Kuvaus / Maku
Shi Shi Yuzu on pyöreä sitrushedelmä, joka on noin kaksinkertainen mandariinin appelsiinin kokoon ja lähestyy pienen melonin kokoa. Se on halkaisijaltaan noin 20 senttimetriä kypsyneenä, ja sille on ominaista sen hyvin urakas, kuoppainen iho. Se on eloisa vihreä kypsymättömänä ja kirkas, aurinkoinen keltainen kypsyessään. Kuori ja kuori ovat erittäin paksuja. Sisäinen liha on tuoksuva, muistuttaa greippiä. Se on segmentoitu ja väriltään keltainen. Massa on kuitenkin kuiva eikä mehukas, ja sillä on hapan limen maku. Se sisältää hyvin vähän tai ei lainkaan siemeniä.
Vuodenajat / saatavuus
Shi Shi Yuzu on saatavilla myöhään syksyllä ja alkutalvikuukausina.
Ajankohtaista
Shi Shi Yuzu ovat japanilaisia sitrushedelmiä. Nimi 'Shi Shi' tarkoittaa 'leijona', koska hedelmä näyttää muistuttavan suuren kissan harjaa ja kasvoja. Shi Shi Yuzuun voidaan viitata myös nimellä Oni Yuzu, Sisi Yuzu ja Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu ei oletettavasti ole sukua Yuzulle. Ne ovat mahdollisesti sitruunahedelmien hybridi, joka on ristitetty papedan tai japanilaisen buntan-hedelmän kanssa.
Ravintoarvo
Shi Shi Yuzu sisältää C-vitamiinia ja mineraaleja, kuten kaliumia, folaattia, fosforia ja magnesiumia.
Sovellukset
Shi Shi Yuzusta voidaan tehdä hilloja ja marmeladeja. Niitä syödään harvoin raakana, koska ne ovat kuivia ja hapan. Shi Shi Yuzun käyttämiseksi leikkaa ensin paksu liha pois ja poista valkoinen, pörröinen kuoppa. Hedelmän kuorta voidaan käyttää myös kastikkeiden, kuten ponzun, maustamiseen. Shi Shi Yuzua voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa huoneenlämmössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Shi Shi Yuzu ovat suosittuja koonsa vuoksi. Niitä käytetään koristeellisesti talojen sisäänkäyntien sisustamiseen uudenvuoden aikana.
Maantiede / historia
Shi Shi Yuzu löytyy vain Japanista, missä ne ovat harvinaisuus. On epäselvää, mistä ja miten ne ovat peräisin. Niitä esiintyy enimmäkseen Fukushiman ja Länsi-Kanton alueilla. Niitä kasvatetaan pääasiassa takapihan puutarhoissa, mutta niitä voi joskus löytää Tokion markkinoilta.
