Chioggia-punajuuret

Chioggia Beets





Podcastit
Ruoka Buzz: Juurikkaiden historia Kuunnella
Ruokakertomus: Punajuuret Kuunnella

Kuvaus / Maku


Chioggia-punajuuret ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat pallomaisia ​​tai soikeita, hieman litistettyjä, yhdistettynä leveisiin vihreisiin lehtiin, joissa on paksut, raikkaat ja punaiset varret. Iho on puolikarkea pisteiden, syvennysten ja jälkien takia, ja se on kiinteä, viininpunaisesta tummanpunaiseen ja peitetty hienoilla karvoilla. Ihon alla liha on tiheää ja luonnollisesti raidoitettua samankeskisillä valkoisen ja fuksia- tai punarenkailla. Raakana Chioggia-punajuurilla on rapea rakenne, jolla on vahva maanläheinen maku, ja kypsennettäessä ne muodostavat pehmeän ja pehmeän koostumuksen, jolla on makea, maanläheinen maku.

Vuodenajat / saatavuus


Chioggia-punajuuria on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Chioggia-punajuuret, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Beta vulgaris -bakteeriksi, ovat ainutlaatuisen raidoitettuja, syötäviä juuria, jotka kuuluvat Amaranthaceae-perheeseen. Chioggia-punajuuret tunnetaan myös nimellä Candy-Stripe, Candy Ruoko- ja Bull's Eye -juurikkaat, italialainen perintölajike, joka on kuuluisa kirkkaanvärisestä, samankeskisillä renkailla varustetusta lihastaan. Chioggia-punajuurilla tiedetään olevan yksi vahvimmista maanläheisistä makuista sokerijuurikkaan lajikkeiden joukossa, ja ne on nimetty Italiassa sijaitsevan Chioggian rannikkokaupungin mukaan, joka sijaitsee pienellä maalla aivan Venetsian laguunin ulkopuolella. Vaikka Chioggia-punajuuret ovat edelleen paikallisia erikoislajikkeita kuljettaville ruokakaupoille ja viljelijöille, niiden suosio kasvaa vahvan visuaalisen vetovoiman ja maanläheisen maun vuoksi.

Ravintoarvo


Chioggia-punajuuret ovat erinomainen mangaanin, folaatin, C-vitamiinin, magnesiumin, kaliumin ja kuidun lähde.

Sovellukset


Chioggia-punajuuria käytetään yleisesti raakana säilyttämään kirkkaat raidat lihassa, ja ne voidaan viipaloida salaateiksi tai koristella keittojen päälle. Viipaleiden päällystäminen sitruunamehussa tai etikassa auttaa myös säilyttämään värin. Chioggia-punajuuria voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, mutta liha haalistuu vaaleanpunaiseksi tai valkoiseksi. Kypsennettynä Chioggia-punajuuret voidaan paahtaa makean, maanläheisen ja karamellisoidun maun muodostamiseksi tai höyrytetään pehmeäksi, pehmeäksi. Ne voidaan myös viipaloida ohuiksi ja leipoa siruiksi, sekoittaa kastikkeisiin tai kastikkeisiin, kuten hummukseen, viipaloida sauvoiksi ja kääriä tuoreisiin kevätrulliin tai peitata pitkäkäyttöön. Suolaisen käytön lisäksi Chioggia-punajuuret ovat suosittu leivonnaisen korvike värin ja tekstuurin lisäämiseksi esimerkiksi brownieille ja kakkuille. On tärkeää huomata, että iho on kuorittava ennen kulutusta ja se on helpoin poistaa kypsentämisen jälkeen. Chioggia-punajuurien lehdet ovat myös syötäviä ja niitä voidaan käyttää resepteissä pinaattina tai sveitsiläisenä chard-korvikkeena. Chioggia-punajuuret sopivat hyvin pähkinöiden, kuten pepitas, saksanpähkinät ja mantelit, juustojen, kuten fetan ja vuohen, yrttien, kuten korianteri, basilika ja persilja, porkkanat, omenat, inkivääri, kampasimpukat ja fenkoli, kanssa. Juuret säilyvät yläosiensa ollessa 2-3 viikkoa, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Lehdet kestävät vain 1-2 päivää, kun ne on poistettu juurista ja säilytetty muovipussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Yhdysvalloissa Chioggia-punajuurien suosio on lisääntynyt merkittävästi 1800-luvulta lähtien epätavallisen, elävän lihan ja maanläheisen maun vuoksi. Näistä juurista on tullut suosikki kotipuutarhan lajike, ja kaikki kasvin osat ovat syötäviä, mikä tukee suosittua jätteetöntä jätteiden liikkumista, joka on tällä hetkellä trendillä koko maassa. Chioggia-punajuuret sisältävät myös korkeimman määrän geosmiinia, joka on orgaaninen yhdiste, joka antaa syvän maanläheisen maun ja aromin.

