Kuvaus / Maku
Ruby Moon -pavut ovat tummanvioletteja koristepapunupoja, jotka kasvavat pitkillä vihreillä takapihoilla. Palot ovat syvältä purppuranpunaisesta kastanjanruskeaan ja sisäpuolelta kirkkaana, kirkkaana vihreänä. Ne ovat muovattavia ja makaavat tasaisemmin siementä vastaan, kuten Sugar Snap herneet. Kypsymättömät Ruby Moon -pavut ovat syötäviä, vaikka ne eivät välttämättä maistu yhtä hyvältä kuin useimmat muut pavut. Palot sisältävät myrkyllisiä syanogeenisiä glukosideja, kasvin tuottamia mikrobilääkkeitä, jotka luovat katkeran maun puolustautuessaan nälkäisiä kasvinsyöjiä vastaan.
Vuodenajat / saatavuus
Ruby Moon -pavut näkyvät viiniköynnöksissään kesän loppupuolella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Dolichos lablab, Ruby Moon -papu tunnetaan myös nimellä Lab Lab, alkuperäisnimi tai Purple Hyacinth -pavut. Syvän violetit palot kasvavat takana olevilla viiniköynnöksillä, joilla on pienet violetit tai valkoiset kukat. Ruby Moon -pavut eivät ole todellisia papuja, vaan ne liittyvät läheisemmin herneeseen.
Sovellukset
Ruby Moon-pavut on valmistettava erittäin huolellisesti, muuten ne voivat olla myrkyllisiä. Niitä ei suositella kulutukseen. Kypsymättömiä papuja ja kukkia käytetään vihanneksina Afrikassa. Kypsät pavut on keitettävä ja tyhjennettävä useita kertoja, jotta papu pääsee eroon toksiinista. Ruby Moon -pavut menettävät värinsä keitettäessä ja muuttuvat vaatimattomammaksi vihreiksi.
Maantiede / historia
Alkuperäinen Afrikka, Dolichos lablabia kasvatetaan sekä Kaakkois-Aasiassa että Itä-Afrikassa pulssikasvina (palkokasvit, jotka on korjattu sekä eläin- että ihmisravinnoksi), kuten soija. Thomas Jefferson kasvatti violetit hyasinttipavut, Ruby Moon, Monticellon kartanonaan Virginiassa. Se on melko kylmä kestävä viiniköynnös ja sitä kasvatetaan useimmilla alueilla, joilla lämpötila ei laske alle nolla astetta.
