Kuvaus / Maku
Kynttilän kaki voi vaihdella muodoltaan ja kooltaan suuresti hedelmän kasvatusympäristöstä riippuen, ja yleensä ulkonäöltään soikea, pyöreä, pitkänomainen, joskus hieman kapeneva ja kapeneva, varren ulkopuolella. Iho on vahamainen, kiinteä ja kiiltävä, ja siinä on elinvoimainen, tumman oranssinpunainen sävy, ja hedelmän päällä on tasaisia, paperimaisia vihertävän ruskeita lehtiä, jotka ympäröivät ohut ja kuituinen, tummanruskea varsi. Ihon alla liha on pehmeää, puolijauhoista, vesipitoista ja vaaleankeltaista oranssinruskeaa, sisältäen soikean ruskean siemenen. Kynttilän kaki, kun se on kypsä, on erittäin makea maku ja mehukas, sileä.
Vuodenajat / saatavuus
Kynttilän kaki on saatavana syksystä alkukevääseen Keski-Aasiassa.
Ajankohtaista
Kynttilän kaki, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Diospyros kaki -tuotteeksi, on makea hedelmä, joka kuuluu Ebenaceae-perheeseen. Ensisijaisesti ilmastoiduissa kasvihuoneissa Uzbekistanissa kasvatetut kynttilänkakut ovat pieni valikoima kinglet-kaki, jota arvostetaan mehukkaasta, pehmeästä lihastaan ja makeasta mausta. Lajikkeen on huhuttu olevan nimetty kapean ja kapenevan, kynttilän muotoisen muodonsa perusteella, ja hedelmästä puuttuu yleensä kaki. Kynttilänhurmia viedään voimakkaasti Keski-Aasiaan ja Venäjälle, ja niitä kulutetaan pääasiassa tuoreina, käden ulottumattomissa tai niitä käytetään makeina aromeina sekä suolaisissa että makeissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Kynttilän kaki on erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat suojata näön menetykseltä, lisätä kollageenin tuotantoa ja parantaa immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös magnesiumia, fosforia, kuitua, kalsiumia, E-vitamiinia, kaliumia, jodia ja mangaania.
Sovellukset
Kynttilänkakut sopivat parhaiten raaka-, keitetyt ja kuivatut sovellukset. Tuoreena hedelmät voidaan kuluttaa suoraan kädestä, hienonnettu salsaksi tai heittää salaatteihin ja hedelmäkulhoihin. Kynttilän kakiä voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, ja niitä yleisesti keitetään sokerilla kastikkeeksi ja kaadetaan kypsennetyn lihan päälle, paistetaan leipää, torttuja, piirakoita ja kakkuja, kuutioituna ja tarjoillaan pastassa, keitetyt vanukkaat, hillot ja hyytelöt tai sekoitetaan vuoka. Raakojen ja keitettyjen sovellusten lisäksi kynttilänkakut kuivataan yleisesti Keski-Aasiassa ja niitä kulutetaan makeana, tahmeana välipalana talvikaudella. Kynttilänkakut sopivat hyvin kaneliin, hunajaan, vaniljaan, juustoihin, kuten mökki, cheddar, vuohi ja parmesaani, sitrushedelmämehut, omenat, korianteri, rucola ja karpalot. Tuoreet hedelmät säilyvät muutaman viikon, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kazakstanissa ja Uzbekistanissa kaki arvostetaan jodipitoisuuden vuoksi. Näissä maissa suurin osa väestöstä polveutuu paimentolaisheimoista, joilla on suurimmaksi osaksi lihapohjainen ruokavalio, ja sisämaassa olevaan alueeseen liittyvä yleinen tila on jodipuutos, joka aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa. Kaki, kuten Candle-lajike, tarjoaa huomattavan määrän jodia ja muita vitamiineja tasapainottamaan kilpirauhasta. Kaki tarjoaa terveyttä edistävien ainesosien lähteen, ja sillä on ainutlaatuinen laatu säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet myös kuivattuna, ja ne ovat suosittu välipala kylminä talvikuukausina. Hedelmiä haudutetaan myös yleisesti talvella. Talven ulkopuolella hedelmät paistetaan mehuilla ja mausteilla, soseutetaan ja levitetään leivän päälle, sekoitetaan smoothieiksi tai kulutetaan tuoreina kauden aikana.
Maantiede / historia
Kynttilänkakut ovat alkuperäisten kaki-lajikkeiden jälkeläisiä, jotka ovat kotoisin Kiinan vuoristoalueilta ja joita on viljelty yli kahden tuhannen vuoden ajan. Hedelmät levisivät sitten naapurimaihin, kuten Japaniin ja Koreaan, kauppareittien kautta, ja ajan myötä hedelmät levisivät edelleen Aasian mantereelle, missä ne saapuivat Keski-Aasiaan ja Venäjälle noin kaksisataa vuotta sitten. Käyttöönoton jälkeen alkuperäisiä kaki-lajikkeita viljeltiin voimakkaasti, ja uusia lajikkeita, kuten kynttilän kaki, kehitettiin vastaamaan muuttuviin markkinoiden vaatimuksiin. Nykyään kynttilänkakkuja viljellään Uzbekistanin kasvihuoneissa, ja niitä kasvatetaan myös Azerbaidžanissa ja Turkmenistanissa vientiä varten Kazakstaniin, Venäjälle ja muihin naapurimaihin. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt kynttilänkakut löytyivät paikallisista ruokamessuista Almatyssä, Kazakstanissa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kynttilänsimut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mitä tarkoittaa, kun jalapenos muuttuu punaiseksi
 Galmart Galomart-supermarket Samal 2-111, Almaty, Kazakstan Noin 18 päivää sitten, 20.2.21 Jakajan kommentit: herkullinen kaki Azerbaidžanista  zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, 17/1, Almaty, Kazakstan Noin 21 päivää sitten, 17.2.21 Jakajan kommentit: Isot kynttilänkakut Azerbaidžanista  Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 29 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: Kynttilän kaki kasvaa hyvin suureksi Azerbaidžanissa  Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 39 päivää sitten, 30.1.21 Jakajan kommentit: Azerbaidžanista peräisin olevat kynttilänkakut ovat valtavia!  Syrgabekova 19, Almaty, Kazakstan Vihannesten kätevä myymälä Syrgabekova 19, Almaty, Kazakstan Noin 54 päivää sitten, 15.1.21 Jakajan kommentit: Persimmonit Azerbaidžanista  Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilmin mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 120 päivää sitten, 10.11.20 Jakajan kommentit: Uzbekistanista tuotuja kynttilälajikkeita  Kazakstanin elokuva-alue, Isinalijeva 17, Almaty, Ekofreshmarket Kazakstanin elokuva-alue, Isinalijeva 17, Almaty, Kazakstan Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Kynttilän kaki Uzbekistanista  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakstan Kätevä vihannesliike Syrgabekova 30. Noin 189 päivää sitten, 9.2.20 Jakajan kommentit: Kynttilän kaki Uzbekistanista |
