänomaisia. Lehtien pituus on korkeintaan 2 senttimetriä, pituus 4-10 senttimetriä. Habekin minttukasvi tuottaa syötäviä lila-, violetteja tai valkoisia kukkia, jotka kasvavat tiheissä klustereissa pitkänomaisten varsien kärjissä. Habek-minttu on erittäin aromaattinen, sillä on voimakas kamferituoksu ja se tarjoaa terävän piparmintun maun.
Vuodenajat / saatavuus
Habek-minttua on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on kesä- ja syksyllä.
Ajankohtaista
Habek-minttu on kasvitieteellisesti luokiteltu Mentha longifolia -lajiksi, ja se kuuluu suureen Lamiaceae-minttuperheeseen. Sitä voidaan kutsua myös villimintuksi, hopea mintuksi ja hevosmintuksi. Aromaattisten lehtiensa ansiosta Habek-minttu on loistava luonnollinen torjunta-aine, ja sitä kasvatetaan usein lähellä kaalia ja tomaattia. Ole varovainen, kun käsittelet laitosta, koska sen erittämät öljyt voivat ärsyttää ihoa.
Ravintoarvo
Habek-minttu sisältää välttämättömiä mineraaleja, kuten natriumia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä ja magnesiumia. Se sisältää myös suuren määrän haihtuvia öljyjä, joilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Habek-minttua käytetään lääketieteellisesti kaikkialla maailmassa, yleisimmin hengityselinten ja ruoansulatuskanavan ongelmiin, ja mintun johdetulla eteerisellä öljyllä tiedetään olevan stimuloivia, astmanvastaisia, antiseptisiä ja kouristuksia estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Habek-minttua voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuina. Lähi-idässä tuoreita lehtiä käytetään salaateissa, chutneissa ja mausteissa. Habek-minttu on keskeinen ainesosa perinteisessä salaatissa, tabbulissa - bulgarialaista vehnää, sitruunamehua, suolaa, pippuria, persiljaa ja minttua sisältävä ruokalaji sekä vihannekset kuten kurkku. Habek-mintunlehtiä käytetään yleisesti teen valmistamiseen, ja kasvin piparminttumaista öljyä voidaan käyttää makeisten maustamiseen. Habek-minttu voidaan korvata astioissa, jotka vaativat vihermintun käyttöä. Habek-minttua voidaan säilyttää kuivattuna ilmatiiviissä astiassa tai tuoreena jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Habekin rahapajan uskotaan olevan rahapajan laji, johon viitataan Raamatun Uudessa testamentissa, jossa sitä käytettiin valuuttana yhdessä aniksen ja kuminan kanssa. Siten Habekin rahapajaa kutsutaan myös Raamatun rahapajaksi.
Maantiede / historia
Habek-minttua on kaikkialla Euroopassa, Välimerellä, Aasiassa sekä Pohjois- ja Etelä-Afrikassa. Habekin rahapajan tarkkaa alkuperää ei tunneta, vaikka uskotaan, että sitä viljeltiin alun perin Lähi-idässä. Habekin minttukasvi kasvaa eri ilmastoissa metsistä aavikoihin vesieliöihin. Kuten muutkin rahapajat, Habekin minttu mieluummin lämpimiä, aurinkoisia päiviä, mutta viileämpiä öitä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Habekin rahapajan. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kylemox | Luleh Kabobs (armenialaistyylinen karitsa) |
