Valdivia | Kotisivu |
Babe-maatilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Baby Green-kesäkurpitsa on laiha, pieni ja sylinterimäinen, varren päässä pienempi kuin täysin kypsänä. Sen iho on kiiltävä ja syvänvihreä, ja siinä on himmeitä kerma pisamia. Sen raikas liha on väriltään kermanvalkoista ja sen nuoruuden takia kehittymätön siemenontelo. Sen maku on pippurinen ja monimutkainen nurmikolla. Ruoanlaitto pehmentää vauvanvihreän kesäkurpitsa maun ja värin. Nuoremmat kesäkurpitsa valitaan kypsän sijasta, koska niiden siemenet ovat tuskin kehittyneet ja niiden liha tarjoaa korkeamman kosteuspitoisuuden kuin kypsät kesäkurpitsa. Kasvin hedelmien lisäksi lehdet ja kukat ovat syötäviä.
Vuodenajat / saatavuus
Baby Green-kesäkurpitsa-kurpitsaa on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Baby Green kesäkurpitsa-kurpitsa kuuluu lajiin Cucurbita pepo ja kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Vihreä kesäkurpitsa on tärkein kesäkurpitsa, joka on helposti kaikkien kesäkurpitsaiden eniten kasvanut ja kenties yksi monipuolisimmista, hedelmällisimmistä ja maukkaimmista lajikkeista. On olemassa kymmeniä vihreitä kesäkurpitsa-lajikkeita, joilla on itsenäiset nimet ja ominaisuudet, jotka erottavat itsensä toisistaan. Baby Green-kesäkurpitsa on yksinkertaisesti klassista kesäkurpitsaa, joka on poimittu kypsymättömässä kasvuvaiheessa.
Ravintoarvo
Baby Green-kesäkurpitsa tunnetaan suuresta vesipitoisuudestaan ja on yli 95 painoprosenttia vettä. Se sisältää myös A- ja C-vitamiinia sekä kaliumia, magnesiumia ja foolihappoa.
Sovellukset
Baby Green-kesäkurpitsaa voidaan keittää, höyryttää, paistaa, paistaa, peitata, friteerattua, haudutettua, grillattua tai paahdettua. Vauva-kesäkurpitsa on niin lempeä ja hellä, että sitä voidaan syödä myös raakana. Lisää raakoja viipaleita salaatteihin tai viipaloi ohuesti pituussuunnassa ja käytä pastan korvikkeena. Tarjoile kokonaisena crudité-lautasella yhdessä kerma- ja juustopohjaisten kastikkeiden kanssa. Vauvanvihreän kesäkurpitsa-arkin profiili sopii hyvin yhteen muiden kesävihannesten, kuten tomaattien, munakoisojen, valkosipulin ja paprikoiden, tuoreiden yrttien, kuten basilikan, oreganon ja persiljan, kanssa oliiviöljyä, paahdettuja pinjansiemeniä, grillattuja ja paahdettuja lihoja sekä juustoja, kuten kuten ricotta, cotija, feta ja parmesaani. Säilytä kylmässä muovipussissa. Pese vasta ennen valmistusta. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi käytä 3–4 päivän kuluessa, koska tämä kurpitsa on herkullisesti maustettu ja pilaantuva.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka Italia voi olla kuuluisan kesäkurpitsa syntymäpaikka Yhdysvalloissa, Etelä-Kalifornia laittoi sen todella kartalle ja kannusti nousemaan Amerikan suosituimmaksi kesäkurpitsaaksi. 1920-luvulla, yksi Los Angelesin suosituimmista ravintoloista, Café Marcell sisälsi säännöllisesti kesäkurpitsaa ruokalistallaan kesäkurpitsa Florentine-, aamu- ja julienne-reseptien muodossa, jotka olisivat edelleen esillä Los Angeles Timesissa sekä paikallisissa siemenissä luettelot.
Maantiede / historia
Kesäkurpitsa uskotaan olevan kotoisin Italiasta, ja ensimmäinen dokumentoitu tieto siitä löydettiin Milanon vuonna 1901 järjestetystä italialaisesta siemenlehdestä, kurpitsa nimettiin zucca quarantina vera nana. Yhdysvallat näki ensimmäiset kesäkurpitsaaan ensimmäisen maailmansodan aikaan ja matkusti sinne italialaisten maahanmuuttajien kautta. Vaikka akateemisessa tutkimuksessa mainitaan kesäkurpitsa vasta vuonna 1937 Yhdysvalloissa, se on kuitenkin hyvin dokumentoitu Los Angeles Timesin arkistoissa sekä paikallisissa siemenluetteloissa jo vuonna 1919. Vuonna 1918 se listattiin ”italian squashiksi” Los Angelesissa Germain Seed and Plant Co. siemenluettelo. Sitten vuonna 1919 se nimettiin uudelleen ja listattiin ensin samaan luetteloon kuin kesäkurpitsa. Kesäkurpitsa tarttui nopeasti suosittuun vihanneksien Etelä-Kaliforniassa niin paljon, että vuoden 1920 luettelossa omistettiin koko sivu suurelle kesäkurpitsaalle vain vuosi sen jälkeen, kun se oli esillä Germain Seed -luettelossa. Tämä suosion nousu johti monien uusien kesäkurpitsa-lajikkeiden kehittämiseen seuraavina vuosina. Vauvanvihreästä kesäkurpitsa-aineesta, jota epäilemättä käytettiin samaan aikaan jossain määrin, ei tulisi kaupallisesti menestyvää lajiketta vasta 1980-luvulla, jolloin vauvan kokoisten vihannesten suosio kasvoi kotikokkien ja ravintolakokkien keskuudessa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
Millerin pöytä | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Hotel Del Coronado -kauppahuone | Coronado CA | 619-435-6611 |
Monteferante Foods | CA-näkymä | 310-740-0194 |
Orfilan viinitarhat ja viinitila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Rancho Bernardon maaklubi | San Diego, Kalifornia | 858-451-9100 |
Sushivaihto | San Diego, Kalifornia | 619-961-7218 |
Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
Rannat | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
Ranch Catering | San Diego, Kalifornia | 858-491-9100 |
Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
Hotelli Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornia | 510-910-2298 |
UCSD: n elintarvike- ja ravitsemusosasto La Jolla | San Diego, Kalifornia | 808-868-8639 |
Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
Bier-puutarha | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
K n B -viinikellarit | San Diego, Kalifornia | 619-578-4932 |
Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Baby Green Zucchini Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Baby Green Zucchini Squash -sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 575 päivää sitten, 13.8.2019 Jakajan kommentit: Kesäkurpitsa-vauva Papaya Fresh -galleria LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 596 päivää sitten, 22.7.2019 Jakajan kommentit: vauva zukini papaijamarkkinoilla Blok M Melawai (Etelä-Jakarta) Meidi-Ya-supermarket Meidi-Ya-supermarket 177 River Valley Road Liang Court -ostoskeskus Singapore 179030 63391111 LähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Nämä kesäkurpitsa-kurpitsa ovat lentorahtia Japanista Singaporeen ja maksavat noin 5 dollaria kukin! Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 618 päivää sitten, 7.7.2019 Iso aukio Iso aukio 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringon koivu 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 700 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Flora Bella Organics |