Kuvaus / Maku
Beaumont-viinirypäleet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja ne kasvavat keskikokoisilla, tiiviisti klusteroiduilla kimpuilla. Sileän ja kiinteän ihon väri vaihtelee syvän punaisesta tummanviolettiin ja liha on läpikuultavaa, mehukas ja siemenetön. Beaumont-rypäleet ovat raikkaita ja makeita, neutraalin maun. Ne kasvavat kiipeilylle, joka kantaa myös sileitä, elinvoimaisia vihreitä lehtiä, jotka ovat sydämellisiä tai sydämenmuotoisia ja hammastetut reunat.
Vuodenajat / saatavuus
Beaumont-viinirypäleitä on saatavana kesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Vitaceae-perheeseen luokitellut Beaumont-viinirypäleet kasvavat voimakkailla viiniköynnöksillä ja ovat amerikkalaisia hybridejä, jotka on luonut rypäleiden kasvattaja Byron T. Johnson. Beaumont-viinirypäleet, joiden uskotaan olevan ristiriita tuntemattoman Vitis labrusca -lajikkeen kanssa, ovat tunnettuja vastustuskyvystä sairauksille ja makealla maulla. Beaumont-rypäleitä käytetään yleisimmin syötävinä rypäleinä ja rypälemehun valmistamiseen. Niistä voidaan myös tehdä neutraali valkoviini, jolla on myskin ja mausteisen makuprofiilin kaltainen delaware-rypäleen kanssa.
Ravintoarvo
Beaumont-viinirypäleet sisältävät joitain A-, C- ja K-vitamiineja, rautaa, kaliumia ja polyfenolin antioksidantti resveratrolia, jolla on anti-inflammatorisia etuja.
Sovellukset
Beaumont-viinirypäleet soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niitä syödään yleisimmin tuoreina, käsistä. Ne voidaan viipaloida ja sekoittaa vihreisiin salaatteihin, papusalaatteihin ja hedelmäsalaatteihin tai tarjoilla jäähdytettynä terveellisenä jälkiruokavaihtoehtona. Niitä tarjoillaan myös jälkiruokien, kuten jäätelön, piirakoiden, kakkujen ja torttujen päällä. Beaumont-viinirypäleistä valmistetaan valkoviiniä, joka on hieman mausteinen ja myskinen, ja ne voidaan myös puristaa ja tehdä mehu makeaan juomaan tai makuun cocktaileja varten. Beaumont-viinirypäleet sopivat hyvin ankkaan, kanaan, katkarapuun, sianlihaan, pehmeään lehmänmaitojuustoon, munakoisoon, kurpitsaan, porkkanaan, paprikaan ja artisokkaan. Ne säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
On huhu, että rypäleiden kasvattaja Byron T.Johnson kiinnostui viininvalmistuksesta ensimmäisen kerran, kun hän oli jumissa ranskalaisessa linnassa toisessa maailmansodassa. Hänet tunnettiin viinirypäleiden, kuten Beaumontin, jalostuksesta, jolla oli erittäin korkea vastustuskyky tauteille ja parannetut makuominaisuudet.
Maantiede / historia
Beaumont-viinirypäleet on luonut ja vapauttanut jalostaja Byron T. Johnson Cincinnatissa Ohiossa vuonna 1982. Nykyään niitä löytyy erikoismarkkinoilta Yhdysvalloista.
