| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Valkosipulikukat ovat valkosipulikasvien kukkivia siemeniä tai sipuleita. Ne nousevat valkosipulin maanpäällisen varren yläosaan. Siemenet ilmestyvät, kun valkosipuli on saavuttanut kypsyyden tai jos kasvi alkaa pulttua aikaisin. Valkosipulin kukilla on vihreä varsi, joka tunnetaan myös nimellä kuvuna, ja ne on peitetty limenvihreällä, vaaleanpunaisella tai valkoisella pallomaisella kapselilla tuoreista pienikokoisista kukista ja sipulista. Lajikkeesta riippuen kukin kapseli voi tuottaa satoja riisinjyvän kokoisia sipulit tai tuottaa kahdeksasta kahteenkymmeneen suurempaa sipulia, joiden halkaisija on noin senttimetri. Kukinnot ja sipulit ovat lievempiä kuin perinteisten valkosipulin sipulien, mutta niillä on silti pistävä ja raikas maku.
Vuodenajat / saatavuus
Valkosipulikukkia on saatavana loppukeväästä ja alkukesästä.
Ajankohtaista
Valkosipulikukkia tuotetaan yleisimmin kovan kaulan valkosipulilajikkeilla. Vaikka uskotaan, että pehmeänkaulaisen valkosipulin on kehittynyt kovaniskaisista lajikkeista, ne tuottavat kukan vain harvoissa tapauksissa, kun kasvit ovat stressaantuneita. Kasvitieteellisesti tunnettu nimellä Allium sativum var. ophioscorodon, hardneck-valkosipuli luo pohjan, pitkä vihreä varsi, joka johtuu juuresta ja sipulista, ja päällyste tuottaa `` kukkia '', jotka ovat määritelmän mukaan sipulit tai pienoissipulit. Valkosipulin kukat jätetään usein huomiotta, koska jos päällystä ei leikata, valkosipulilaitos kuluttaa energiaa sipulien luomiseen, mikä johtaa pienempiin maanalaisiin sipuleihin. Useimmat viljelijät haluavat suurempia maanalaisia sipulit kaupalliseen myyntiin ja poistavat kuvun ennen kuin se voi kukkia. Yksi etu, joka antaa valkosipulikukkien ilmestymisen, on sipulit, joita viljelijät voivat käyttää kasvattamaan kasvien varastojaan paljon nopeammin kuin ennen ensi kaudella.
Ravintoarvo
Aivan kuten valkosipulin sipulit, valkosipulin kukat sisältävät runsaasti allisiinia, jolla on antimikrobisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Valkosipulikukkia voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten paistaminen, paahtaminen, kiehuminen ja grillaus kokonaisina. Lisää keittoihin tai salaatteihin tai käytä syötävänä koristeluna, kun viimeistelet kuumia valmisteita, kuten munakas, pizza ja paella. Sitä voidaan käyttää myös suolaisissa lisukkeissa, kuten riisissä ja perunamuusissa. Valkosipulikukkia voidaan käyttää kokonaisin vihannesten peittauksessa ja säilötyksessä. Sen maku ja rakenne sopivat hyvin voin, kerman, majoneesin, soijakastikkeen, tomaattien, äyriäisten, kurkkujen, munavalmisteiden, grillattujen lihojen, kermaisten ja tuoreiden juustojen sekä tuoreiden yrttien, kuten basilikan, timjamin, oreganon ja korianterin, kanssa. Valkosipulikukat säilyttävät jopa viikon jääkaapissa säilyttäen ja käyttävät ennen kuin kukka alkaa kuihtua.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimen 'valkosipuli' uskotaan olevan peräisin anglosaksisesta termistä valkosipulin sukulainen, muinainen purjo. Tunnetaan gar-leac tai gar-purjo, joka tarkoittaa käännettynä `` keihkakasvia '', valkosipulin nimi viittaa valkosipulivarren keihään muotoiseen muotoon, joka on suljettu terävällä kukkapäällä avaamattomana. Muinaisessa Kreikassa ja Babylonissa niitä, jotka kuluttivat valkosipulia, sen kukintoja ja päällystettä, kutsuttiin usein `` asteen nousuksi '' sen pistävän aromin seurauksena.
Maantiede / historia
Valkosipulin uskotaan olevan kotoisin Keski-Aasiasta, ja valkosipulin kukat ovat olleet noin niin kauan kuin valkosipulikasvit ovat kasvaneet. Valkosipulikukkia löytyy kovan kaulan valkosipulilajikkeista kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Eurooppa, Aasia ja Pohjois-Amerikka, ja niitä käyttävät ja myyvät tyypillisesti kotipuutarhurit ja erikoisvalkosipuliliikkeet.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi valkosipulikukkia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyonin maatilat 818-768-5547 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 |
