| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Point Loma -maatilat |
Kuvaus / Maku
Jaune Flamme on pieni pyöreä tomaatti, suunnilleen golfpallon kokoinen ja painaa keskimäärin kolme unssia. Siinä on paksu kellertävän oranssi iho, jossa on rikas ja lihava sisustusliha, joka on täynnä punaisia raitoja. Sen maku on sitrushedelmäinen ja hedelmäinen raakana, ja se vahvistuu entisestään, kun tomaatti paahdetaan tai hitaasti kuivataan. Sairaus- ja halkeamia vastustava Jaune Flamme -tomaattikasvi on varhainen ja tuottelias tuottaja, joka tuottaa runsaasti kakunvärisiä hedelmiä pitkänomaisilla ristikoilla. Voimakkaalla värillään Jaune Flamme -tomaatit näyttävät hehkuvan viiniköynnöksessä kasvin tummanvihreän lehtien taustalla. Se on määrittelemätön tai viiniköynnöskasvi, joka jatkaa kasvuaan, asettaa hedelmiä ja kypsyy koko kasvukauden ajan, ja se voi nousta keskimäärin 5-6 metriin, minkä vuoksi sitä suositellaan usein paaluun tai häkkiin asettamiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Jaune Flamme -tomaattia on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Tomaatteja kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicon esculentum, ja kuten peruna ja munakoiso, tomaatti on yökerhon perheen jäsen. Jaune Flamme -tomaatti on perintölajike, joten se on pölytetty ja sen siemenet kasvavat uskollisiksi vanhemmilleen. Vaikka kaikki perintölajikkeet ovat pölytettyjä, kaikki avoimet pölytetyt lajikkeet eivät ole perintöominaisuuksia.
Ravintoarvo
Tomaatit sisältävät huomattavan määrän kalsiumia ja K-vitamiinia, jotka molemmat ovat välttämättömiä luiden sekä luukudoksen vahvistamisessa ja korjaamisessa. Tomaatin A-vitamiini on hyödyllinen hiuksillesi, silmillesi, ihollesi, luillesi ja hampaillesi, ja tomaatin B-vitamiini ja kalium vähentävät tehokkaasti kolesterolitasoja ja alentavat verenpainetta. Tomaatit tunnetaan yleisimmin erinomaisesta antioksidanttipitoisuudestaan, mukaan lukien usein runsas lykopeenipitoisuus, joka on yhdistetty useissa tutkimuksissa tietyntyyppisten syöpien ehkäisyyn.
Sovellukset
Jaune Flamme -tomaatti tunnetaan kuivattavana tomaattina, koska viipaleet säilyttävät syvänoranssin värinsä ja rikkaan maun, olivat ne sitten kuivattuja tai jopa paahdettuja. Ne ovat raakana sitrushedelmiä ja hedelmäisiä, ja niitä voidaan käyttää tuoreina välipaloihin tai salaatteihin, ja niiden maku voimistuu vasta, kun tomaatti paahdetaan tai hitaasti kuivataan. Tämä on myös hieno lajike herkullisen, maukkaan tomaattikastikkeen valmistamiseen. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen jäähdytystä voidaan käyttää kypsymisen estämiseksi ja hajoamisprosessin hidastamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Jaune Flamme, joka tunnetaan usein yksinkertaisesti nimellä Flamme, on vanha Ranskassa kotoisin oleva perintölajike. Sen nimi on ranskalainen 'keltainen liekki', viitaten lajikkeen rikkaaseen kullan-aprikoosin ihoon.
Maantiede / historia
Jaune Flamme -tomaatti on peräisin Norbert Perreiralta Hellineristä, Ranskasta. Sen uskottiin olleen Tomato Growers Supply Companyn kaupallisesti saatavana vuonna 1997. Jaune Flamme kasvaa hyvin useimmilla Yhdysvaltojen alueilla, erityisesti Kaliforniassa, ja sen sanotaan menestyvän paremmin kuin useimmat muut perintölajikkeet kylmemmillä alueilla. yötä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jaune Flamme Heirloom Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Valkoinen riisiparilla | Keltaisia liekkitomaatteja ja quinoa-salaattia |