Maantiede / historia


Chioggia-punajuuret ovat italialainen perintölajike, joka on kotoisin Chioggiasta, Italiassa, ja ne löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1840. Juuri levitettiin sitten muualle Eurooppaan ja tuotiin Yhdysvaltoihin 1860-luvulla. Tänään Chioggia-punajuuria löytyy paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Niitä on saatavana myös verkossa siemenmuodossa kotipuutarhakäyttöön.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Se on elämää CA-näkymä 760-945-2055
Tom Hamsin kevyt talo San Diego, Kalifornia 619-291-9110
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Makea leipä ja viini Del Mar Kalifornia 858-832-1518
Oliver & Rose San Diego, Kalifornia 619-300-3395
Lucky Bolt San Diego, Kalifornia 662-832-3638
Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) San Diego, Kalifornia 619-962-5935
Viiniholvi ja bistro San Diego, Kalifornia 619-295-3939
Tapenaden Bistro du Marche La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Orfilan viinitarhat ja viinitila Oceanside CA 760-738-6500
MOOSE 101 Solana Beach, Kalifornia 858 342 5495
La Costa Resort & Span pääkeittiö Carlsbad, Kalifornia 760-930-7063
Ballast Point -ravintola - Pieni Italia San Diego, Kalifornia 619-298-2337
Piispa-koulu San Diego, Kalifornia 858-459-4021 x212
Prager Brothers (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-704-8441
Ja sinä menet! Ranskalainen bistro San Diego, Kalifornia 858-610-8784
Avoimet kuntosali-ateriat San Diego, Kalifornia 619-799-3675
Hän oli San Diego, Kalifornia 760-500-0616
Crawl Concepts-Inland Tavernissa San Marcos, Kalifornia 760-744-8782
Pearl-hotelli San Diego, Kalifornia 877-732-7573
Näytä muut 4 ...
Stone Brewing-Liberty -asema San Diego, Kalifornia 619-269-2100
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Greippi Grilli Solana Beach, Kalifornia 858-792-9090

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Chioggia-punajuurta. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Yksinkertainen kausiluonteinen Raaka karkkiraidallinen punajuuriravioli
Kaupunkielämä syö Karkkia raidoitettua juurikkaan quinoa-salaattia ja scallion-cashew-juustoa
Kate rakastaa lehtikaalia Psykedeeliset salaattirullat
Tomaattimango Punajuuri, Mozzarella ja basilika salaatti
Pop-artisokka Chioggia-punajuuret Carpaccio
Yksinkertaisesti herkullinen Karkkiraidoitettu punajuurisalaatti vaahterapekaaneilla ja vuohenjuustolla
Syödä hyvin Päärynä- ja chioggia-punajuurisala
Urheilija Kierrejuurikkaat ja hunaja-maapähkinä-kalkkikastike

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Chioggia-punajuuria Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 52366 Erikoistuote Erikoistarjous
1929 Hancock St San Diego, CA 92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 512 päivää sitten, 15.10.2019
Jakajan kommentit: Tuoreet raidalliset punajuuret Farmers Showcase -sivustolla!

Jaa kuva 47553 Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka
Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019
Jakajan kommentit: Chioggia punajuurta

Suosittu Viestiä