Kuvaus / Maku
Karnevaalikurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin 12-17 senttimetriä. Paksulla iholla on kermanvärinen pohja, jossa on monipuolisia pisteitä ja raidallisia sävyjä valkoista, oranssia, keltaista ja vihreää kypsyysasteen mukaan. Liha on kiinteää, kuivaa, karkeaa ja vaaleanoranssia, ja siinä on suuri ja kuituinen siemenontelo, jossa on sitkeä massa ja monia litteitä, beige siemeniä. Kypsennettynä Carnival-kurpitsa on pehmeää ja pehmeää, tuoksuvan tuoksun kanssa ja on hieman pähkinäinen, voinen ja makea, vaahterasiirapin vivahteilla samanlainen kuin butternut-kurpitsa.
Vuodenajat / saatavuus
Carnival squash on saatavana syksyllä ja talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita pepoksi luokiteltu karnevaalikurpitsa kasvaa pienellä pensaalla tai viiniköynnöksellä, joka voi kukoistaa pienikokoisissa tiloissa ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsien ja kurpitsien kanssa. Karnevaalikurpitsa on suhteellisen uusi lajike, joka on makean nyytin ja tammenterhon hybridi ja jota etsitään ainutlaatuisen kuviollisen ja värillisen ulkonäönsä vuoksi. Kuoren värivaihtelu on seurausta kausiluonteisista lämpötilan vaihteluista lämpimämmissä lämpötiloissa ja tuottaa kurpitsaa, jossa on hieman voimakkaampia vihreitä raitoja. Karnevaali-kurpitsaa käytetään yleisimmin koristeena, mutta sitä voidaan käyttää myös monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa ja sitä käytetään korvikkeena butternut- tai tammenterhokurpitsaa resepteissä.
Ravintoarvo
Carnival squash sisältää kaliumia, A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, folaattia, omega-3-rasvahappoja ja omega-6-rasvahappoja.
Sovellukset
Karnevaalikurpitsa soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyryttämiseen, kiehumiseen, paahtamiseen ja paistamiseen, ja sitä voidaan käyttää samoissa sovelluksissa kuin muita oranssinvärisiä talvikurpitsaa, kuten butternut, tammenterho ja kabocha. Karnevaalikurpitsa voidaan paahtaa kokonaan, leikata kahtia tai palasiksi ja sekoittaa keittoksi, kastikkeeksi, lisätä patoihin, risottoihin, curryihin tai pastaruokiin. Squashia voidaan käyttää myös syötävänä astiana, koska sen koko soveltuu usein terveellisiin, yksittäisiin annoksiin ja siemenet voidaan paahtaa välipalana. Karnevaalikurpitsa korostetaan parhaiten, kun se valmistetaan lisäämällä voita ja mausteita, kuten inkivääriä, valkosipulia, kanelia, muskottipähkinää ja pippuria. Se sopii hyvin sianlihan, karitsan, makkaran, muiden paahdettujen talvivihannesten, vaahterasiirapin, paahdettujen saksanpähkinöiden ja pekaanipähkinöiden, salvian, omenoiden, pepitojen, punanardun ja ikääntyneiden juustojen, kuten pecorino, kanssa. Se kestää jopa kuukauden, kun sitä säilytetään leikkaamattomana viileässä ja pimeässä paikassa. Viipaloidut palat voidaan kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa enintään viisi päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Karnevaalikurpitsa kehitti kasvinjalostaja Ted Superak of Harris Seeds Pohjois-Amerikassa ja se luotiin tarkoituksena parantaa makeaa nyyttiä. Uudempi squash kaupallisille markkinoille, karnevaali, on kasvanut suosio Yhdysvalloissa seurauksena ruoka- ja elämäntapa bloggaajat löytävät sen, valokuvaa sitä ja käyttävät sitä koriste-esineenä ja kulinaarisena ainesosana lomakauden aikana.
Maantiede / historia
Carnival squash on Meksikosta kotoisin olevien kurpitsojen jälkeläinen. Sen kehitti ja toi markkinoille vuonna 1991 kasvinjalostaja Ted Supernak of Harris Seeds Pohjois-Amerikassa. Tänä päivänä Carnival Squash on saatavana erikoisliikkeissä ja viljelijöiden markkinoilla Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Aasiassa, Euroopassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Carnival Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Carnival Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Stoney Plainsin luomutila 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20 Jakajan kommentit: Muutama jäljellä - nämä ihanat kurpitsa ovat pähkinäisiä, voisia ja sulavia!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kaksi herneitä lähellä PodSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 133 päivää sitten, 28.10.20  Erikoistuote Tutti Frutti Organics lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 133 päivää sitten, 28.10.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 159 päivää sitten, 10.02.20 Jakajan kommentit: Tutti Fruttin Carnival Squash  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 167 päivää sitten, 24.9.20 Jakajan kommentit: Tutti Fruttin Carnival Squash!  Itujen viljelijöiden markkinat Itujen viljelijöiden markkinat - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Uuden aamun markkinat LähelläWoodbury, Connecticut, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 |
