Kuvaus / Maku
Old Pearmain on pieni tai keskikokoinen omena, jolla on erottuva pitkä, kartiomainen muoto. Sileä iho on houkutteleva vihertävänkeltainen väri, raidallinen ja punastunut syvän punaisella, etenkin puolella, joka kasvaa auringolle. Suuret, ruskeat ruskeita pisteitä peittävät koko pinnan. Sisällä liha on keltainen, mehukas ja makea, rikas ja täyteläinen.
Vuodenajat / saatavuus
Vanhoja Pearmain-omenoita on saatavana myöhään syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Vanhat Pearmain-omenat ovat vanha lajike englantilaista omenaa (Malus domestica). Vaikka on olemassa englantilainen omenalajike nimeltä Pearmain, sen ei uskota olevan keskiaikainen omena, joka tunnettiin samalla nimellä. Vanhojen Pearmainsin vanhempia, joita joskus kutsutaan yksinkertaisesti Pearmainsiksi, ei tunneta.
Ravintoarvo
Omenat ovat osa ruokavaliota, joka edistää terveellistä sydäntä ja ruoansulatuskanavaa ja ylläpitää terveellistä painoa. Yksi omena sisältää noin 17 prosenttia suositellusta päivittäisestä kuituannoksesta sekä liukoisissa että liukenemattomissa muodoissa. Omenat ovat myös hyvä C-vitamiinin lähde, ja ne sisältävät muita antioksidantteja, kuten kvertsetiiniä ja katekiinia.
Sovellukset
Vanhoja Pearmaineja pidetään ensisijaisesti jälkiruoka-omenana, joka sopii parhaiten tuoreeseen syömiseen käsin. Leikkaa ne salaateiksi, joissa on kaalia, punajuuria, karpaloita tai sitrushedelmiä, tai pari cheddar- tai ricottajuustoa, pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä tai maapähkinävoita välipalaksi. Vanhat Pearmains säilyttävät jopa kolme kuukautta asianmukaisessa viileässä ja kuivassa säilytyksessä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Useat omenalajikkeet sisältävät nimessään sanan ”pearmain”. Kuten nimestä voi päätellä, nämä omenat näyttävät päärynöiltä, vaikkakin kierteellä. Sen sijaan, että päärynät kapenevat kohti varren päätä, päärynät muotoillaan päinvastoin - leveämmät varresta ja kapenevat toiseen päähän.
Maantiede / historia
Englannin ensimmäisestä kirjatusta omenalajikkeesta käytettiin nimitystä Pearmain, noin vuodesta 1200. Tutkijat eivät kuitenkaan usko, että kukaan nykypäivistä Pearmainsista, mukaan lukien Vanha Pearmain, on sama omena. Moderni Old Pearmain listattiin ensimmäisen kerran Alexander Forbesin puutarhasta lastentarhasta Kendalissa, Englannissa, vuonna 1820.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Old Pearmain Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
