| Suzien maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Corno di Toro-chilipippurit ovat pitkänomaisia, kaarevia paloja, joiden pituus on keskimäärin 20-25 senttimetriä ja halkaisija 5-7 senttimetriä, ja niiden kartiomainen muoto kapenee pyöristettyyn pisteeseen. Iho on kiiltävä, sileä ja ohut, kypsyy vihreästä tummanpunaiseksi, keltaiseksi tai oranssiksi lajikkeesta riippuen. Pinnan alla liha on paksu, raikas ja kevyesti juovitettu, ja se ympäröi keskiosan, joka on täynnä vaaleanpunaisia tai norsunluun kylkiluita ja pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Corno di Toro-chilipippurit tarjoavat makean, hedelmäisen maun, jolla on mieto kuumuus, joka kasvaa vähitellen pippurin kypsyessä.
Vuodenajat / saatavuus
Corno di Toro-chilipippuria on saatavana keväästä kesään.
Ajankohtaista
Corno di Toro chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat italialaisia perintölajikkeita ja kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Corno di Toro-chilepippuria kutsutaan myös Bull's Horn -papereiksi ja Cowhorn-paprikoiksi, ja niitä pidetään italialaisena paistopippurina, jolla on mieto kuumuus, 0-500 SHU Scoville-asteikolla. Nimi Corno di Toro käännetään italiaksi tarkoittaa 'sonni sarvi', ja se johtuu pippurin muodon samankaltaisuudesta sonni sarvi. Corno di Toro chilepippureita on useita lajikkeita, joita yleisesti kasvatetaan erikoispippurina kotipuutarhoissa, erityisesti Italiassa, ja paprikaa käytetään yleisesti kastikkeissa tai keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamisessa ja paahtamisessa.
Ravintoarvo
Corno di Toro-chilipippurit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat suojata näön menetykseltä ja auttaa rakentamaan ihon kollageenia. Paprikat ovat myös hyvä lähde kaliumia, mangaania, K-vitamiinia, kuitua ja folaattia.
Sovellukset
Corno di Toro-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, grillaamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat voidaan lisätä salaatteihin, pilkkoa salsaksi, sekoittaa kastikkeisiin tai viipaloida kaistaleiksi ja tarjoilla kastikkeiden tai juustojen rinnalla antipastina. Muistuttaen klassisia italialaisia paistopaprikoita Corno di Toro on myös ihanteellinen lajike perinteiselle italialaiselle alkupalalle, paistettu oliiviöljyssä ja viimeistelty merisuolalla ja parmesanijuustolla. Paprikat voidaan keittää alas italialaisten kastikkeiden valmistamiseksi, ja kokonaiset paprikat voidaan grillata, paahtaa tai paistaa voileipien, pastan ja pizzojen käyttöön. Suurempi koko tekee niistä myös ihanteellisen pippurin täytteeksi riisin tai pastan, yrttien ja juustojen yhdistelmällä. Keitettyjen valmisteiden lisäksi paprikat voidaan myös kuivata, peitata tai pakastaa säilyttämään talvikuukausina. Corno di Toro-chilipippurit sopivat hyvin grillattujen katkarapujen, sardellien, lihan, kuten jauhetun naudanlihan tai vasikanlihan lihapullien, riisin, tomaatin, sipulin, valkosipulin, paahdettujen perunoiden, kesäkurpitsa, sveitsilaisen chardin, yrttien, kuten basilika, rosmariini ja timjami, valkoisten papujen, kanssa. oliivit, kaprikset ja juustot, kuten parmesaani ja mozzarella. Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Corno di Toro-chilipippureista on tullut symboli Italian perinnöstä ja perheperinteestä Yhdysvalloissa. Corno di Toron chilipippurin siemeniä on usein siirretty italialaisten amerikkalaisten kotipuutarhoista useiden sukupolvien ajan, alkaen perheenjäsenistä, jotka päättivät muuttaa maahan Italiasta parempaan elämään. Paprikan siemenet säästetään perinteisesti joka kausi, ja perheenjäsenten keskuudessa välitetään salaisia perheen puutarhatekniikoita keinona muodostaa yhteys ja tuntea olevansa lähempänä toisiaan. Monilla italialaisilla amerikkalaisilla on edelleen puutarhoja, jotka on täynnä esivanhempiensa Corno di Toro chile-paprikaa nykypäivänä, ja puutarha on muistutus perheen juurista, joista he ovat kasvaneet.
Maantiede / historia
Corno di Torro-chilipippurit ovat Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin olevien paprikoiden jälkeläisiä, jotka tuotiin Eurooppaan espanjalaisten ja portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta 1400- ja 1500-luvuilla. Alustamisesta lähtien paprikaa viljeltiin hyvin Euroopassa, ja uusia paprikoita kehitettiin, kuten Corno di Torro Italiassa. Corno di Toro-chilipippurien uskottiin tuovan Yhdysvaltoihin 1900-luvun alussa italialaisten maahanmuuttajien kautta. Corno di Toro-chilipippuria löytyy edelleen kasvavina puutarhoina ja pieninä maatilalajikkeina Italiassa ja muilla Euroopan alueilla. Niitä löytyy myös paikallisten viljelijämarkkinoiden kautta Yhdysvalloissa ja myydään online-siemenluetteloiden kautta kotipuutarhakäyttöön.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Corno di Toro Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Food.com | Cheesy katkarapu kärsi Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Makea Pippuri Pizza | |
| 20 minuutin puutarha | Chilis Rellenos Valmistettu Corno di Toro Peppers |
