Kuvaus / Maku
Toro de Oro-paprikat ovat pitkänomaisia, kaarevia suoriksi palkoiksi, halkaisijaltaan keskimäärin 3-6 cm ja pituudeltaan 15-20 cm. Jokaisella pippurilla on tyypillisesti kolme kartiomaista lohkoa, kapenevat pieneen pisteeseen varren ulkopuolella. Palkan iho on sileä, kiiltävä, ohut ja vuorattu pystysuorilla syvennyksillä, kypsymällä vihreästä kullankeltaiseen, ja joskus se on raidoitettu vihreällä vihreällä jopa kypsyneenä. Pinnan alla juovainen liha on paksu, raikas, vesipitoinen ja vaaleanvihreästä keltaiseksi kypsyydestä riippuen. Lihassa on myös keskellä oleva ontto ontelo, joka ympäröi kalvon pienillä, pyöreillä ja litteillä kermanvärisillä siemenillä. Toro de Oro -pippureilla on makea, hedelmäinen ja hienovaraisesti kasvimainen maku, jossa ei ole juurikaan lämpöä.
Vuodenajat / saatavuus
Toro de Oro -pippuria on saatavana kesän puolivälissä alkusyksystä.
Ajankohtaista
Toro de Oro-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum annuumiksi, ovat harvinainen, paprikalajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Golden Bull paprikat, Toro de Oro -paprikat ansaitsivat nimensä muodon samankaltaisuudesta härän sarviin ja ovat avointa pölytystä lajiketta, jolla on vähän tai ei lainkaan lämpöä. Paprikoita kasvattaa yksinomaan Beylikin perhefarmit Venturan piirikunnassa Kaliforniassa, ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa.
Ravintoarvo
Toro de Oro-paprikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja on hyvä kuitulähde, B6-vitamiini, kalium, mangaani ja folaatti. Paprikat sisältävät myös välttämättömiä B-kompleksi-vitamiineja, kuparia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja sinkkiä.
Sovellukset
Toro de Oro -paprikoilla on makea ja mieto liha, joka soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin. Paprikat voidaan kuluttaa tuoreena, kätevästi välipalana, suosittu niiden tiheän koostumuksen vuoksi, tai niitä voidaan tarjoilla lisukkeena kastikkeille alkupalalevyille. Ne voidaan myös pilkkoa ja heittää vihreiksi salaateiksi tai kuutioida salsaksi. Tuoreiden sovellusten lisäksi Toro de Oro -paprikoita voidaan täyttää jyvillä, juustoilla ja lihalla sekä paistaa, rakkoida ja sekoittaa kastikkeisiin, paahtaa ja lisätä keittoihin, muhennoksiin ja chileihin tai paistaa pastaan ja risottoon. Toro de Oro -pippurit sopivat hyvin lihan, kuten siipikarjan, kalkkunan, sianlihan, ja naudanlihan, munakoisojen, valkosipulin, salottisipulien, perunoiden, tomaattien, kaalin, yrttien kuten persiljan, korianterin, basilikan ja oreganon, juustojen kuten parmesanin, cheddarin, tai mozzarella, ja jyvät, kuten riisi, kuskus ja quinoa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperi- tai muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Koko Yhdysvalloissa 1900-luvulla erikoispippurimarkkinoiden suosio kasvoi kuluttajien ja kokkien keskuudessa, mikä kannusti maanviljelijöitä monipuolistamaan kausiluonteista pippurivalikoimaansa. Luotiin uusia hybridilajikkeita, joilla oli parantunut maku, ulkonäkö ja kasvuominaisuudet, ja jalostusprosessissa käytettiin monia perinnöllisiä italialaisia paistopippureita. Siellä oli myös uusiutunut perintö ja avoimesti pölytetyt lajikkeet, jotka oli aiemmin varattu tietyille viljelijöille ja henkilökohtaisille puutarhoille. Toro de Oro-paprikat ovat siemenystävällisiä, ja ne kasvoivat hyvin tämän laajenemisen aikakaudella, ja parhaiten näyttävät ja maukkaat paprikat valittiin ja myytiin paikallisten viljelijöiden markkinoilla Etelä-Kaliforniassa. Paprikat kasvoivat yhä suositummiksi, ja harvinaisen maineensa ansiosta lajiketta on edelleen kasvatettu kausiluonteisesti nykypäivän markkinoilla.
Maantiede / historia
Toro de Oro -paprikoita kasvattaa ja myy yksinomaan Beylikin perhetila, joka sijaitsee hedelmällisessä Santa Clara -joen laaksossa Venturan piirikunnassa Kaliforniassa. Kultaisen lajikkeen siemenet hankki ensin Beylikin perhefarmin omistaja Scott Beylik 1900-luvun lopulla. Beylik sai siemenet yhdeltä tavallisista siemenviljelijöistään, joka ilmoitti hänelle, että ne olivat peräisin avoimesta pölytetystä lajikkeesta. Vaikka suuri osa pippurin historiasta on edelleen salaperäistä, makealla lajikkeella on samanlaisia ominaisuuksia kuin marconi-kultaisella pippurilla ja kultaisella aarrepippurilla, jotka ovat italialaisia häränsarvisia perintöjä. Toro de Oro-paprikat tuotiin markkinoille ensimmäisen kerran 2000-luvun alkupuolella, ja nykyään niitä voidaan havaita kausittain eri viljelijöiden markkinoilla ympäri Etelä-Kaliforniaa, Santa Barbarasta Los Angelesiin.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Toro de Oro Chile Peppers -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 198 päivää sitten, 24.8.20 Jakajan kommentit: Toro de Oro sisään! Ole  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Beylik Farmsilla on nyt paprikaa!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 223 päivää sitten, 30.7.20 Jakajan kommentit: On Pepper Time. Toro de Oro -pippurit sopivat erinomaisesti täytteeksi!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Beylikin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 231 päivää sitten, 22.7.20 Jakajan kommentit: Kultaiset sonnit ovat palanneet Beylik Farmsille  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Käki 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 567 päivää sitten, 21.8.2019 Jakajan kommentit: Tule tartu näihin paprikoihin sarvista!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 581 päivää sitten, 8.7.19 Jakajan kommentit: Toro de Oron paprikat näyttävät hyvältä Beylikin perhefarmilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 595 päivää sitten, 24.7.2019 Jakajan kommentit: Toro De Oro -pippurien vasta alkua |
